Ácido L-glutámico Newgreen Supply Aminoácidos de grado alimenticio Ácido L-glutámico en polvo
Descripción del Producto
El ácido L-glutámico es un aminoácido ácido. Su molécula contiene dos grupos carboxilo y su nombre químico es...El ácido α-aminoglutárico, ácido L-glutámico, es un aminoácido vital con funciones importantes en la neurotransmisión, el metabolismo y la nutrición.
Fuentes dietéticas
El ácido L-glutámico se encuentra en diversos alimentos, especialmente en aquellos ricos en proteínas. Las fuentes comunes incluyen:
Carne
Pez
Huevos
Productos lácteos
Ciertas verduras (como tomates y champiñones)
Certificado de autenticidad
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Cristales blancos o polvo cristalino | Ajustarse |
| Identificación (IR) | Concordante con el espectro de referencia | Ajustarse |
| Ensayo (ácido L-glutámico) | 98,0% a 101,5% | 99,21% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Rotación específica | +14,9°~+17,3° | +15,4° |
| cloruros | ≤0,05% | <0,05% |
| sulfatos | ≤0,03% | <0,03% |
| Metales pesados | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Pérdida por secado | ≤0,20% | 0,11% |
| Residuos en la ignición | ≤0,40% | <0,01% |
| Pureza cromatográfica | Impureza individual ≤ 0,5 % Impurezas totales ≤ 2,0 % | Ajustarse |
| Conclusión
| Cumple con la norma.
| |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar fresco y seco, no congelar, mantener alejado de la luz intensa y del calor. | |
| Duración | 2 años si se almacena adecuadamente | |
Función
1. Neurotransmisión
Neurotransmisor excitatorio: El ácido L-glutámico es el neurotransmisor excitatorio más importante del sistema nervioso central. Participa en la transmisión y el procesamiento de la información y tiene un impacto importante en el aprendizaje y la memoria.
2. Función metabólica
Metabolismo energético: El ácido L-glutámico puede convertirse en α-cetoglutarato y participar en el ciclo de Krebs para ayudar a las células a producir energía.
Metabolismo del nitrógeno: Desempeña un papel importante en la síntesis y descomposición de aminoácidos y ayuda a mantener el equilibrio del nitrógeno.
3. Sistema inmunológico
Modulación inmunológica: El ácido L-glutámico puede desempeñar un papel en la respuesta inmunitaria, ayudando a regular la función del sistema inmunitario.
4. Recuperación muscular
Nutrición deportiva: Algunas investigaciones sugieren que el ácido L-glutámico puede ayudar a la recuperación muscular después del ejercicio y reducir la sensación de fatiga.
5. Salud mental
Regulación del estado de ánimo: debido a su papel en la neurotransmisión, el ácido L-glutámico puede tener cierto impacto en el estado de ánimo y la salud mental, y la investigación está explorando su papel potencial en los trastornos de depresión y ansiedad.
6. Aditivos alimentarios
Mejora del sabor: como aditivo alimentario, el ácido L-glutámico (generalmente en su forma de sal sódica, MSG) se utiliza ampliamente para mejorar el sabor umami de los alimentos.
Solicitud
1. Industria alimentaria
GMS: La sal sódica del ácido L-glutámico (GMS) se utiliza ampliamente como aditivo alimentario para realzar el sabor umami de los alimentos. Se encuentra comúnmente en condimentos, sopas, alimentos enlatados y comida rápida.
2. Campo farmacéutico
Complemento nutricional: Como complemento dietético, el ácido L-glutámico se utiliza para favorecer la recuperación del ejercicio, aumentar los niveles de energía y mejorar la función muscular.
Neuroprotección: La investigación está explorando sus posibles aplicaciones en enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
3. Cosméticos
Cuidado de la piel: El ácido L-glutámico se utiliza en algunos productos para el cuidado de la piel para ayudar a mejorar la condición de la piel debido a sus propiedades hidratantes y antioxidantes.
4. Alimentación animal
Aditivo alimentario: agregar ácido L-glutámico al alimento animal puede mejorar el rendimiento del crecimiento animal y la tasa de conversión alimenticia.
5. Biotecnología
Cultivo celular: En los medios de cultivo celular, el ácido L-glutámico, como uno de los componentes de aminoácidos, favorece el crecimiento y la reproducción de las células.
6. Áreas de investigación
Investigación básica: En la investigación en neurociencia y bioquímica, el ácido L-glutámico se utiliza como una herramienta importante para estudiar la neurotransmisión y las vías metabólicas.
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