Goma guar de grado alimenticio, n.° CAS: 9000-30-0, aditivo alimentario, polvo de goma guar.

Descripción del Producto:

La goma guar, también conocida como goma guar, es un espesante y estabilizador de origen vegetal natural. Se extrae de las semillas de la planta guar, originaria de India y Pakistán. Se ha utilizado durante siglos en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Su componente principal es un polisacárido llamado galactomanano. Consiste en largas cadenas de unidades de manosa unidas entre sí por grupos galactosa laterales. Esta estructura única le confiere sus propiedades espesantes y estabilizadoras. Al añadirse a un líquido, se hidrata y forma una solución espesa o gel. Posee una excelente capacidad de retención de agua y puede aumentar la viscosidad y mejorar la textura de muchos productos.

Una de las ventajas significativas de la goma guar es su capacidad para gelificar incluso en agua fría, lo que la hace adecuada para diversas aplicaciones. Presenta un comportamiento pseudoplástico, lo que significa que se diluye al someterse a fuerzas de cizallamiento, como la agitación o el bombeo, y recupera su viscosidad original en reposo.

Solicitud:

La goma guar tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, donde se utiliza como espesante en salsas, aderezos, productos horneados, helados y bebidas. Proporciona una textura suave y cremosa que ayuda a prevenir la sinéresis, o la separación del líquido del gel.

Además de sus propiedades espesantes, la goma guar también actúa como estabilizador, evitando que los ingredientes de diversas formulaciones se sedimenten o se separen. Mejora la vida útil y la estabilidad general de los alimentos y bebidas.

Además, la goma guar se ha utilizado en las industrias farmacéutica, de impresión textil, papelera, cosmética y de extracción petrolera. En general, es un espesante y estabilizador natural ampliamente utilizado que aporta viscosidad, textura y estabilidad a diversos productos en diversas industrias.

Declaración Kosher:

Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares Kosher.