Fabricante de goma de linaza Newgreen Suplemento de goma de linaza
Descripción del Producto
La goma de linaza (Linum usitatissimum L.) (GD) es un subproducto de la industria del aceite de lino que se prepara fácilmente a partir de harina de linaza, cáscara de linaza o semillas de linaza enteras. La GD tiene numerosas aplicaciones potenciales, tanto alimentarias como no alimentarias, ya que aporta propiedades disueltas notables y se le atribuyen valores nutricionales como fibra dietética. Sin embargo, la GD está infrautilizada debido a la variabilidad de sus componentes en sus propiedades fisicoquímicas y funcionales.
Certificado de autenticidad
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco |
| Ensayo | 99% | Aprobar |
| Olor | Ninguno | Ninguno |
| Densidad suelta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pérdida por secado | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuos al encenderse | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metales pesados (Pb) | ≤1 ppm | Aprobar |
| As | ≤0,5 ppm | Aprobar |
| Hg | ≤1 ppm | Aprobar |
| Recuento bacteriano | ≤1000 ufc/g | Aprobar |
| Bacilo del colon | ≤30 NMP/100 g | Aprobar |
| Levadura y moho | ≤50 ufc/g | Aprobar |
| bacterias patógenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con la especificación | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
Propiedad emulsionante
Se utilizó goma de linaza como grupo experimental, y goma arábiga, goma de algas, goma xantana, gelatina y CMC como grupo control. Se establecieron nueve gradientes de concentración para cada tipo de goma, con una medición de 500 ml y una adición de 8 % y 4 % de aceite vegetal, respectivamente. Tras la emulsificación, el efecto emulsionante fue el mejor para la goma de linaza, y este efecto se potenció con el aumento de la concentración de goma de linaza.
Propiedad gelificante
La goma de linaza es un coloide hidrófilo, y la gelificación es una propiedad funcional importante. Solo algunos coloides hidrófilos poseen propiedades gelificantes, como la gelatina, la carragenina, el almidón, la pectina, etc. Algunos coloides hidrófilos no forman geles por sí solos, pero sí pueden hacerlo al combinarse con otros coloides hidrófilos, como la goma xantana y la goma garrofín.
Solicitud
Aplicación en helados
La goma de linaza tiene un buen efecto hidratante y una gran capacidad de retención de agua, lo que mejora la viscosidad de la pasta de helado. Además, gracias a su buena emulsificación, el helado adquiere un sabor delicado. La cantidad de goma de linaza añadida a la producción de helado es del 0,05%, lo que permite una expansión superior al 95% tras el envejecimiento y la congelación. El sabor es delicado, la lubricación y la palatabilidad son buenas, sin olor, la textura se mantiene suave y moderada después de la congelación, y los cristales de hielo son muy pequeños. La adición de goma de linaza evita la formación de cristales de hielo gruesos. Por lo tanto, la goma de linaza puede utilizarse en lugar de otros emulsionantes.
Aplicaciones en bebidas
Al almacenar algunos jugos de fruta durante un tiempo prolongado, las pequeñas partículas de pulpa que contienen se hunden y el color del jugo cambia, afectando su apariencia, incluso después de la homogeneización a alta presión. Añadir goma de linaza como estabilizador de suspensión permite que las partículas finas de pulpa se suspendan uniformemente en el jugo durante un tiempo prolongado, prolongando así su vida útil. Si se utiliza en jugo de zanahoria, este conserva mejor el color y la turbidez durante el almacenamiento, y su efecto es superior al de añadir pectina, y el precio de la goma de linaza es significativamente menor que el de la pectina.
Aplicación en gelatina
La goma de linaza presenta ventajas evidentes en cuanto a la resistencia del gel, la elasticidad y la retención de agua. Su aplicación en la producción de gelatina puede solucionar las deficiencias del gel gelatinoso común, como su dureza y fragilidad, baja elasticidad, deshidratación y contracción. Cuando el contenido de goma de linaza en el polvo de gelatina mezclado es del 25 % y la cantidad de polvo de gelatina es del 0,8 %, la resistencia del gel, la viscoelasticidad, la transparencia, la retención de agua y otras propiedades de la gelatina preparada son óptimas, y su sabor es óptimo.
Paquete y entrega
