Suministro de China de enzima proteasa neutra de grado alimenticio en polvo para aditivos al mejor precio.
Descripción del Producto
Introducción a la proteasa neutra de grado alimentario
La proteasa neutra de grado alimentario es una enzima activa en un entorno de pH neutro o casi neutro, y se utiliza principalmente para hidrolizar proteínas. Puede descomponer eficazmente proteínas de gran tamaño molecular en pequeños péptidos y aminoácidos, y se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos y otros campos relacionados.
Características principales:
1. Fuente: La proteasa neutra generalmente se deriva de microorganismos (como bacterias y hongos) o plantas y se somete a fermentación y purificación para garantizar su seguridad y eficacia.
2. Condiciones de actividad: Muestra una actividad óptima a pH neutro (generalmente entre 6,0 y 7,5), adecuado para una variedad de entornos de procesamiento de alimentos.
3. Salsa de soja y condimentos: Se utilizan para aumentar el contenido de aminoácidos y mejorar el sabor.
4. Alimentos fermentados: Mejora la textura y el sabor de los productos de soja fermentados y otros alimentos fermentados.
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La proteasa neutra de grado alimentario cumple múltiples funciones en el procesamiento de alimentos y puede mejorar eficazmente la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. Es un ingrediente indispensable en muchos procesos de producción alimentaria.
Certificado de autenticidad
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Flujo libre del polvo sólido de color amarillo claro. | Cumple |
| Olor | Olor característico de la fermentación. | Cumple |
| Tamaño de malla/tamiz | NLT 98% a través de malla 80 | 100% |
| Actividad de la enzima (proteasa neutra de grado alimentario) | 110000u/g
| Cumple |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pérdida por secado | <5 ppm | Cumple |
| Pb | <3 ppm | Cumple |
| Recuento total de placa | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Cumple |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| Insolubilidad | ≤ 0,1% | Calificado |
| Almacenamiento | Almacenado en bolsas de polietileno herméticas, en un lugar fresco y seco. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
La proteasa neutra de grado alimentario es una enzima activa en un entorno de pH neutro o casi neutro y se utiliza principalmente para hidrolizar proteínas. Sus características incluyen:
1. Hidrólisis de proteínas: puede descomponer moléculas de proteínas grandes en pequeños péptidos y aminoácidos, promover la digestión y la absorción y es adecuado para una variedad de procesamiento de alimentos.
2. Mejora el sabor: Mejora la textura de los alimentos al descomponer las proteínas, haciéndolos más suaves y tersos, especialmente en carnes y productos lácteos.
3. Mejora del sabor: libera aminoácidos y pequeños péptidos para mejorar el sabor de los alimentos, adecuado para la producción de condimentos y salsa de soja.
4. Aplicación en fermentación: Durante el proceso de elaboración de cerveza y fermentación, promueve la descomposición de proteínas y mejora la eficiencia de la fermentación.
5. Procesamiento de lácteos: En la producción de queso y yogur, ayuda a mejorar la textura y el sabor y promueve la coagulación de la proteína de la leche.
6. Procesamiento de proteínas vegetales: Mejora la digestibilidad de las proteínas y la absorción de nutrientes en alimentos de origen vegetal.
7. Mejora el valor nutricional: aumenta la digestibilidad hidrolizando la proteína, adecuado para alimentos infantiles y alimentos funcionales.
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La proteasa neutra de grado alimentario cumple múltiples funciones en el procesamiento de alimentos y puede mejorar eficazmente la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. Se utiliza ampliamente en la elaboración de carnes, productos lácteos, cerveza, condimentos y otros sectores.
Solicitud
Aplicación de proteasa neutra de grado alimentario
La proteasa neutra de grado alimenticio se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, incluyendo principalmente los siguientes aspectos:
1. Procesamiento de lácteos:
Producción de queso: Se utiliza para mejorar la textura y el sabor del queso y promover la coagulación de las proteínas de la leche.
Yogur: En la producción de yogur, ayuda a mejorar el sabor y la consistencia.
2. Procesamiento de carne:
Ablandador de carne: Se utiliza para ablandar carne de res, cerdo y pollo, etc., para mejorar el sabor de la carne, haciéndola más suave y fácil de masticar.
3. Procesamiento de proteínas vegetales:
Alimentos de origen vegetal: En el procesamiento de la proteína vegetal, ayuda a mejorar la digestibilidad y la tasa de absorción de la proteína y mejora el sabor.
4. Salsa de soja y condimentos:
Liberación de aminoácidos: en la producción de salsa de soja y otros condimentos, la proteasa ácida puede descomponer las proteínas, liberar aminoácidos y mejorar el sabor.
5. Alimentos fermentados:
Productos de soja fermentados: En la producción de tofu y leche de soja, mejoran la textura y el sabor.
6. Bebidas:
Bebidas Funcionales: En algunos jugos y bebidas, mejoran el sabor y el gusto y aumentan el valor nutricional.
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La proteasa neutra de grado alimenticio juega un papel importante en múltiples campos de procesamiento de alimentos y puede mejorar eficazmente la calidad, el sabor y el aroma de los productos para satisfacer las necesidades de los consumidores.
Paquete y entrega
