Fabricante de carragenina Newgreen Suplemento de carragenina
Descripción del Producto
La carragenina, un polisacárido extraído de algas rojas, tiene una larga historia de uso en Asia y Europa, y se comercializó por primera vez a principios del siglo XIX como producto en polvo. Inicialmente, se introdujo como estabilizador en helados y leche chocolatada, antes de expandirse a otros productos como pudines, leche condensada y pasta de dientes en la década de 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Debido a sus propiedades únicas y sus posibles funciones, el uso de la carragenina se ha explorado ampliamente en diversas aplicaciones.
Certificado de autenticidad
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco |
| Ensayo | 99% | Aprobar |
| Olor | Ninguno | Ninguno |
| Densidad suelta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pérdida por secado | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuos al encenderse | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metales pesados (Pb) | ≤1 ppm | Aprobar |
| As | ≤0,5 ppm | Aprobar |
| Hg | ≤1 ppm | Aprobar |
| Recuento bacteriano | ≤1000 ufc/g | Aprobar |
| Bacilo del colon | ≤30 NMP/100 g | Aprobar |
| Levadura y moho | ≤50 ufc/g | Aprobar |
| bacterias patógenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con la especificación | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
La carragenina se ha utilizado en una amplia variedad de productos alimenticios, como productos cárnicos, lácteos y derivados de la harina, y sus mecanismos y funciones en estas matrices también se han estudiado. Con la aparición de nuevas tecnologías alimentarias, se han explorado extensamente sus posibles aplicaciones, incluyendo la encapsulación, las películas/recubrimientos comestibles, los análogos vegetales y la impresión 3D/4D. A medida que la tecnología alimentaria evoluciona, las funciones requeridas de los ingredientes alimentarios han cambiado, y se está investigando el papel de la carragenina en estas nuevas áreas. Sin embargo, existen muchas similitudes en el uso de la carragenina, tanto en aplicaciones clásicas como emergentes, y comprender sus principios subyacentes permitirá un uso adecuado de la carragenina en productos alimenticios emergentes. Esta revisión se centra en el potencial de la carragenina como ingrediente alimentario en estas tecnologías emergentes, basándose principalmente en artículos publicados en los últimos cinco años, destacando sus funciones y aplicaciones para comprender mejor su papel en los productos alimenticios.
Solicitud
Dado que han surgido diversas tecnologías alimentarias novedosas en la industria alimentaria, también se ha explorado la aplicación de la carragenina para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios de alta calidad. Estas nuevas tecnologías, en las que la carragenina ha mostrado potenciales aplicaciones, incluyen la encapsulación, los productos cárnicos de origen vegetal y la impresión 3D/4D, que sirven como material de pared, compuesto de láminas comestibles, agente texturizante y tinta alimentaria, respectivamente. Con la llegada de nuevas tecnologías a la producción de alimentos, los requisitos de los ingredientes alimentarios también están cambiando. La carragenina no es la excepción, y se están realizando investigaciones para comprender su posible papel en estas tecnologías emergentes. Sin embargo, dado que los principios subyacentes son comunes en estas aplicaciones, es importante comprender las aplicaciones y los mecanismos clásicos de las funciones de la carragenina para evaluar mejor su potencial en nuevas áreas. Por lo tanto, este artículo tiene como objetivo describir los mecanismos de las funciones de la carragenina, sus aplicaciones tradicionales en productos alimenticios y sus aplicaciones potenciales en encapsulación, películas/recubrimientos comestibles, análogos de origen vegetal e impresión de alimentos 3D/4D, especialmente reportadas en los últimos cinco años, para comprender mejor la amplia variedad de aplicaciones potenciales junto con las tecnologías alimentarias clásicas y emergentes.
Paquete y entrega
