Manĝkvalita Glukoza Oksidaza Enzima Pulvoro Kun Plej Bona Prezo
Produkta Priskribo
Manĝaĵtaŭga glukozoksidazo (Glukozoksidazo) estas enzimo vaste uzata en la nutraĵindustrio. Ĝi estas ĉefe uzata por katalizi la oksidigan reagon de glukozo. Ĝia ĉefa funkcio estas konverti glukozon en glukonan acidon dum generado de hidrogena peroksido. Jen kelkaj ŝlosilaj punktoj pri manĝaĵtaŭga glukozoksidazo:
1. Fonto
Glukoza oksidazo kutime devenas de certaj fungoj (kiel ekzemple Penicillium) aŭ bakterioj (kiel ekzemple Streptomyces). Ĉi tiuj mikroorganismoj produktas ĉi tiun enzimon dum siaj metabolaj procezoj.
3. Sekureco
Manĝaĵtaŭga glukozoksidazo estas konsiderata sekura kaj plenumas la koncernajn normojn por manĝaldonaĵoj. Koncernaj uzkvantoj kaj specifoj devas esti sekvataj dum uzado.
4. Notoj
Temperaturo kaj pH: La aktiveco de enzimo estas influata de temperaturo kaj pH-valoro, kaj ĝi devas esti uzata sub taŭgaj kondiĉoj.
Anafilakso: Kvankam malpli ofta, iuj homoj povas havi alergian reagon al la enzima fonto.
5. Merkataj Perspektivoj
Ĉar la postulo de la nutraĵindustrio je naturaj konserviloj kaj plibonigiloj kreskas, la merkataj perspektivoj por nutraĵtaŭga glukozoksidazo estas larĝaj.
Mallonge, manĝtaŭga glukozoksidazo estas grava manĝaldonaĵo kun multaj funkcioj kaj aplikoj, kiuj povas efike plibonigi la kvaliton kaj sekurecon de manĝaĵoj.
COA
| Aĵoj | Specifoj | Rezultoj |
| Aspekto | Liberfluanta de la helflava solida pulvoro | Konformas |
| Odoro | Karakteriza odoro de fermentadodoro | Konformas |
| Maŝa Grandeco/Kribrilo | NLT 98% Tra 80 maŝoj | 100% |
| Aktiveco de enzimo (Glukoza Oksidazo) | 10,000 ug
| Konformas |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdo dum sekigado | <5 ppm | Konformas |
| Pb | <3 ppm | Konformas |
| Totala Platkalkulo | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativa | Konformas |
| Salmonelo | Negativa | Konformas |
| Nesolvebleco | ≤ 0.1% | Kvalifikita |
| Stokado | Konservita en hermetikaj poli-sakoj, en malvarmeta kaj seka loko | |
| Bretovivo | 2 jaroj kiam konvene stokita | |
Funkcio
La funkcioj de manĝtaŭga glukozoksidazo ĉefe inkluzivas la jenajn aspektojn:
1. Kontraŭkorodo
Antibakteriaj ecoj: Glukoza oksidazo generas hidrogenan peroksidon en la procezo de katalizado de la oksidado de glukozo. Hidrogena peroksido havas fortan antibakterian efikon kaj povas inhibicii aŭ mortigi diversajn mikroorganismojn, tiel plilongigante la konserveblecon de nutraĵoj.
2. Forigo de oksigeno
Redukti oksigenan enhavon: En sigelita pakado, glukoza oksidazo povas efike redukti oksigenan enhavon, malrapidigi oksidigajn reagojn, malhelpi difektiĝon de manĝaĵoj, kaj konservi la freŝecon kaj guston de manĝaĵoj.
3. Plibonigu fermentadan rendimenton
Pasto-prilaborado: Dum la bakado, glukozoksidazo povas plibonigi la strukturon kaj fermentadan rendimenton de la pasto, kaj plifortigi la volumenon kaj guston de la pano.
4. Gustoplibonigo
Plibonigi guston: En iuj fermentitaj manĝaĵoj, glukoza oksidazo povas antaŭenigi la produktadon de gustsubstancoj kaj plibonigi la ĝeneralan guston kaj guston de la manĝaĵo.
5. Forigu reduktantan sukeron
Suko kaj Trinkaĵoj: En sukoj kaj trinkaĵoj, glukozoksidazo povas forigi troan glukozon, redukti la riskon de fermentado kaj konservi la stabilecon de la trinkaĵo.
6. Aplikita al laktaĵoj
Kontrolu mikroorganismojn: En iuj laktaĵoj, glukozoksidazo povas helpi kontroli la kreskon de mikroorganismoj kaj certigi produktosekurecon kaj kvaliton.
7. Biosensilo
Apliko de Detekto: Glukozoksidazo ankaŭ estas uzata en biosensiloj por detekti glukozokoncentriĝon kaj estas vaste uzata en la kampoj de medicino kaj manĝaĵtestado.
Mallonge, manĝtaŭga glukozoksidazo havas multajn funkciojn en la nutraĵindustrio kaj povas efike plibonigi la sekurecon, bretovivon kaj guston de manĝaĵoj.
Apliko
Manĝtaŭga glukozoksidazo havas multajn aplikojn en la nutraĵindustrio, ĉefe inkluzive de la jenaj aspektoj:
1. Bakado
Plibonigi la ecojn de la pasto: En la produktado de pano kaj bakaĵoj, glukoza oksidazo povas plibonigi la forton kaj elastecon de la pasto, plibonigi la fermentadan efikon, tiel pliigante la volumenon kaj guston de la preta produkto.
Plilongigita Bretovivo: Plilongigas la bretovivon de bakitaj produktoj per inhibicio de mikroba kresko.
2. Sukoj kaj Trinkaĵoj
Forigo de Glukozo: En sukproduktado, glukozoksidazo povas forigi troan glukozon, redukti la riskon de fermentado, kaj konservi la freŝecon kaj guston de la suko.
Plibonigo de Klareco: Helpas plibonigi la klarecon kaj stabilecon de sukoj.
3. Laktaĵoj
Kontrolo de Mikroorganismoj: En iuj laktaĵoj, glukozoksidazo povas inhibicii la kreskon de damaĝaj mikroorganismoj kaj plilongigi la bretovivon de la produkto.
Plibonigas Guston: En fermentitaj laktaĵoj, helpas plibonigi guston kaj buŝsenton.
4. Viandproduktoj
Konservado: En viandproduktoj, glukozoksidazo povas inhibicii bakterian kreskon kaj plilongigi la konserveblecon per generado de hidrogena peroksido.
5. Spicaĵoj
Plibonigi stabilecon: En iuj spicaĵoj, glukoza oksidazo povas plibonigi la stabilecon de la produkto kaj malhelpi oksidigan difektiĝon.
Pakaĵo kaj Liverado
