Ĉinia Provizo de Manĝaĵa Manĝaĵa Neŭtrala Proteaza Enzima Pulvoro por Aldonaĵo kun Plej Bona Prezo
Produkta Priskribo
Enkonduko al manĝtaŭga neŭtrala proteazo
Manĝtaŭga neŭtrala proteazo estas enzimo aktiva en neŭtrala aŭ preskaŭ neŭtrala pH-medio kaj estas ĉefe uzata por hidrolizi proteinojn. Ĝi povas efike malkomponi grandajn molekulajn proteinojn en malgrandajn peptidojn kaj aminoacidojn, kaj estas vaste uzata en nutraĵprilaborado kaj aliaj rilataj kampoj.
Ĉefaj trajtoj:
1. Fonto: Neŭtrala proteazo kutime devenas de mikroorganismoj (kiel bakterioj kaj fungoj) aŭ plantoj kaj spertas fermentadon kaj purigon por certigi sian sekurecon kaj efikecon.
2. Aktivecaj kondiĉoj: Montras optimuman aktivecon ĉe neŭtrala pH (kutime inter 6,0 kaj 7,5), taŭga por diversaj nutraĵprilaboraj medioj.
3. Sojsaŭco kaj spicaĵoj: Uzataj por pliigi la aminoacidan enhavon kaj plibonigi la guston.
4. Fermentitaj Manĝaĵoj: Plibonigas teksturon kaj guston en fermentitaj sojproduktoj kaj aliaj fermentitaj manĝaĵoj.
Resumi
Manĝtaŭga neŭtrala proteazo havas multajn funkciojn en nutraĵprilaborado kaj povas efike plibonigi la teksturon, guston kaj nutrovaloron de manĝaĵoj. Ĝi estas nemalhavebla ingredienco en multaj nutraĵproduktadaj procezoj.
COA
| Aĵoj | Specifoj | Rezultoj |
| Aspekto | Liberfluanta de la helflava solida pulvoro | Konformas |
| Odoro | Karakteriza odoro de fermentadodoro | Konformas |
| Maŝa Grandeco/Kribrilo | NLT 98% Tra 80 maŝoj | 100% |
| Aktiveco de enzimo (Manĝaĵ-kvalita neŭtrala proteazo) | 110000µg
| Konformas |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdo dum sekigado | <5 ppm | Konformas |
| Pb | <3 ppm | Konformas |
| Totala Platkalkulo | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativa | Konformas |
| Salmonelo | Negativa | Konformas |
| Nesolvebleco | ≤ 0.1% | Kvalifikita |
| Stokado | Konservita en hermetikaj poli-sakoj, en malvarmeta kaj seka loko | |
| Bretovivo | 2 jaroj kiam konvene stokita | |
Funkcio
Manĝtaŭga neŭtrala proteazo estas enzimo aktiva en neŭtrala aŭ preskaŭ-neŭtrala pH-medio kaj estas ĉefe uzata por hidrolizi proteinojn. Ĝiaj trajtoj inkluzivas:
1. Proteina hidrolizo: Ĝi povas malkomponi grandajn proteinmolekulojn en malgrandajn peptidojn kaj aminoacidojn, antaŭenigi digestadon kaj sorbadon, kaj taŭgas por diversaj nutraĵprilaboradoj.
2. Plibonigu la guston: Plibonigu la teksturon de manĝaĵoj per malkomponado de proteinoj, igante ilin pli molaj kaj glataj, precipe en viando kaj laktaĵoj.
3. Gustoplibonigo: liberigas aminoacidojn kaj malgrandajn peptidojn por plibonigi la guston de manĝaĵoj, taŭga por la produktado de spicaĵoj kaj sojsaŭco.
4. Apliko en fermentado: Dum la bierfarado kaj fermentado, ĝi antaŭenigas la malkomponiĝon de proteino kaj plibonigas la fermentadan efikecon.
5. Laktoprilaborado: En la produktado de fromaĝo kaj jogurto, ĝi helpas plibonigi teksturon kaj guston kaj antaŭenigas la koaguliĝon de laktoproteino.
6. Prilaborado de plantproteinoj: Plibonigu proteindigesteblon kaj nutraĵsorbadon en plantbazitaj manĝaĵoj.
7. Plibonigu nutran valoron: Pliigu digesteblecon per hidrolizo de proteino, taŭga por bebmanĝaĵoj kaj funkciaj nutraĵoj.
Resumi
Manĝtaŭga neŭtrala proteazo havas multajn funkciojn en nutraĵprilaborado kaj povas efike plibonigi la teksturon, guston kaj nutrovaloron de manĝaĵoj. Ĝi estas vaste uzata en viando, laktaĵoj, bierfarado, spicaĵoj kaj aliaj kampoj.
Apliko
Apliko de manĝtaŭga neŭtrala proteazo
Manĝtaŭga neŭtrala proteazo estas vaste uzata en la nutraĵa industrio, ĉefe inkluzivante la jenajn aspektojn:
1. Laktaĵa Prilaborado:
Fromaĝproduktado: Uzata por plibonigi la teksturon kaj guston de fromaĝo kaj antaŭenigi la koaguliĝon de laktoproteinoj.
Jogurto: En la produktado de jogurto, helpas plibonigi la guston kaj konsistencon.
2. Viandoprilaborado:
Viando-moligado: Uzata por moligi bovaĵon, porkaĵon kaj kokidon, ktp., por plibonigi la guston de la viando, igante ĝin pli mola kaj pli facile maĉebla.
3. Prilaborado de plantproteinoj:
Plantbazita manĝaĵo: En la prilaborado de plantproteino, ĝi helpas plibonigi la digesteblon kaj sorbadoftecon de proteino kaj plibonigas la guston.
4. Sojsaŭco kaj Spicaĵoj:
Liberigo de aminoacidoj: En la produktado de sojsaŭco kaj aliaj spicaĵoj, acida proteazo povas malkomponi proteinojn, liberigi aminoacidojn kaj plibonigi guston.
5. Fermentitaj Manĝaĵoj:
Fermentitaj sojproduktoj: En la produktado de tofuo kaj sojlakto, plibonigas teksturon kaj guston.
6. Trinkaĵoj:
Funkciaj Trinkaĵoj: En iuj sukoj kaj trinkaĵoj, plibonigas guston kaj guston kaj pliigas nutrovaloron.
Resumi
Manĝtaŭga neŭtrala proteazo ludas gravan rolon en multaj nutraĵprilaboraj kampoj kaj povas efike plibonigi la kvaliton, guston kaj aromon de produktoj por kontentigi la bezonojn de konsumantoj.
Pakaĵo kaj Liverado
