Τρεχαλόζη Newgreen Supply Πρόσθετα τροφίμων Γλυκαντικά Σκόνη τρεχαλόζης
Περιγραφή προϊόντος
Η τρεαλόζη, επίσης γνωστή ως φαινόζη ή μυκητόζη, είναι ένας μη αναγωγικός δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης με μοριακό τύπο C12H22O11.
Υπάρχουν τρία οπτικά ισομερή της τρεχαλόζης: α, α-τρεαλόζη (ζάχαρη μανιταριών), α, β-τρεαλόζη (νεοτρεαλόζη) και β, β-τρεαλόζη (ισοτρεαλόζη). Μεταξύ αυτών, μόνο η α, α-τρεαλόζη υπάρχει σε ελεύθερη κατάσταση στη φύση, δηλαδή, συνήθως αναφέρεται ως τρεχαλόζη, η οποία βρίσκεται ευρέως σε διάφορους οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, ζυμών, μυκήτων και φυκιών και ορισμένων εντόμων, ασπόνδυλων και φυτών, ειδικά σε ζυμομύκητες, ψωμί και μπύρα και άλλα ζυμωμένα τρόφιμα, ενώ οι γαρίδες περιέχουν επίσης τρεχαλόζη. Οι τύποι α, β και β, β είναι σπάνιοι στη φύση και μόνο μικρές ποσότητες τρεχαλόζης α, β, τύπου α, β και β, β, τύπου τρεχαλόζης βρίσκονται στο μέλι και τον βασιλικό πολτό.
Η τρεαλόζη είναι ένας παράγοντας πολλαπλασιασμού των bifidobacteria, ενός ευεργετικού εντερικού βακτηρίου στο σώμα, που μπορεί να βελτιώσει το εντερικό μικροοικολογικό περιβάλλον, να ενισχύσει τη γαστρεντερική λειτουργία πέψης και απορρόφησης, να αποβάλει αποτελεσματικά τις τοξίνες στο σώμα και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και την αντοχή του σώματος στις ασθένειες. Μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι η τρεαλόζη έχει ισχυρή αντι-ακτινοβολική δράση.
Γλύκα
Η γλυκύτητά του είναι περίπου 40-60% σακχαρόζης, η οποία μπορεί να προσφέρει μέτρια γλυκύτητα στα τρόφιμα.
Θερμότητα
Η τρεαλόζη έχει χαμηλές θερμίδες, περίπου 3,75KJ/g, και είναι κατάλληλη για άτομα που χρειάζονται έλεγχο της θερμιδικής τους πρόσληψης.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή κόκκος | Συμμορφώνομαι |
| Αναγνώριση | Η τιμή RT της κύριας κορυφής στη δοκιμασία | Συμμορφώνομαι |
| Δοκιμασία (Τρεαλόζη),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤0,2% | 0,06% |
| Φλαμουριά | ≤0,1% | 0,01% |
| Σημείο τήξης | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Μόλυβδος (Pb) | ≤0,5mg/kg | 0,01mg/kg |
| As | ≤0,3mg/kg | <0,01mg/kg |
| Αριθμός βακτηρίων | ≤300cfu/g | <10cfu/g |
| Μαγιά & Μούχλα | ≤50cfu/g | <10cfu/g |
| Κολοβακτηρίδιο | ≤0,3MPN/g | <0,3MPN/g |
| Σαλμονελική εντερίτιδα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σιγκέλα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σταφυλόκοκκος aureus | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Βήτα αιμολυτικός στρεπτόκοκκος | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σύναψη | Είναι συμβατό με το πρότυπο. | |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, μην καταψύχετε, μακριά από έντονο φως και θερμότητα. | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Συναρτήσεις
1. Σταθερότητα και ασφάλεια
Η τρεαλόζη είναι ο πιο σταθερός από τους φυσικούς δισακχαρίτες. Επειδή δεν είναι αναγωγική, έχει πολύ καλή σταθερότητα στη θερμότητα και την όξινη βάση. Όταν συνυπάρχει με αμινοξέα και πρωτεΐνες, η αντίδραση Maillard δεν θα συμβεί ακόμη και αν θερμανθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση τροφίμων και ποτών που πρέπει να θερμανθούν ή να συντηρηθούν σε υψηλή θερμοκρασία. Η τρεαλόζη εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα στο λεπτό έντερο και αποσυντίθεται από την τρεαλάση σε δύο μόρια γλυκόζης, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται από τον ανθρώπινο μεταβολισμό. Είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας και ωφέλιμη για την ανθρώπινη υγεία και ασφάλεια.
2. Χαμηλή απορρόφηση υγρασίας
Η τρεαλόζη έχει επίσης χαμηλές υγροσκοπικές ιδιότητες. Όταν η τρεαλόζη τοποθετείται σε χώρο με σχετική υγρασία άνω του 90% για περισσότερο από 1 μήνα, η τρεαλόζη επίσης δύσκολα απορροφά υγρασία. Λόγω της χαμηλής υγροσκοπικότητας της τρεαλόζης, η εφαρμογή της τρεαλόζης σε αυτό το είδος τροφίμων μπορεί να μειώσει την υγροσκοπικότητα του τροφίμου, παρατείνοντας έτσι αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
3. Υψηλή θερμοκρασία υαλώδους μετάπτωσης
Η τρεαλόζη έχει υψηλότερο σημείο υαλώδους μετάπτωσης από άλλους δισακχαρίτες, έως και 115℃. Επομένως, όταν η τρεαλόζη προστίθεται σε άλλα τρόφιμα, η θερμοκρασία υαλώδους μετάπτωσης μπορεί να αυξηθεί αποτελεσματικά και είναι ευκολότερο να σχηματιστεί υαλώδης κατάσταση. Αυτή η ιδιότητα, σε συνδυασμό με τη σταθερότητα της διεργασίας και τις χαμηλές υγροσκοπικές ιδιότητες της τρεαλόζης, την καθιστά ένα προστατευτικό υψηλής πρωτεΐνης και έναν ιδανικό παράγοντα διατήρησης γεύσης σε ξηρανθείσες με ψεκασμό ουσίες.
4. Μη ειδική προστατευτική επίδραση σε βιολογικά μακρομόρια και οργανισμούς
Η τρεαλόζη είναι ένας τυπικός μεταβολίτης του στρες που σχηματίζεται από οργανισμούς ως απόκριση σε αλλαγές στο εξωτερικό περιβάλλον, ο οποίος προστατεύει το σώμα από το σκληρό εξωτερικό περιβάλλον. Ταυτόχρονα, η τρεαλόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προστασία των μορίων DNA σε οργανισμούς από βλάβες που προκαλούνται από την ακτινοβολία. Η εξωγενής τρεαλόζη έχει επίσης μη ειδικές προστατευτικές επιδράσεις στους οργανισμούς. Ο προστατευτικός μηχανισμός της πιστεύεται γενικά ότι είναι ότι το μέρος του σώματος που περιέχει τρεαλόζη συνδέεται ισχυρά με μόρια νερού, μοιράζεται το νερό σύνδεσης με λιπίδια μεμβράνης ή η ίδια η τρεαλόζη δρα ως υποκατάστατο του νερού σύνδεσης μεμβράνης, αποτρέποντας έτσι την εκφύλιση των βιολογικών μεμβρανών και των πρωτεϊνών της μεμβράνης.
Εφαρμογή
Λόγω της μοναδικής βιολογικής του λειτουργίας, μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τη σταθερότητα και την ακεραιότητα των ενδοκυτταρικών βιοφίλμ, των πρωτεϊνών και των ενεργών πεπτιδίων σε αντίξοες συνθήκες και επαινείται ως η ζάχαρη της ζωής, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες όπως βιολογικά προϊόντα, ιατρική, τρόφιμα, προϊόντα υγείας, χημικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, καλλυντικά, ζωοτροφές και γεωργικές επιστήμες.
1. Βιομηχανία τροφίμων
Στη βιομηχανία τροφίμων, η τρεαλόζη αναπτύσσεται για διάφορες χρήσεις, λαμβάνοντας υπόψη τις λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά της μη αναγωγικής δράσης, της ενυδάτωσης, της αντοχής στην κατάψυξη και της αντοχής στην ξήρανση, της υψηλής ποιότητας γλυκύτητας, της πηγής ενέργειας κ.λπ. Τα προϊόντα τρεαλόζης μπορούν να εφαρμοστούν σε μια ποικιλία τροφίμων και καρυκευμάτων κ.λπ., γεγονός που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα των τροφίμων και να αυξήσει την ποικιλία των χρωμάτων τροφίμων, προωθώντας παράλληλα την περαιτέρω ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων.
Λειτουργικές ιδιότητες της τρεχαλόζης και η εφαρμογή της στα τρόφιμα:
(1) Πρόληψη της γήρανσης του αμύλου
(2) Πρόληψη της μετουσίωσης πρωτεϊνών
(3) Αναστολή της οξείδωσης και της φθοράς των λιπιδίων
(4) Διορθωτικό αποτέλεσμα
(5) Διατηρήστε τη σταθερότητα των ιστών και τη συντήρηση των λαχανικών και του κρέατος
(6) Ανθεκτικές και σταθερές πηγές ενέργειας.
2. Φαρμακευτική βιομηχανία
Η τρεαλόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής για αντιδραστήρια και διαγνωστικά φάρμακα στη φαρμακευτική βιομηχανία. Προς το παρόν, η τρεαλόζη χρησιμοποιείται σε πολλές πτυχές, από τις λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά της μη αναγωγιμότητας, τη σταθερότητα, την προστασία των βιομακρομορίων και την παροχή ενέργειας. Η χρήση τρεαλόζης για την ξήρανση αντισωμάτων όπως εμβόλια, αιμοσφαιρίνη, ιούς και άλλες βιοδραστικές ουσίες, χωρίς κατάψυξη, μπορεί να αποκατασταθεί μετά την επανυδάτωση. Η τρεαλόζη αντικαθιστά το πλάσμα ως βιολογικό προϊόν και σταθεροποιητής, το οποίο όχι μόνο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά και να αποτρέψει τη μόλυνση, εξασφαλίζοντας έτσι τη διατήρηση, τη μεταφορά και την ασφάλεια των βιολογικών προϊόντων.
3: Καλλυντικά
Επειδή η τρεαλόζη έχει ισχυρή ενυδατική δράση και αντηλιακό, αντι-υπεριώδες και άλλες φυσιολογικές επιδράσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενυδατικός παράγοντας, προστατευτικός παράγοντας που προστίθεται στο γαλάκτωμα, τη μάσκα, την ουσία, το καθαριστικό προσώπου, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάλσαμο χειλιών, καθαριστικό στόματος, άρωμα στόματος και άλλα γλυκαντικά, βελτιωτικό ποιότητας. Η άνυδρη τρεαλόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στα καλλυντικά ως αφυδατικός παράγοντας για φωσφολιπίδια και ένζυμα, και τα παράγωγα λιπαρών οξέων της είναι εξαιρετικά επιφανειοδραστικά.
4. Βελτίωση καλλιεργειών
Το γονίδιο της συνθάσης της τρεαλόζης εισάγεται στις καλλιέργειες μέσω της βιοτεχνολογίας και εκφράζεται σε καλλιέργειες για την κατασκευή διαγονιδιακών φυτών που παράγουν τρεαλόζη, την καλλιέργεια νέων ποικιλιών διαγονιδιακών φυτών που είναι ανθεκτικά στην κατάψυξη και την ξηρασία, τη βελτίωση της αντοχής των καλλιεργειών στο κρύο και την ξηρασία και τις κάνει να φαίνονται φρέσκες μετά τη συγκομιδή και την επεξεργασία, διατηρώντας παράλληλα την αρχική γεύση και υφή.
Η τρεαλόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση σπόρων κ.λπ. Μετά τη χρήση της τρεαλόζης, μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τα μόρια νερού στις ρίζες και τους μίσχους των σπόρων και των σπορόφυτων, γεγονός που ευνοεί τη σπορά των καλλιεργειών με υψηλό ποσοστό επιβίωσης, προστατεύοντας παράλληλα τις καλλιέργειες από κρυοπαγήματα λόγω κρύου, κάτι που έχει μεγάλη σημασία για τη μείωση του κόστους παραγωγής, ιδίως του αντίκτυπου του κρύου και ξηρού κλίματος στο βορρά στη γεωργία.
Σχετικά προϊόντα
Συσκευασία & Παράδοση
