Σκόνη Άλφα-Γαλακτοσιδάσης CAS 9025-35-8 υψηλής ποιότητας, κατάλληλη για τρόφιμα
Περιγραφή προϊόντος
Η α-γαλακτοσιδάση είναι ένα ένζυμο που ανήκει στην οικογένεια των γλυκοζιτικών υδρολασών και εμπλέκεται κυρίως στην υδρόλυση των γαλακτοσιδικών δεσμών. Οι βασικές φυσικές και χημικές ιδιότητες των ενζύμων παρουσιάζονται παρακάτω:
1. Φυσικές ιδιότητες: Μοριακό βάρος: Το μοριακό βάρος της α-γαλακτοσιδάσης κυμαίνεται από 35-100 kDa. Σταθερότητα pH: Έχει καλή σταθερότητα τόσο σε όξινες όσο και σε ουδέτερες συνθήκες και το κατάλληλο εύρος pH είναι συνήθως μεταξύ 4,0-7,0.
2. Σταθερότητα θερμοκρασίας: Η α-γαλακτοσιδάση έχει καλή σταθερότητα σε κατάλληλη τιμή pH, συνήθως στην περιοχή των 45-60°C.
3. Εξειδίκευση υποστρώματος: Η α-γαλακτοσιδάση καταλύει κυρίως την υδρόλυση των α-γαλακτοσιδικών δεσμών και απελευθερώνει α-γαλακτοσιδικά συνδεδεμένη γαλακτόζη από το υπόστρωμα. Συνήθη υποστρώματα σύζευξης α-γαλακτοσιδών περιλαμβάνουν φρουκτόζη, σταχυόζη, γαλακτοολιγοσακχαρίτες και διμερή ραφινόζης.
4. Αναστολείς και επιταχυντές: Η δράση της α-γαλακτοσιδάσης μπορεί να επηρεαστεί από ορισμένες ουσίες: Αναστολείς: Ορισμένα μεταλλικά ιόντα (όπως μόλυβδος, κάδμιο κ.λπ.) και ορισμένα χημικά αντιδραστήρια (όπως χηλικοί παράγοντες βαρέων μετάλλων) μπορούν να αναστείλουν τη δράση της α-γαλακτοσιδάσης.
5. Υποκινητές: Ορισμένα μεταλλικά ιόντα (όπως μαγνήσιο, κάλιο, κ.λπ.) και ορισμένες ενώσεις (όπως διμεθυλοσουλφοξείδιο) μπορούν να ενισχύσουν τη δράση της α-γαλακτοσιδάσης.
Λειτουργία
Η α-γαλακτοσιδάση είναι ένα ένζυμο του οποίου η κύρια λειτουργία είναι η υδρόλυση του δεσμού α-γαλακτοσιδάσης και η αποκοπή της α-γαλακτοζυλικής ομάδας στην αλυσίδα άνθρακα για την παραγωγή ελεύθερων μορίων α-γαλακτόζης. Οι λειτουργίες της α-γαλακτοσιδάσης αντικατοπτρίζονται κυρίως στις ακόλουθες πτυχές:
1. Βοηθά στην πέψη της γαλακτόζης στις τροφές: Τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα άλφα-γαλακτόζης, ενός σακχάρου που είναι δύσκολο να χωνευτεί από ορισμένα άτομα. Η άλφα-γαλακτοσιδάση μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση της άλφα-γαλακτόζης στις τροφές και να προωθήσει την πέψη και την απορρόφησή της. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους είναι ευαίσθητοι στην άλφα-γαλακτόζη ή υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.
2. Πρόληψη μετεωρισμού και δυσπεψίας: Κατά την ανθρώπινη πέψη, εάν η α-γαλακτόζη δεν μπορεί να αποσυντεθεί πλήρως, θα εισέλθει στο παχύ έντερο και θα υποστεί ζύμωση από βακτήρια που παράγουν αέρια στο έντερο, προκαλώντας μετεωρισμό και δυσπεψία. Η άλφα-γαλακτοσιδάση μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση της άλφα-γαλακτόζης και στη μείωση της εμφάνισης αυτών των ανεπιθύμητων ενεργειών.
3. Προωθεί την ανάπτυξη προβιοτικών: Η άλφα-γαλακτοσιδάση μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη προβιοτικών στο έντερο. Αυτά τα ευεργετικά βακτήρια βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου και στην ισορροπία του μικροβιώματος. Διασπώντας την άλφα-γαλακτόζη στις τροφές, η άλφα-γαλακτοσιδάση παρέχει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα προβιοτικά για να αναπτυχθούν.
4. Εφαρμογές στην επεξεργασία τροφίμων: Η α-γαλακτοσιδάση χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, ειδικά στην παραγωγή προϊόντων σόγιας. Τα φασόλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες α-γαλακτόζης. Η χρήση της α-γαλακτοσιδάσης μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε α-γαλακτόζη στα φασόλια και να βελτιώσει την υφή και τη γεύση των τροφίμων. Γενικά, η α-γαλακτοσιδάση λειτουργεί κυρίως υδρόλυσης των δεσμών α-γαλακτοσιδάσης. Οι λειτουργίες της περιλαμβάνουν την υποβοήθηση στην πέψη της γαλακτόζης στα τρόφιμα, την πρόληψη των αερίων και της δυσπεψίας, την προώθηση της ανάπτυξης προβιοτικών και την εφαρμογή της στην επεξεργασία τροφίμων.
Εφαρμογή
Η α-γαλακτοσιδάση είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται κυρίως σε τομείς όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα και η παραγωγή βιοκαυσίμων. Οι εφαρμογές της σε διάφορους κλάδους είναι οι εξής:
1. Βιομηχανία τροφίμων: Η α-γαλακτοσιδάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία προϊόντων σόγιας, όπως γάλα σόγιας, τόφου κ.λπ. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα φασόλια περιέχουν άλφα-γαλακτόζη, ένα σάκχαρο που είναι δύσκολο να χωνέψει ο οργανισμός και μπορεί εύκολα να προκαλέσει φούσκωμα και δυσφορία. Η άλφα-γαλακτοσιδάση μπορεί να διασπάσει αυτά τα δύσπεπτα σάκχαρα και να βοηθήσει τον οργανισμό να τα χωνέψει και να τα απορροφήσει καλύτερα.
2. Βιομηχανία ζωοτροφών: Στην κτηνοτροφία, οι ζωοτροφές με αμινογλυκοζίτες είναι συνήθως πλούσιες σε α-γαλακτόζη. Η προσθήκη α-γαλακτοσιδάσης στις ζωοτροφές μπορεί να βοηθήσει τα ζώα να αφομοιώσουν αυτά τα σάκχαρα και να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της αξιοποίησης των ζωοτροφών και την απόδοση ανάπτυξης των ζώων.
3. Παραγωγή βιοκαυσίμων: Η α-γαλακτοσιδάση μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην παραγωγή βιοκαυσίμων. Κατά τη μετατροπή της βιομάζας σε βιοκαύσιμα, ορισμένοι υπολειμματικοί πολυσακχαρίτες (όπως η γαλακτόζη και οι ολιγοσακχαρίτες) μπορούν να μειώσουν την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης. Η προσθήκη α-γαλακτοσιδάσης μπορεί να βοηθήσει στην αποικοδόμηση αυτών των πολυσακχαριτών, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης βιομάζας και την παραγωγή βιοκαυσίμων.
4. Βιομηχανία ζάχαρης: Κατά τη διαδικασία παραγωγής ζάχαρης, σακχαρόζης και ζάχαρης από τεύτλα, συχνά συναντώνται πολυσακχαρίτες που παραμένουν στη βαγάσση και στον πολτό τεύτλων. Η προσθήκη άλφα-γαλακτοσιδάσης επιταχύνει την αποικοδόμηση αυτών των πολυσακχαριτών, αυξάνοντας την απόδοση και την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας παραγωγής ζάχαρης.
5. Φαρμακευτικός τομέας: Η άλφα-γαλακτοσιδάση χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες ιατρικές εξετάσεις και θεραπείες. Για παράδειγμα, σε ορισμένες σπάνιες γενετικές ασθένειες, οι ασθενείς δεν έχουν δραστικότητα άλφα-γαλακτοσιδάσης, οδηγώντας σε συσσώρευση λιπιδίων και σχετικά συμπτώματα. Σε αυτήν την περίπτωση, η χορήγηση εξωγενούς α-γαλακτοσιδάσης μπορεί να βοηθήσει στην αποικοδόμηση των συσσωρευμένων λιπιδίων και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου.
Σχετικά προϊόντα:
Το εργοστάσιο της Newgreen προμηθεύει επίσης ένζυμα ως εξής:
| βρομελίνη κατάλληλη για τρόφιμα | Βρομελίνη ≥ 100.000 u/g |
| Αλκαλική πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα | Αλκαλική πρωτεάση ≥ 200.000 u/g |
| παπαΐνη τροφίμων | Παπαΐνη ≥ 100.000 u/g |
| Λακκάση κατάλληλη για τρόφιμα | Λακκάση ≥ 10.000 u/L |
| Οξική πρωτεάση ποιότητας τροφίμων τύπου APRL | Όξινη πρωτεάση ≥ 150.000 u/g |
| κελλοβιάση ποιότητας τροφίμων | Κελλοβιάση ≥1000 u/ml |
| Ένζυμο δεξτράνης ποιότητας τροφίμων | Ένζυμο δεξτράνης ≥ 25.000 u/ml |
| Λιπάση κατάλληλη για τρόφιμα | Λιπάσες ≥ 100.000 u/g |
| Ουδέτερη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα | Ουδέτερη πρωτεάση ≥ 50.000 u/g |
| Τροφίμων-ποιότητας γλουταμινική τρανσαμινάση | Γλουταμινική τρανσαμινάση ≥1000 u/g |
| Λυάση πηκτίνης κατάλληλη για τρόφιμα | Λυάση πηκτίνης ≥600 u/ml |
| Πηκτινάση κατάλληλη για τρόφιμα (υγρή 60K) | Πηκτινάση ≥ 60.000 u/ml |
| Καταλάση τροφίμων | Καταλάση ≥ 400.000 u/ml |
| Οξειδάση γλυκόζης ποιότητας τροφίμων | Οξειδάση γλυκόζης ≥ 10.000 u/g |
| άλφα-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα (ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες) | Α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας ≥ 150.000 u/ml |
| άλφα-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα (μέση θερμοκρασία) τύπου AAL | Μέτρια θερμοκρασία άλφα-αμυλάση ≥3000 u/ml |
| άλφα-ακετυλακτάτη δεκαρβοξυλάση κατάλληλη για τρόφιμα | α-ακετυλλακτική δεκαρβοξυλάση ≥2000u/ml |
| Β-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα (υγρή 700.000) | β-αμυλάση ≥ 700.000 u/ml |
| β-γλυκανάσης BGS κατάλληλης για τρόφιμα | β-γλυκανάση ≥ 140.000 u/g |
| Πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα (τύπος ενδοκοπτόμενης κοπής) | Πρωτεάση (τύπος κοπής) ≥25u/ml |
| Ξυλανάση κατάλληλη για τρόφιμα τύπου XYS | Ξυλανάση ≥ 280.000 u/g |
| Ξυλανάση κατάλληλη για τρόφιμα (οξύ 60K) | Ξυλανάση ≥ 60.000 u/g |
| Αμυλάση γλυκόζης κατάλληλη για τρόφιμα τύπου GAL | Σακχαροποιητικό ένζυμο≥260.000 u/ml |
| Πουλλουλανάση ποιότητας τροφίμων (υγρό 2000) | Πουλλουλανάση ≥2000 u/ml |
| κυτταρινάση ποιότητας τροφίμων | CMC≥ 11.000 u/g |
| Κυτταρινάση κατάλληλη για τρόφιμα (πλήρες συστατικό 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Αλκαλική πρωτεάση τροφίμων (συμπυκνωμένος τύπος υψηλής δραστικότητας) | Δράση αλκαλικής πρωτεάσης ≥ 450.000 u/g |
| Αμυλάση γλυκόζης κατάλληλη για τρόφιμα (στερεό 100.000) | Δράση αμυλάσης γλυκόζης ≥ 100.000 u/g |
| Όξινη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα (στερεό 50.000) | Δράση όξινης πρωτεάσης ≥ 50.000 u/g |
| Ουδέτερη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα (συμπυκνωμένος τύπος υψηλής δραστικότητας) | Ουδέτερη δραστικότητα πρωτεάσης ≥ 110.000 u/g |
εργοστασιακό περιβάλλον
συσκευασία & παράδοση
μεταφορά
