Τι είναιΣησαμίνη?
Η σεσαμίνη, μια ένωση λιγνίνης, είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και το κύριο δραστικό συστατικό στους σπόρους ή το έλαιο σπόρων του Sesamum indicum DC., ενός φυτού της οικογένειας Pedaliaceae.
Εκτός από το σουσάμι της οικογένειας Pedaliaceae, η σεσαμίνη έχει επίσης απομονωθεί από μια ποικιλία φυτών, όπως το Asarum στο γένος Asarum της οικογένειας Aristolochiaceae, το Zanthoxylum bungeanum, το Zanthoxylum bungeanum, την κινεζική ιατρική Cuscuta australis, το Cinnamomum camphora και άλλα κινεζικά φυτικά φάρμακα.
Αν και όλα αυτά τα φυτά περιέχουν σησαμίνη, η περιεκτικότητά τους δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή των σουσαμιών της οικογένειας Pedaliaceae. Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περίπου 0,5% έως 1,0% λιγνάνες, εκ των οποίων η σησαμίνη είναι η πιο σημαντική, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 50% των συνολικών ενώσεων λιγνάνων.
Η σησαμίνη είναι γνωστή για τα πιθανά οφέλη της για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων της. Η σησαμίνη έχει μελετηθεί για τη δυνατότητά της να υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, την υγεία του ήπατος και τη συνολική ευεξία. Επιπλέον, πιστεύεται ότι έχει πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης. Η σησαμίνη χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής και διατίθεται σε μορφή κάψουλων ή ελαίου.
Φυσικές και Χημικές Ιδιότητες τουΣησαμίνη
Η σεσαμίνη είναι ένα λευκό κρυσταλλικό στερεό, που διαιρείται σε τύπου dl και τύπου d, με φυσικές καταστάσεις κρυστάλλου και βελονοειδούς σώματος αντίστοιχα.
Κρύσταλλος τύπου d, σε σχήμα βελόνας (αιθανόλη), σημείο τήξης 122-123℃, οπτική στροφική ικανότητα [α] D20+64,5° (c=1,75, χλωροφόρμιο).
Τύπος dl, κρύσταλλος (αιθανόλη), σημείο τήξης 125-126℃. Η φυσική σησαμίνη είναι δεξιόστροφη, εύκολα διαλυτή σε χλωροφόρμιο, βενζόλιο, οξικό οξύ, ακετόνη, ελαφρώς διαλυτή σε αιθέρα και πετρελαϊκό αιθέρα.
Σησαμίνηείναι μια λιποδιαλυτή ουσία, διαλυτή σε διάφορα έλαια και λίπη. Η σησαμίνη υδρολύεται εύκολα υπό όξινες συνθήκες και μετατρέπεται σε πινορεσινόλη, η οποία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Ποια είναι τα οφέλη τουΣησαμίνη?
Η σησαμίνη πιστεύεται ότι προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως:
1. Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες:Η σησαμίνη είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
2. Υγεία της καρδιάς:Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η σησαμίνη μπορεί να υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς βοηθώντας στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης και στην προώθηση της καρδιαγγειακής λειτουργίας.
3. Υγεία του ήπατος:Η σησαμίνη έχει διερευνηθεί για τη δυνατότητά της να υποστηρίζει την υγεία του ήπατος και να προστατεύει από ηπατική βλάβη.
4. Αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις:Πιστεύεται ότι η σησαμίνη μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες θα μπορούσαν να είναι ευεργετικές για τη συνολική υγεία και ευεξία.
5. Πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες:Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η σησαμίνη μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, αν και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την πλήρη κατανόηση των επιδράσεών της σε αυτόν τον τομέα.
Ποιες είναι οι εφαρμογές τουΣησαμίνη ?
Οι τομείς εφαρμογής της Σησαμίνης περιλαμβάνουν κυρίως:
1. Προϊόντα υγείας και συμπληρώματα διατροφής:Η σεσαμίνη, ως φυσική ένωση, χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε προϊόντα υγείας και συμπληρώματα διατροφής για να καταναλώνουν οι άνθρωποι ώστε να αποκομίσουν τα πιθανά οφέλη της για την υγεία.
2. Βιομηχανία Τροφίμων:Η σησαμίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων ως φυσικό αντιοξειδωτικό και συμπλήρωμα διατροφής για τη βελτίωση της ποιότητας και της θρεπτικής αξίας των τροφίμων.
3. Φαρμακευτικός τομέας:Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η σησαμίνη μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ηπατοπροστατευτικές επιδράσεις, επομένως μπορεί να έχει ορισμένες προοπτικές εφαρμογής στον ιατρικό τομέα.
Σχετικές ερωτήσεις που μπορεί να σας ενδιαφέρουν:
Ποια είναι η παρενέργεια τουΣησαμίνη ?
Δεν υπάρχουν επί του παρόντος επαρκή ερευνητικά δεδομένα σχετικά με τις παρενέργειες της σησαμίνης για να εξαχθούν σαφή συμπεράσματα. Ωστόσο, όπως και πολλά άλλα φυσικά συμπληρώματα, η χρήση της σησαμίνης μπορεί να προκαλέσει κάποια δυσφορία ή παρενέργειες. Γενικά, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν επαγγελματία υγείας πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε νέο προϊόν ή συμπλήρωμα υγείας, ειδικά για όσους έχουν υποκείμενες παθήσεις ή λαμβάνουν φάρμακα. Αυτό διασφαλίζει την ασφαλή χρήση και μειώνει τις πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες.
Ποιος δεν πρέπει να τρώει σουσάμι;
Άτομα που έχουν γνωστή αλλεργία στο σουσάμι θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή του. Οι αλλεργίες στο σουσάμι μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, συμπεριλαμβανομένων συμπτωμάτων όπως κνίδωση, κνησμό, πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία. Είναι σημαντικό για τα άτομα με γνωστές αλλεργίες στο σουσάμι να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και να ρωτούν για τα συστατικά όταν τρώνε έξω, για να αποφύγουν πιθανή έκθεση.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση σουσαμιού ή αλλεργίες, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για εξατομικευμένες συμβουλές.
Πόση σησαμίνη υπάρχει στους σπόρους σουσαμιού;
Η σησαμίνη είναι μια λιγνανική ένωση που βρίσκεται στους σπόρους σουσαμιού και η περιεκτικότητά της μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την συγκεκριμένη ποικιλία σουσαμιού. Κατά μέσο όρο, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περίπου 0,2-0,5% σησαμίνη κατά βάρος.
Είναι η σησαμίνη καλή για το συκώτι;
Η σησαμίνη έχει μελετηθεί για τα πιθανά οφέλη της για την υγεία του ήπατος. Ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ότι η σησαμίνη έχει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι βοηθά στην προστασία του ήπατος από βλάβες. Πιστεύεται ότι το επιτυγχάνει αυτό μέσω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών της δράσεων. Επιπλέον, η σησαμίνη μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του ήπατος και να βοηθήσει στη διαχείριση ορισμένων ηπατικών παθήσεων.
Είναι εντάξει να τρώω;σουσάμισπόρους κάθε μέρα;
Η κατανάλωση σουσαμιού με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής θεωρείται γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους. Το σουσάμι αποτελεί καλή πηγή υγιεινών λιπαρών, πρωτεϊνών και διαφόρων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να προσέχετε το μέγεθος των μερίδων, ειδικά αν προσέχετε την πρόσληψη θερμίδων, καθώς το σουσάμι έχει πολλές θερμίδες.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Σεπτεμβρίου 2024
