●Τι είναι μωβ λάχανο ανθοκυανίνη ?
Το μωβ λάχανο (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), επίσης γνωστό ως μωβ λάχανο, είναι γνωστό ως ο «βασιλιάς των ανθοκυανινών» λόγω των βαθύ μωβ φύλλων του. Μελέτες έχουν δείξει ότι κάθε 100 γραμμάρια μωβ λάχανου περιέχουν 90,5~322 mg ανθοκυανινών, πολύ περισσότερες από τα μύρτιλλα (περίπου 163 mg/100 γραμμάρια), και η περιεκτικότητα των εξωτερικών φύλλων είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή των εσωτερικών φύλλων. Το βασικό δραστικό συστατικό του είναι κυρίως η κυανιδιν-3-Ο-γλυκοζίτης (Cy-3-glu), που αντιπροσωπεύει περισσότερο από 60%, συμπληρωμένη από 5 τύπους ενώσεων όπως παράγωγα χρωστικής παιώνιας, μεταξύ των οποίων η δομή της χρωστικής παιώνιας σιναπινικού οξέος είναι μοναδική στο μωβ λάχανο.
Διαδικασία πράσινης εκχύλισης: Η τεχνολογία υπερκρίσιμης εκχύλισης CO₂ (καθαρότητα άνω του 98%) αντικαθιστά την παραδοσιακή μέθοδο με διαλύτη για την αποφυγή οργανικών υπολειμμάτων.
Φυσική ενεργοποίηση UV-C: Έρευνα της Κινεζικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών διαπίστωσε ότι η επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία βραχέων κυμάτων μπορεί να προκαλέσει την έκφραση γονιδίων σύνθεσης ανθοκυανίνης από μωβ λάχανο (MYB114, PAP1), αυξάνοντας την περιεκτικότητα κατά περισσότερο από 20% και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
Μέθοδος μικροβιακής ζύμωσης: Χρησιμοποιώντας τροποποιημένα στελέχη για τη μετατροπή γλυκοζιτών σε ενεργές αγλυκόνες, η βιοδιαθεσιμότητα αυξάνεται κατά 50%.
●Ποια είναι τα οφέλη τουμωβ λάχανο ανθοκυανίνη?
1. Σημαντική ανακάλυψη στον αντικαρκινικό μηχανισμό:
Τριπλά αρνητικός καρκίνος του μαστού (TNBC):
Η Cy-3-glu συνδέεται ειδικά με τον υποδοχέα μεμβράνης κυττάρων TNBC ERα36, αναστέλλει την οδό σηματοδότησης EGFR/AKT και προάγει την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων. Κλινικές δοκιμές έχουν δείξει ότι το 75% των 32 ασθενών με TNBC έχουν υψηλή έκφραση του ERα36 και ο ρυθμός αναστολής του όγκου σε ποντίκια που τρέφονται με εκχύλισμα μωβ λάχανου υπερβαίνει το 50%.
Μελάνωμα:
Αναστέλλοντας την επιδιόρθωση του DNA που προκαλείται από RAD51, τα καρκινικά κύτταρα αναστέλλονται στη φάση G2/M και προκαλείται απόπτωση.
2. Καρδιαγγειακή και Μεταβολική Προστασία
Αντιοξειδωτικός πυρήνας: Η αποτελεσματικότητα των ανθοκυανινών του μωβ λάχανου στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών είναι 4 φορές μεγαλύτερη από αυτή της βιταμίνης Ε και 2,8 φορές μεγαλύτερη από αυτή της βιταμίνης C, μειώνοντας σημαντικά το επίπεδο του φλεγμονώδους παράγοντα TNF-α.
Αγγειακή προστασία: Ημερήσια πρόσληψη 100 γραμμαρίωνμωβ λάχανο ανθοκυανίνημπορεί να μειώσει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) και να μειώσει τον σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών59.
Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα: Τα φλαβονοειδή (όπως η κερσετίνη) αναστέλλουν τα εντερικά κανάλια απορρόφησης γλυκόζης και βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
3. Εντερική υγεία και συστηματική αντιφλεγμονώδης αγωγή
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι 2,6 φορές μεγαλύτερη από αυτή του λάχανου. Μετά τη ζύμωση, παράγει βουτυρικό (πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του παχέος εντέρου), το οποίο αυξάνει την ποικιλομορφία της εντερικής χλωρίδας κατά 28% και μειώνει τον κίνδυνο υποτροπής της ελκώδους κολίτιδας.
Τα γλυκοσινολικά άλατα μετατρέπονται σε ισοθειοκυανικά, ενεργοποιώντας τα ένζυμα αποτοξίνωσης του ήπατος και απομακρύνοντας καρκινογόνες ουσίες (όπως οι μεταβολίτες του καπνού).
●Ποιες είναι οι εφαρμογέςsΤου μωβ λάχανο ανθοκυανίνη ?
1. Ιατρική και Ιατρική Ακριβείας
Ανάπτυξη φαρμάκων κατά του καρκίνου: Νανο-στοχευμένα παρασκευάσματα Cy-3-glu έχουν εισέλθει στην προκλινική έρευνα για τη θεραπεία του συν-θετικού TNBC ERα36/EGFR.
Διαγνωστικά αντιδραστήρια: Με βάση την χρωματομετρική αντίδραση ανθοκυανίνης-Al³⁺, αναπτύσσονται ταινίες μέτρησης ανίχνευσης βαρέων μετάλλων χαμηλού κόστους1.
2. Λειτουργικά Τρόφιμα και Προϊόντα Υγείας
Φόρμουλα προστασίας των ματιών: Οι ανθοκυανίνες προάγουν τη σύνθεση ροδοψίνης, βελτιώνουν την οπτική κόπωση και χρησιμοποιούνται σε μαλακές καραμέλες προστασίας των ματιών (ημερήσια δόση 50 mg).
Διαχείριση του μεταβολισμού: οι κάψουλες μείωσης λιπιδίων σε συνδυασμό με κόκκινο ρύζι με μαγιά βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης.
3. Γεωργία και Τεχνολογία Τροφίμων
Τεχνολογία συντήρησης UV-C: Το φρεσκοκομμένο μωβ λάχανο υποβάλλεται σε επεξεργασία με υπεριώδεις ακτίνες βραχέος κύματος, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής κατά 30% και αυξάνοντας τηνμωβ λάχανο ανθοκυανίνηπεριεκτικότητα κατά 20%·
Λύση μαγειρέματος για μείωση απωλειών: Ο ατμός + χυμός λεμονιού (έλεγχος pH) διατηρεί το 90% των ανθοκυανινών, λύνοντας το πρόβλημα του "μπλεζαρίσματος του μαγειρεμένου φαγητού".
4. Ομορφιά και Προσωπική Φροντίδα
Προϊόντα περιποίησης δέρματος κατά της γήρανσης: Προσθέστε εκχύλισμα ανθοκυανίνης 0,5%-2% για την αναστολή της δράσης της κολλαγενάσης και το κλινικά μετρούμενο βάθος των ρυτίδων μειώνεται κατά 40%.
Ενισχυτικό αντηλιακού: Το οξείδιο του ψευδαργύρου αυξάνει την τιμή SPF και επιδιορθώνει τα κύτταρα Langerhans που έχουν υποστεί βλάβη από τις υπεριώδεις ακτίνες.
●NEWGREEN Supply μωβ λάχανο ανθοκυανίνη Σκόνη
Ώρα δημοσίευσης: 16 Ιουνίου 2025
