Newgreen Supply Σκόνη ταννάσης τροφίμων/βιομηχανικής ποιότητας

Περιγραφή προϊόντος:

Η ταννάση είναι ένα ένζυμο που μπορεί να υδρολύσει το ταννικό οξύ (ταννικό οξύ) καταλύοντας τη διάσπαση εστερικών δεσμών και γλυκοσιδικών δεσμών σε μόρια ταννικού οξέος για να παράγει γαλλικό οξύ, γλυκόζη και άλλα προϊόντα χαμηλού μοριακού βάρους. Η ταννάση με ενζυμική δραστικότητα ≥300 u/g παράγεται συνήθως από μύκητες (όπως Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) ή βακτηριακή ζύμωση και εκχυλίζεται και καθαρίζεται για να σχηματίσει σκόνη ή υγρό. Έχει τα χαρακτηριστικά υψηλής απόδοσης και προστασίας του περιβάλλοντος και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, φάρμακα και ζωοτροφές.

Η ταννάση με ενζυμική δραστικότητα ≥300 u/g είναι ένας πολυλειτουργικός βιοκαταλύτης. Η βασική της αξία έγκειται στην αποτελεσματική αποικοδόμηση του ταννικού οξέος και την απελευθέρωση προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας (όπως το γαλλικό οξύ). Στους τομείς των τροφίμων, της ιατρικής, των ζωοτροφών, της προστασίας του περιβάλλοντος κ.λπ., παρουσιάζει σημαντικά οικονομικά και οικολογικά οφέλη βελτιώνοντας την ποιότητα των προϊόντων, μειώνοντας το κόστος παραγωγής και μειώνοντας την περιβαλλοντική ρύπανση. Για παράδειγμα, στην επεξεργασία ροφημάτων τσαγιού, η ταννάση μπορεί να μειώσει τη στυφότητα της σούπας τσαγιού κατά περισσότερο από 70% διατηρώντας παράλληλα την αντιοξειδωτική δράση των πολυφαινολών τσαγιού. Με την αυξανόμενη ζήτηση για πράσινη παραγωγή, η ταννάση έχει ευρείες προοπτικές στην αντικατάσταση των παραδοσιακών χημικών διεργασιών.

Πιστοποιητικό Πιστοποίησης:

Λειτουργία:

Αποτελεσματική υδρόλυση ταννικού οξέος:υδρολύουν το ταννικό οξύ σε γαλλικό οξύ, γλυκόζη και ελλαγικό οξύ, μειώνοντας τη στυφότητα και την πικράδα της τανίνης.

Αντίδραση:Ταννικό οξύ + H₂O → Γαλλικό οξύ + Γλυκόζη (ή ελλαγικό οξύ).

Βελτίωση γεύσης και γεύσης:αφαιρούν την πικράδα από τα τρόφιμα και τα ποτά και βελτιώνουν τη γευστικότητα των προϊόντων.

pHΙκανότητα προσαρμογής:παρουσιάζει βέλτιστη δράση υπό ασθενώς όξινες έως ουδέτερες συνθήκες (pH 4,5-6,5).

Αντίσταση θερμοκρασίας:διατηρεί υψηλή δραστικότητα σε ένα μέτριο εύρος θερμοκρασίας (συνήθως 40-60℃).

Ειδικότητα Υποστρώματος:εξαιρετικά επιλεκτικό για την υδρόλυση διαλυτών τανινών (όπως γαλλικές τανίνες και ελλαγικές τανίνες).

Εφαρμογή:

1. Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών
●Επεξεργασία ροφημάτων τσαγιού: χρησιμοποιείται για την αφαίρεση της πικράδας και της στυφότητας από το πράσινο τσάι, το μαύρο τσάι και το τσάι oolong, και για τη βελτίωση του χρώματος και της γεύσης της σούπας τσαγιού.
●Παραγωγή χυμού και κρασιού: αποσυνθέτει τις τανίνες στα φρούτα και μειώνει τη στυφότητα (όπως η αποστυρινθωτική δράση του χυμού λωτού και του κρασιού).
●Λειτουργικά τρόφιμα: παράγουν λειτουργικά συστατικά όπως το γαλλικό οξύ για αντιοξειδωτικά τρόφιμα ή προϊόντα υγείας.
2. Φαρμακευτική Βιομηχανία
●Εκχύλιση φαρμακευτικών συστατικών: χρησιμοποιείται για την υδρόλυση του ταννικού οξέος για την παρασκευή γαλλικού οξέος ως πρώτης ύλης για αντιβακτηριακά ή αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
●Παρασκευή κινεζικής ιατρικής: μείωση του ερεθισμού από τις τανίνες στα κινεζικά φαρμακευτικά υλικά και βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας των αποτελεσματικών συστατικών.
3. Βιομηχανία ζωοτροφών
●Ως πρόσθετο ζωοτροφών, αποσυνθέστε τις τανίνες σε φυτικές πρώτες ύλες (όπως φασόλια και σόργο) για να βελτιώσετε τον ρυθμό πέψης και απορρόφησης των ζωοτροφών από τα ζώα.
●Μειώνουν τις δυσμενείς επιπτώσεις των τανινών στα έντερα των ζώων και προάγουν την ανάπτυξη.
4. Βιομηχανία δέρματος
●Χρησιμοποιείται για τη βιοαποικοδόμηση των φυτικών τανινών, αντικαθιστώντας τις παραδοσιακές χημικές διαδικασίες αποδέψησης και μειώνοντας τη ρύπανση του περιβάλλοντος.
5. Προστασία του Περιβάλλοντος
●Επεξεργασία βιομηχανικών λυμάτων που περιέχουν τανίνες (όπως βυρσοδεψεία και εργοστάσια χυμών) για την αποικοδόμηση των ρύπων τανίνης.
●Αποσυνθέστε τις τανίνες των φυτών κατά την κομποστοποίηση για να επιταχύνετε τη μετατροπή των οργανικών αποβλήτων.
6. Βιομηχανία Καλλυντικών
●Χρησιμοποιείται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος, χρησιμοποιώντας τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του γαλλικού οξέος για την ανάπτυξη προϊόντων κατά της γήρανσης.
●Αποσυνθέστε τις τανίνες στα φυτικά εκχυλίσματα για να μειώσετε τον ερεθισμό του προϊόντος.