Σκόνη β-αμυλάσης Newgreen Supply για τρόφιμα

Περιγραφή προϊόντος:

Η β-αμυλάση είναι μια υδρολάση αμύλου εξωτύπου που μπορεί να υδρολύσει α-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς από το μη αναγωγικό άκρο του μορίου του αμύλου για να δημιουργήσει μαλτόζη β-διαμόρφωσης. Η β-αμυλάση με ενζυμική δραστικότητα ≥700.000 u/g είναι ένα υπερδραστικό παρασκεύασμα ενζύμου, που συνήθως λαμβάνεται με μικροβιακή ζύμωση (όπως Bacillus) ή φυτική εκχύλιση (όπως κριθάρι), καθαρίζεται και συμπυκνώνεται με σύγχρονη βιοτεχνολογία για να παρασκευαστεί λυοφιλιωμένη σκόνη ή υγρή δοσολογική μορφή και χρησιμοποιείται ευρέως σε παραδοσιακούς τομείς τροφίμων, πεδία καθημερινής χημείας, βιοπαραγωγή, ιατρική υγεία και άλλους αναδυόμενους τομείς.

Πιστοποιητικό Πιστοποίησης:

Λειτουργία:

1. Μηχανισμός κατευθυνόμενης υδρόλυσης:

Ξεκινώντας από το μη αναγωγικό άκρο της αλυσίδας αμύλου, κάθε άλλος δεσμός α-1,4 υδρολύεται για να παράγει β-μαλτόζη

Δεν μπορεί να διασχίσει το σημείο διακλάδωσης α-1,6 (πρέπει να λειτουργεί συνεργιστικά με την πουλουλανάση)

Το προϊόν έχει β-ανωμερική διαμόρφωση και είναι 15% πιο γλυκό από την α-μαλτόζη.

2. Εξαιρετική σταθερότητα:

Ανοχή θερμοκρασίας: συνεχής σταθερότητα 60-65℃ (οι μεταλλάξεις μπορούν να φτάσουν τους 75℃)

Εύρος pH: 5,0-7,5 (βέλτιστο pH 6,0-6,5)

Αντοχή: Ανεκτικό σε 5% αιθανόλη και στα περισσότερα πρόσθετα τροφίμων

3. Εξαιρετικά υψηλή καταλυτική απόδοση:

700.000 u/g ισοδυναμούν με 1 γραμμάριο ενζύμου που υδρολύει 700 mg αμύλου σε 1 λεπτό για να παράγει

Εφαρμογή:

1. Παραγωγή ειδικού σιροπιού:

●Παραγωγή ειδικού σιροπιού με περιεκτικότητα σε β-μαλτόζη > 80% (εφαρμόζεται σε:

● Υψηλής ποιότητας προϊόντα αρτοποιίας κατά της κρυστάλλωσης

● Αθλητικά ποτά για γρήγορη παροχή ενέργειας

● Προστατευτικός παράγοντας λυοφιλιωμένων τροφίμων)

2. Καινοτομία στη Βιομηχανία Ζυθοποιίας:

● Παραγωγή μπύρας:

●Αντικατάσταση της παραδοσιακής βύνης στο στάδιο της σακχαροποίησης

●Μειώστε την παραγωγή προδρόμων διακετυλίου

●Μειώστε τον κύκλο ζύμωσης κατά 30%

Παραγωγή σάκε:

●Επίτευξη σακχαροποίησης σε χαμηλή θερμοκρασία (40-45℃)

● Αύξηση του ρυθμού κατακράτησης αρωματικών ουσιών

3. Ανάπτυξη Λειτουργικών Τροφίμων:

●Παρασκευή ανθεκτικής μαλτοδεξτρίνης (διαιτητική ίνα)

●Παραγωγή αργά εύπεπτου αμύλου (τροφή για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα)

● Σύνθεση κυκλικής μαλτόζης (ενισχυτικό γεύσης)

4. Πεδίο βιοϋλικών:

●Παρασκευή νανοινών αμύλου (εναλλακτική χημική μέθοδος)

●Τροποποίηση βρώσιμης μεμβράνης συσκευασίας

●Επεξεργασία τρισδιάστατα εκτυπωμένων πρώτων υλών τροφίμων

5. Διαγνωστικά αντιδραστήρια:

● Σύστημα ανίχνευσης σακχάρου στο αίμα με ένζυμα (ειδική αναγνώριση δεσμών α-1,4)

●Αντιδραστήρια ελέγχου ασθενειών μεταβολισμού αμύλου