Το εργοστάσιο D-Tagatose προμηθεύει γλυκαντικό D Tagatose στην καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Τι είναι η D-Ταγατόζη;
Η D-ταγατόζη είναι ένας νέος τύπος μονοσακχαρίτη φυσικής προέλευσης, ένα «επιμερές» της φρουκτόζης. Η γλυκύτητά της είναι 92% της ίδιας ποσότητας σακχαρόζης, καθιστώντας την μια καλή γλυκύτητα τροφίμων χαμηλής ενέργειας. Είναι ένας παράγοντας και πληρωτικός παράγοντας και έχει διάφορες φυσιολογικές επιδράσεις όπως η αναστολή της υπεργλυκαιμίας, η βελτίωση της εντερικής χλωρίδας και η πρόληψη της τερηδόνας. Χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα, την ιατρική, τα καλλυντικά και άλλους τομείς.
Πιστοποιητικό Ανάλυσης
| Όνομα προϊόντος: D-Ταγατόζη Αριθμός παρτίδας: NG20230925 Ποσότητα παρτίδας: 3000kg | Ημερομηνία κατασκευής: 25.09.2023 Ημερομηνία Ανάλυσης: 26.09.2023 Ημερομηνία λήξης: 24.09.2025 | ||
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα | |
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη | Συμμορφώθηκε | |
| Δοκιμασία (ξηρή βάση) | ≥98% | 98,99% | |
| Άλλες πολυόλες | ≤0,5% | 0,45% | |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤0,2% | 0,12% | |
| Υπόλειμμα κατά την ανάφλεξη | ≤0,02% | 0,002% | |
| Μείωση των σακχάρων | ≤0,5% | 0,06% | |
| Βαρέα μέταλλα | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Αρσενικό | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Μόλυβδος | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Νικέλιο | ≤ 1 ppm | < 1ppm | |
| Θειικό άλας | ≤50ppm | <50ppm | |
| Σημείο τήξης | 92--96C | 94,2°C | |
| Ph σε υδατικό διάλυμα | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Χλωριούχο | ≤50ppm | <50ppm | |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός | |
| Σύναψη | Πληροί τις απαιτήσεις. | ||
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | ||
Ποια είναι η λειτουργία της D-ριβόζης;
Η D-Ταγατόζη είναι ένα φυσικό σάκχαρο που έχει πολλαπλές λειτουργίες. Ακολουθούν ορισμένα από τα χαρακτηριστικά της D-Ταγατόζης:
1. Γλυκύτητα: Η γλυκύτητα της D-ταγατόζης είναι παρόμοια με αυτή της σακχαρόζης, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική γλυκαντική ουσία για τον αρωματισμό τροφίμων και ποτών.
2. Χαμηλές θερμίδες: Η D-ταγατόζη έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης σε τρόφιμα και ποτά.
3. Διαχείριση σακχάρου στο αίμα: Η D-ταγατόζη έχει μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, επομένως μπορεί να είναι χρήσιμη στη διαχείριση του διαβήτη.
Ποια είναι η εφαρμογή της D-ριβόζης;
1. Εφαρμογή σε υγιεινά ποτά
Στη βιομηχανία ποτών, η συνεργιστική δράση της D-ταγατόζης σε ισχυρά γλυκαντικά όπως το κυκλαμικό, η ασπαρτάμη, το ακεσουλφάμη κάλιο και η στέβια χρησιμοποιείται κυρίως για την εξάλειψη της μεταλλικής γεύσης που παράγεται από ισχυρά γλυκαντικά, της πικράδας, της στυφότητας και άλλων ανεπιθύμητων επιγεύσεων, και για τη βελτίωση της γεύσης των ποτών. Το 2003, η PepsiCo των Ηνωμένων Πολιτειών άρχισε να προσθέτει συνδυασμένα γλυκαντικά που περιέχουν D-ταγατόζη σε ανθρακούχα ποτά για να αποκτήσει υγιεινά ποτά μηδενικών και χαμηλών θερμίδων που έχουν γεύση ουσιαστικά ποτών πλήρους θερμιδικής αξίας. Το 2009, η Irish Concentrate Processing Company παρήγαγε τσάι, καφέ, χυμό και άλλα ποτά χαμηλών θερμίδων προσθέτοντας D-ταγατόζη. Το 2012, η Korea Sugar Co., Ltd. παρήγαγε επίσης ένα ρόφημα καφέ χαμηλών θερμίδων προσθέτοντας D-ταγατόζη.
2. Εφαρμογή σε γαλακτοκομικά προϊόντα
Ως γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, η προσθήκη μικρής ποσότητας D-ταγατόζης μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Επομένως, η D-ταγατόζη περιέχεται σε αποστειρωμένο γάλα σε σκόνη, τυρί, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Με την εις βάθος έρευνα σχετικά με την απόδοση της D-ταγατόζης, η εφαρμογή της D-ταγατόζης έχει επεκταθεί σε περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η προσθήκη D-ταγατόζης σε γαλακτοκομικά προϊόντα σοκολάτας μπορεί να παράγει μια πλούσια και απαλή γεύση καραμέλας.
Η D-ταγατόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο γιαούρτι. Ενώ παρέχει γλυκύτητα, μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των βιώσιμων βακτηρίων στο γιαούρτι, να βελτιώσει τη θρεπτική αξία του γιαουρτιού και να κάνει τη γεύση πιο πλούσια και πιο απαλή.
3. Εφαρμογή σε προϊόντα δημητριακών
Η D-ταγατόζη καραμελοποιείται εύκολα σε χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που διευκολύνει την παραγωγή ιδανικού χρώματος και πιο απαλή γεύση από τη σακχαρόζη, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η D-ταγατόζη μπορεί να υποστεί αντίδραση Maillard με αμινοξέα για να παράγει 2-ακετυλοφουράνιο, 2-αιθυλοπυραζίνη και 2-ακετυλοθειαζόλη, κ.λπ., τα οποία έχουν υψηλότερη γεύση από τα αναγωγικά σάκχαρα όπως η γλυκόζη και η γαλακτόζη. Πτητικές αρωματικές ενώσεις. Ωστόσο, κατά την προσθήκη D-ταγατόζης, πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στη θερμοκρασία ψησίματος. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες είναι ευεργετικές για την ενίσχυση της γεύσης, ενώ η μακροχρόνια επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες θα οδηγήσει σε υπερβολικά βαθύ χρώμα και πικρή επίγευση. Επιπλέον, επειδή η D-ταγατόζη έχει χαμηλό ιξώδες και κρυσταλλώνεται εύκολα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε παγωμένα τρόφιμα. Η εφαρμογή D-ταγατόζης μόνης ή σε συνδυασμό με μαλτιτόλη και άλλες πολυϋδροξυ ενώσεις στην επιφάνεια των δημητριακών μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα του προϊόντος.
4. Εφαρμογή σε καραμέλες
Η D-ταγατόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το μόνο γλυκαντικό στη σοκολάτα χωρίς μεγάλη αλλαγή στη διαδικασία. Το ιξώδες και οι ιδιότητες απορρόφησης θερμότητας της σοκολάτας είναι παρόμοιες με εκείνες που προκύπτουν όταν προστίθεται σακχαρόζη. Το 2003, η εταιρεία Mada Sports Nutrition Food Company της Νέας Ζηλανδίας ανέπτυξε για πρώτη φορά προϊόντα σοκολάτας με γεύσεις όπως γάλα, μαύρη σοκολάτα και λευκή σοκολάτα που περιείχαν D-ταγατόζη. Αργότερα, ανέπτυξε διάφορα αποξηραμένα φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας, μπάρες αποξηραμένων φρούτων, πασχαλινά αυγά κ.λπ. Νέα προϊόντα σοκολάτας που περιέχουν D-ταγατόζη.
5. Εφαρμογή σε διατηρημένα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη
Τα διατηρημένα φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι διατηρημένα φρούτα με περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 50%. Σε σύγκριση με τα διατηρημένα φρούτα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη με περιεκτικότητα σε ζάχαρη από 65% έως 75%, είναι περισσότερο σύμφωνα με τις απαιτήσεις υγείας των «τριών χαμηλών» επιπέδων «χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά». Δεδομένου ότι η D-ταγατόζη έχει τα χαρακτηριστικά της πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλής γλυκύτητας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό στην παραγωγή διατηρημένων φρούτων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Γενικά, η D-ταγατόζη δεν προστίθεται στα διατηρημένα φρούτα ως ξεχωριστό γλυκαντικό, αλλά χρησιμοποιείται μαζί με άλλα γλυκαντικά για την παρασκευή διατηρημένων προϊόντων φρούτων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Για παράδειγμα, η προσθήκη 0,02% ταγατόζης στο διάλυμα ζάχαρης για την παρασκευή χειμερινού πεπονιού και καρπουζιού χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα του προϊόντος.
συσκευασία & παράδοση
μεταφορά
