Μονοένυδρο και άνυδρο κιτρικό οξύ υψηλής καθαρότητας για πρόσθετα τροφίμων CAS77-92-9
Περιγραφή προϊόντος
Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ που βρίσκεται σε μια ποικιλία φρούτων, όπως λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια και ορισμένα μούρα. Η New Ambition παρέχει μονοϋδρικό και άνυδρο κιτρικό οξύ στην αγορά.
Το κιτρικό οξύ είναι αναπόσπαστο μέρος του κύκλου του Krebs και ως εκ τούτου παίζει ουσιαστικό ρόλο στον μεταβολισμό όλων των ζωντανών οργανισμών. Είναι ένα σχετικά ασθενές οξύ και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών για διάφορους σκοπούς ως ρυθμιστής οξύτητας, συντηρητικό, ενισχυτικό γεύσης... κ.λπ. Χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή αναψυκτικών, γλυκών, μαρμελάδων και ζελέ, καθώς και επεξεργασμένων τροφίμων όπως κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων, αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| ΑΡΘΡΑ | ΠΡΟΤΥΠΟ | ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΔΟΚΙΜΗΣ |
| Χημική δοκιμή | 99%Μονοένυδρο και άνυδρο κιτρικό οξύ | Συμμορφώνεται |
| Χρώμα | Λευκή σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Δεν υπάρχει ιδιαίτερη μυρωδιά | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος σωματιδίων | 100% πέρασμα 80mesh | Συμμορφώνεται |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤5,0% | 2,35% |
| Υπόλειμμα | ≤1,0% | Συμμορφώνεται |
| Χέβι μέταλ | ≤10,0 ppm | 7ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | ≤2,0 ppm | Συμμορφώνεται |
| Υπολείμματα φυτοφαρμάκων | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | ≤100cfu/g | Συμμορφώνεται |
| Μαγιά & Μούχλα | ≤100cfu/g | Συμμορφώνεται |
| E.Coli | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σύναψη | Συμμορφώνεται με την προδιαγραφή | |
| Αποθήκευση | Αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από έντονο φως και θερμότητα | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Το κιτρικό οξύ είναι γνωστό ως το πρώτο βρώσιμο όξινο μέσο και το China GB2760-1996 είναι η απαίτηση για την επιτρεπόμενη χρήση ρυθμιστών οξύτητας τροφίμων. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται ευρέως ως όξινο μέσο, διαλυτοποιητής, ρυθμιστικό διάλυμα, αντιοξειδωτικό, αποσμητικό και γλυκαντικό, καθώς και ως χηλικός παράγοντας, και οι συγκεκριμένες χρήσεις του είναι πάρα πολλές για να απαριθμηθούν.
1. Ποτά
Ο χυμός κιτρικού οξέος είναι ένα φυσικό συστατικό που όχι μόνο προσδίδει γεύση φρούτων, αλλά έχει επίσης διαλυτοποιητικές, ρυθμιστικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εναρμονίζει και αναμειγνύει τη ζάχαρη, τη γεύση, τις χρωστικές και άλλα συστατικά στα ποτά για να σχηματίσει μια αρμονική γεύση και άρωμα, τα οποία μπορούν να αυξήσουν την αντοχή. Βακτηριοκτόνος δράση των μικροοργανισμών.
2. Μαρμελάδες και ζελέ
Το κιτρικό οξύ δρα στις μαρμελάδες και τα ζελέ με παρόμοιο τρόπο όπως στα ποτά, ρυθμίζοντας το pH για να κάνει το προϊόν ξινό. Το pH πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να είναι το καταλληλότερο για ένα πολύ στενό εύρος συμπύκνωσης πηκτίνης. Ανάλογα με τον τύπο της πηκτίνης, το pH μπορεί να περιοριστεί μεταξύ 3,0 και 3,4. Στην παραγωγή μαρμελάδας, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και να αποτρέψει τα ελαττώματα της κρυσταλλικής άμμου σακχαρόζης.
3. Γλυκά
Η προσθήκη κιτρικού οξέος σε καραμέλες μπορεί να αυξήσει την οξύτητα και να αποτρέψει την οξείδωση διαφόρων συστατικών και την κρυστάλλωση της σακχαρόζης. Μια τυπική ξινή καραμέλα περιέχει 2% κιτρικό οξύ. Η διαδικασία βρασμού της ζάχαρης και της ψύξης με πολτοποίηση είναι η σύνδεση του οξέος, του χρώματος και της γεύσης. Το κιτρικό οξύ που παράγεται από την πηκτίνη μπορεί να ρυθμίσει την ξινή γεύση της καραμέλας και να αυξήσει την ισχύ της γέλης. Το άνυδρο κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται σε τσίχλες και σε τρόφιμα σε σκόνη.
4. Κατεψυγμένα τρόφιμα
Το κιτρικό οξύ έχει τις ιδιότητες χηλίωσης και ρύθμισης του pH, οι οποίες μπορούν να ενισχύσουν την επίδραση της αντιοξειδωτικής και ενζυμικής απενεργοποίησης και μπορούν να διασφαλίσουν πιο αξιόπιστα τη σταθερότητα των κατεψυγμένων τροφίμων.
Εφαρμογή
1. Βιομηχανία τροφίμων
Το κιτρικό οξύ είναι το οργανικό οξύ που παράγεται περισσότερο βιοχημικά στον κόσμο. Το κιτρικό οξύ και τα άλατά του είναι ένα από τα βασικά προϊόντα της βιομηχανίας ζύμωσης, που χρησιμοποιούνται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, όπως όξινοι παράγοντες, διαλυτοποιητές, ρυθμιστικά διαλύματα, αντιοξειδωτικά, αποσμητικά, ενισχυτικά γεύσης, πηκτωματικά, τόνερ κ.λπ.
2. Καθαρισμός μετάλλων
Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή απορρυπαντικών και η εξειδίκευσή του και η χηλική του δράση παίζουν θετικό ρόλο.
3. Βιομηχανία λεπτής χημικής βιομηχανίας
Το κιτρικό οξύ είναι ένα είδος οξέος φρούτων. Η κύρια λειτουργία του είναι η επιτάχυνση της ανανέωσης της κηλίδας. Χρησιμοποιείται συχνά σε λοσιόν, κρέμες, σαμπουάν, προϊόντα λεύκανσης, προϊόντα αντιγήρανσης, προϊόντα ακμής κ.λπ.
Σχετικά προϊόντα:
Το εργοστάσιο της Newgreen παρέχει επίσης αμινοξέα ως εξής:
Συσκευασία & Παράδοση
