Κίνα Προμήθεια τροφίμων βαθμού τροφίμων ουδέτερη πρωτεάση ενζυμική σκόνη για πρόσθετο με την καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Εισαγωγή στην ουδέτερη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που δραστηριοποιείται σε περιβάλλον ουδέτερου ή σχεδόν ουδέτερου pH και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση πρωτεϊνών. Μπορεί να διασπάσει αποτελεσματικά μεγάλες μοριακές πρωτεΐνες σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα και χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων και σε άλλους συναφείς τομείς.
Κύρια χαρακτηριστικά:
1. Πηγή: Η ουδέτερη πρωτεάση προέρχεται συνήθως από μικροοργανισμούς (όπως βακτήρια και μύκητες) ή φυτά και υφίσταται ζύμωση και καθαρισμό για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά της.
2. Συνθήκες δραστικότητας: Δείχνει βέλτιστη δραστικότητα σε ουδέτερο pH (συνήθως μεταξύ 6,0 και 7,5), κατάλληλο για μια ποικιλία περιβαλλόντων επεξεργασίας τροφίμων.
3. Σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα: Χρησιμοποιούνται για την αύξηση της περιεκτικότητας σε αμινοξέα και την ενίσχυση της γεύσης.
4. Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση: Βελτιώνουν την υφή και τη γεύση σε προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση και άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Συνοψίζω
Η ουδέτερη πρωτεάση, κατάλληλη για τρόφιμα, έχει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές διαδικασίες παραγωγής τροφίμων.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοιχτόχρωμης κίτρινης στερεάς σκόνης | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική οσμή ζύμωσης | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος πλέγματος/κόσκινο | NLT 98% μέσω 80 mesh | 100% |
| Δράση ενζύμου (ουδέτερη πρωτεάση κατάλληλη για τρόφιμα) | 110000u/g
| Συμμορφώνεται |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | <5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | <3 ppm | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πλακών | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Φυλάσσεται σε αεροστεγείς πολυεστερικές σακούλες, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που δραστηριοποιείται σε περιβάλλον ουδέτερου ή σχεδόν ουδέτερου pH και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση πρωτεϊνών. Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:
1. Υδρόλυση πρωτεϊνών: Μπορεί να αποσυνθέσει μεγάλα πρωτεϊνικά μόρια σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα, να προωθήσει την πέψη και την απορρόφηση και είναι κατάλληλο για μια ποικιλία επεξεργασίας τροφίμων.
2. Βελτίωση γεύσης: Βελτιώστε την υφή των τροφίμων αποσυνθέτοντας την πρωτεΐνη, κάνοντάς την πιο μαλακή και λεία, ειδικά στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Ενίσχυση γεύσης: απελευθερώνει αμινοξέα και μικρά πεπτίδια για την ενίσχυση της γεύσης των τροφίμων, κατάλληλα για την παραγωγή καρυκευμάτων και σάλτσας σόγιας.
4. Εφαρμογή στη ζύμωση: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζυθοποίησης και ζύμωσης, προάγει την αποσύνθεση της πρωτεΐνης και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης.
5. Επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων: Στην παραγωγή τυριού και γιαουρτιού, βοηθά στη βελτίωση της υφής και της γεύσης και προάγει την πήξη της πρωτεΐνης του γάλακτος.
6. Επεξεργασία φυτικών πρωτεϊνών: Βελτίωση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών και της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών σε φυτικά τρόφιμα.
7. Βελτίωση της θρεπτικής αξίας: Αυξήστε την πεπτικότητα υδρόλυσης πρωτεΐνης, κατάλληλη για παιδικές τροφές και λειτουργικά τρόφιμα.
Συνοψίζω
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων έχει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, την ζυθοποιία, τα καρυκεύματα και άλλους τομείς.
Εφαρμογή
Εφαρμογή ουδέτερης πρωτεάσης κατάλληλης για τρόφιμα
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1. Επεξεργασία Γαλακτοκομικών Προϊόντων:
Παραγωγή τυριού: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της γεύσης του τυριού και την προώθηση της πήξης των πρωτεϊνών του γάλακτος.
Γιαούρτι: Στην παραγωγή γιαουρτιού, βοηθά στη βελτίωση της γεύσης και της υφής.
2. Επεξεργασία κρέατος:
Τρυφεροποίηση κρέατος: Χρησιμοποιείται για να τρυφεροποιήσει το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο κ.λπ., για να βελτιώσει τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το πιο μαλακό και πιο εύκολο στη μάσηση.
3. Επεξεργασία φυτικών πρωτεϊνών:
Φυτική τροφή: Κατά την επεξεργασία φυτικής πρωτεΐνης, βοηθά στη βελτίωση της πεπτικότητας και του ρυθμού απορρόφησης της πρωτεΐνης και βελτιώνει τη γεύση.
4. Σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα:
Απελευθέρωση αμινοξέων: Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας και άλλων καρυκευμάτων, η όξινη πρωτεάση μπορεί να διασπάσει τις πρωτεΐνες, να απελευθερώσει αμινοξέα και να ενισχύσει τη γεύση.
5. Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση:
Προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση: Στην παραγωγή τόφου και γάλακτος σόγιας, βελτιώνουν την υφή και τη γεύση.
6. Ποτά:
Λειτουργικά Ποτά: Σε ορισμένους χυμούς και ποτά, βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμα και αυξάνουν τη θρεπτική αξία.
Συνοψίζω
Η ουδέτερη πρωτεάση ποιότητας τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλαπλούς τομείς επεξεργασίας τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ποιότητα, τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών.
Συσκευασία & Παράδοση
