Κίνα Προμήθεια σκόνης ενζύμου άλφα γλυκοαμυλάσης για τρόφιμα για πρόσθετα με την καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως για την υδρόλυση του αμύλου. Διασπά το άμυλο σε μικρότερα μόρια σακχάρου, όπως γλυκόζη και μαλτόζη, γλυκαίνοντας έτσι τα τρόφιμα, βελτιώνοντας τη γεύση και αυξάνοντας τη διαλυτότητα.
Κύρια χαρακτηριστικά:
1. Πηγή: Συνήθως προέρχεται από μικροοργανισμούς (όπως βακτήρια και μύκητες) ή φυτά, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση και καθαρισμό για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά τους.
2. Ασφάλεια: Η γλυκοαμυλάση τροφίμων έχει υποβληθεί σε αυστηρή αξιολόγηση ασφάλειας, συμμορφώνεται με τα σχετικά πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση.
3. Προφυλάξεις κατά τη χρήση: Η συνιστώμενη δοσολογία και οι προδιαγραφές λειτουργίας πρέπει να ακολουθούνται κατά τη χρήση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.
Συνοψίζω
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά τη γεύση και την υφή των τροφίμων και αποτελεί απαραίτητο συστατικό σε πολλές διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοιχτόχρωμης κίτρινης στερεάς σκόνης | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική οσμή ζύμωσης | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος πλέγματος/κόσκινο | NLT 98% μέσω 80 mesh | 100% |
| Δράση του ενζύμου (Γλυκοαμυλάση) | 10 0000u/g
| Συμμορφώνεται |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | <5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | <3 ppm | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πλακών | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Φυλάσσεται σε αεροστεγείς πολυεστερικές σακούλες, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Οι λειτουργίες της γλυκοαμυλάσης τροφίμων περιλαμβάνουν κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:
1. Υδρόλυση αμύλου: Ικανό να διασπά το άμυλο σε μικρότερα μόρια σακχάρου, όπως γλυκόζη και μαλτόζη. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική για την αύξηση της γλυκύτητας και της διαλυτότητας των τροφίμων.
2. Βελτίωση της απόδοσης ζύμωσης: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, η γλυκοαμυλάση μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα ζύμωσης της ζύμης και να προωθήσει την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, καθιστώντας έτσι το ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα πιο μαλακά.
3. Βελτίωση γεύσης: Με την αποσύνθεση του αμύλου, βελτιώνεται η υφή και η γεύση των τροφίμων, καθιστώντας τα πιο λεπτά και απαλά.
4. Αύξηση της ενυδάτωσης: Σε ορισμένα τρόφιμα, η γλυκοαμυλάση μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας, στην παράταση της διάρκειας ζωής και στην πρόληψη της ξήρανσης.
5. Προώθηση της σακχαροποίησης: Στην παραγωγή ζυθοποιίας και σιροπιού, η γλυκοαμυλάση μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία σακχαροποίησης και να αυξήσει την απόδοση και την αποτελεσματικότητα.
6. Βελτίωση γεύσης: Με την αποσύνθεση του αμύλου, απελευθερώνονται περισσότερα συστατικά γεύσης και ενισχύεται η συνολική γεύση του φαγητού.
7. Ευρεία εφαρμογή: Κατάλληλο για μια ποικιλία επεξεργασίας τροφίμων, όπως ψωμί, μπύρα, χυμό, καραμέλα κ.λπ., και μπορεί να καλύψει τις ανάγκες διαφορετικών προϊόντων.
Με λίγα λόγια, η γλυκοαμυλάση τροφίμων παίζει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων για να βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας και της γεύσης των προϊόντων.
Εφαρμογή
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως στις ακόλουθες πτυχές:
1. Βιομηχανία αρτοποιίας:
Ψωμί και Ζύμες: Χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της απόδοσης ζύμωσης της ζύμης, την αύξηση της απαλότητας και του όγκου του ψωμιού και την παράταση της διάρκειας ζωής του.
Μπισκότα και κέικ: Βελτιώνει την αίσθηση στο στόμα και την υφή, καθιστώντας τα προϊόντα πιο ντελικάτα.
2. Παραγωγή ποτών:
Χυμοί και ανθρακούχα ποτά: Χρησιμοποιούνται για την αύξηση της γλυκύτητας και της γεύσης και τη βελτίωση της διαλυτότητας.
Ζυθοποιία: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σακχαροποίησης, προάγει τη μετατροπή του αμύλου και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης και την απόδοση αλκοόλης.
3. Παραγωγή γλυκισμάτων:
Σιρόπια και ζελεδάκια: Χρησιμοποιούνται για την αύξηση του ιξώδους και της γλυκύτητας των σιροπιών και τη βελτίωση της γεύσης και της υφής.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Γιαούρτι και τυρί: Σε ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, βοηθά στη βελτίωση της υφής και της γεύσης.
5. Καρυκεύματα και σάλτσες:
Χρησιμοποιείται για να πήξει και να βελτιώσει τη γεύση, κάνοντας τα καρυκεύματα πιο λεία.
6. Βρεφική τροφή:
Βοηθά στη βελτίωση της πεπτικότητας και της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών στα δημητριακά ρυζιού για βρέφη και σε άλλες συμπληρωματικές τροφές.
7. Συμπληρώματα διατροφής:
Χρησιμοποιείται στην παραγωγή λειτουργικών τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής για την αύξηση της διαλυτότητας και της θρεπτικής αξίας.
Συνοψίζω
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλαπλούς τομείς επεξεργασίας τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ποιότητα, τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών.
Συσκευασία & Παράδοση
