Κίνα Προμήθεια τροφίμων βαθμού τροφίμων όξινη πρωτεάση ενζυμική σκόνη για πρόσθετο με την καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Η όξινη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως για την υδρόλυση πρωτεϊνών. Είναι πιο δραστική σε όξινα περιβάλλοντα και μπορεί να διασπάσει αποτελεσματικά τις πρωτεΐνες για την παραγωγή μικρών πεπτιδίων και αμινοξέων.
Κύρια χαρακτηριστικά:
1. Πηγή: Συνήθως προέρχεται από μικροοργανισμούς (όπως μύκητες και βακτήρια) ή ζώα (όπως πεψίνη), τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση και καθαρισμό για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά τους.
2. Ασφάλεια: Η όξινη πρωτεάση τροφίμων έχει υποβληθεί σε αυστηρή αξιολόγηση ασφάλειας, συμμορφώνεται με τα σχετικά πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση.
3. Προφυλάξεις κατά τη χρήση: Η συνιστώμενη δοσολογία και οι προδιαγραφές λειτουργίας πρέπει να ακολουθούνται κατά τη χρήση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.
Συνοψίζω
Η όξινη πρωτεάση τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές διαδικασίες παραγωγής τροφίμων.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοιχτόχρωμης κίτρινης στερεάς σκόνης | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική οσμή ζύμωσης | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος πλέγματος/κόσκινο | NLT 98% μέσω 80 mesh | 100% |
| Δράση ενζύμου (όξινη πρωτεάση) | 5 0000u/g
| Συμμορφώνεται |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | <5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | <3 ppm | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πλακών | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Φυλάσσεται σε αεροστεγείς πολυεστερικές σακούλες, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Η όξινη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που ενεργεί σε όξινο περιβάλλον και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση πρωτεϊνών. Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:
1. Υδρόλυση πρωτεϊνών: Μπορεί να διασπάσει μεγάλα πρωτεϊνικά μόρια σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα για να προωθήσει την πέψη και την απορρόφηση.
2. Βελτίωση της υφής των τροφίμων: Στην επεξεργασία κρέατος, η όξινη πρωτεάση μπορεί να μαλακώσει το κρέας, να βελτιώσει τη γεύση και να το κάνει πιο τρυφερό και λείο.
3. Βελτίωση γεύσης: Με την αποσύνθεση της πρωτεΐνης, απελευθερώνονται αμινοξέα και μικρά πεπτίδια για την ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος των τροφίμων.
4. Εφαρμογή στη ζύμωση: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζυθοποίησης και ζύμωσης, η όξινη πρωτεάση μπορεί να προωθήσει την αποσύνθεση της πρωτεΐνης και να βελτιώσει το αποτέλεσμα της ζύμωσης.
5. Επεξεργασία Γαλακτοκομικών Προϊόντων: Στην παραγωγή τυριού και γιαουρτιού, η όξινη πρωτεάση χρησιμοποιείται για τη στερεοποίηση των πρωτεϊνών του γάλακτος και τον σχηματισμό τυροπήγματος.
6. Βελτίωση της θρεπτικής αξίας: Αυξήστε την πεπτικότητα και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών υδρόλυσης πρωτεΐνης, κατάλληλη για παιδικές τροφές και λειτουργικά τρόφιμα.
7. Εφαρμόζεται σε καρυκεύματα: Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας και άλλων καρυκευμάτων, η όξινη πρωτεάση μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και τη γεύση.
Συνοψίζω
Η όξινη πρωτεάση τροφίμων έχει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, την ζυθοποιία, τα καρυκεύματα και άλλους τομείς.
Εφαρμογή
Η όξινη πρωτεάση τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1. Επεξεργασία κρέατος:
Τρυφεροποίηση κρέατος: Χρησιμοποιείται για να τρυφεροποιήσει το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο κ.λπ., για να βελτιώσει τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το πιο μαλακό και πιο εύκολο στη μάσηση.
2. Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Παραγωγή τυριού: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πήξης του τυριού, η όξινη πρωτεάση βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών του γάλακτος, προάγοντας την πήξη και βελτιώνοντας την υφή.
Γιαούρτι: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος του γιαουρτιού.
3. Σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα:
Απελευθέρωση αμινοξέων: Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας και άλλων καρυκευμάτων, η όξινη πρωτεάση μπορεί να διασπάσει τις πρωτεΐνες, να απελευθερώσει αμινοξέα και να ενισχύσει τη γεύση.
4. Ποτά:
Χυμοί και Λειτουργικά Ποτά: Σε ορισμένους χυμούς και ποτά, η όξινη πρωτεάση μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα και να αυξήσει τη θρεπτική αξία.
5. Επεξεργασία φυτικών πρωτεϊνών:
Φυτικές τροφές: Κατά την επεξεργασία φυτικών πρωτεϊνών, η όξινη πρωτεάση μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πεπτικότητας και της απορρόφησης των πρωτεϊνών.
6. Ζυμωμένα τρόφιμα:
Προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση: Στην παραγωγή τόφου και γάλακτος σόγιας, η όξινη πρωτεάση βοηθά στη βελτίωση της υφής και της γεύσης.
Συνοψίζω
Η όξινη πρωτεάση τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλαπλούς τομείς επεξεργασίας τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ποιότητα, τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών.
Σχετικά προϊόντα
Το εργοστάσιο της Newgreen παρέχει επίσης αμινοξέα ως εξής:
Συσκευασία & Παράδοση
