Κίνα Προμήθεια Αμυλάσης-τροφίμων Άλφα Αμυλάσης Ανθεκτικό στη θερμότητα Ένζυμο Τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Εισαγωγή στην α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό ένζυμο που χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση του αμύλου. Μπορεί να καταλύσει αποτελεσματικά την αποσύνθεση των μορίων αμύλου υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας για την παραγωγή μαλτόζης, γλυκόζης και άλλων ολιγοσακχαριτών. Ακολουθούν ορισμένα βασικά σημεία σχετικά με την α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας:
1. Πηγή
Η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας προέρχεται συνήθως από ορισμένους μικροοργανισμούς (όπως βακτήρια και μύκητες), ειδικά θερμόφιλους (όπως Streptomyces thermophilus και Bacillus thermophilus). Αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν σε περιβάλλοντα υψηλής θερμοκρασίας και να παράγουν αυτό το ένζυμο.
2. Χαρακτηριστικά
- Αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία: Η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να διατηρήσει τη δραστικότητά της σε υψηλές θερμοκρασίες (συνήθως 60°C έως 100°C) και είναι κατάλληλη για επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία.
- Προσαρμοστικότητα pH: Συνήθως αποδίδει καλύτερα υπό ουδέτερες ή ελαφρώς όξινες συνθήκες, αλλά το συγκεκριμένο εύρος pH ποικίλλει ανάλογα με την πηγή του ενζύμου.
3. Ασφάλεια
Η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας θεωρείται ασφαλής, πληροί τα σχετικά πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Εν ολίγοις, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό ένζυμο με ευρείες προοπτικές εφαρμογής και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την αποτελεσματικότητα της μετατροπής του αμύλου και την ποιότητα του προϊόντος.
Πιστοποιητικό Πιστοποίησης
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοιχτόχρωμης κίτρινης στερεάς σκόνης | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική οσμή ζύμωσης | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος πλέγματος/κόσκινο | NLT 98% μέσω 80 mesh | 100% |
| Δράση του ενζύμου (Ένζυμο Άλφα Αμυλάσης) | 15.000 u/ml | Συμμορφώνεται |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | <5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | <3 ppm | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πλακών | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Φυλάσσεται σε αεροστεγείς πολυεστερικές σακούλες, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Συναρτήσεις
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό ένζυμο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και σε άλλους τομείς. Οι κύριες λειτουργίες της περιλαμβάνουν:
1. Υδρόλυση αμύλου
- Κατάλυση: Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση του αμύλου υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας, διασπώντας το άμυλο σε μικρότερα μόρια σακχάρου, όπως μαλτόζη και γλυκόζη. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για την αξιοποίηση του αμύλου.
2. Βελτίωση της αποτελεσματικότητας της σακχαροποίησης
- Διαδικασία σακχαροποίησης: Στη διαδικασία ζυθοποίησης και σακχαροποίησης, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την απόδοση σακχαροποίησης του αμύλου, να προωθήσει τη διαδικασία ζύμωσης και να αυξήσει την παραγωγή αλκοόλης ή άλλων προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.
3. Βελτιώστε την υφή των τροφίμων
- Επεξεργασία ζύμης: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, η χρήση άλφα-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιώσει τη ρευστότητα και την εκτατότητα της ζύμης και να ενισχύσει τη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος.
4. Βελτιώστε τη θερμική σταθερότητα
- Αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία: Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να διατηρήσει τη δραστικότητά της σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι κατάλληλη για τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως κονσερβοποιημένα τρόφιμα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
5. Εφαρμογή στη βιομηχανία
- Βιοκαύσιμα: Στην παραγωγή βιοκαυσίμων, η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιείται για τη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα, με σκοπό την παροχή πρώτων υλών για την παραγωγή βιοαιθανόλης.
- Υφάσματα και Χαρτί: Στη βιομηχανία υφασμάτων και χαρτιού, η άλφα-αμυλάση χρησιμοποιείται για την αφαίρεση επιστρώσεων αμύλου και τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.
6. Μειώστε το ιξώδες
- Βελτίωση ρευστότητας: Σε ορισμένες διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να μειώσει το ιξώδες του πολτού αμύλου και να βελτιώσει τη ρευστότητα κατά την επεξεργασία.
Εν ολίγοις, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλούς τομείς και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την αποτελεσματικότητα αξιοποίησης του αμύλου και την ποιότητα επεξεργασίας των τροφίμων.
Εφαρμογή
Εφαρμογή άλφα-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας έχει ευρείες εφαρμογές σε πολλαπλές βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1. Βιομηχανία Ζυθοποιίας
- Παραγωγή Μπύρας: Στη διαδικασία παρασκευής μπύρας, χρησιμοποιείται άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας για τη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα, την προώθηση της ζύμωσης και την αύξηση της παραγωγής αλκοόλ.
- Άλλα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση: Παίζει επίσης παρόμοιο ρόλο στην παραγωγή άλλων ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση.
2. Επεξεργασία Τροφίμων
- Διαδικασία σακχαροποίησης: Στην παραγωγή καραμελών, χυμών και άλλων τροφίμων, βοηθά στη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη και βελτιώνει τη γλυκύτητα και τη γεύση του προϊόντος.
- Ψωμί και αρτοσκευάσματα: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, βελτιώνουν τη ρευστότητα και την απόδοση ζύμωσης της ζύμης και ενισχύουν την υφή και τη γεύση του τελικού προϊόντος.
3. Βιοκαύσιμα
- Παραγωγή αιθανόλης: Στην παραγωγή βιοκαυσίμων, η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιείται για τη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα, ώστε να παρέχονται πρώτες ύλες για την παραγωγή βιοαιθανόλης.
4. Υφάσματα και Χαρτί
- Αφαίρεση επικάλυψης αμύλου: Στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων και χαρτιού, η άλφα-αμυλάση χρησιμοποιείται για την αφαίρεση της επικάλυψης αμύλου για τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος και της αποτελεσματικότητας της επεξεργασίας.
5. Βιομηχανία ζωοτροφών
- Πρόσθετο ζωοτροφών: Στις ζωοτροφές, η προσθήκη α-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιώσει την πεπτικότητα των ζωοτροφών και να προωθήσει την ανάπτυξη των ζώων.
6. Καλλυντικά και Φάρμακα
- Βελτίωση Συστατικών: Σε ορισμένα καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα, η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της σταθερότητας του προϊόντος.
Συνοψίζω
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλούς τομείς όπως η ζυθοποιία, η επεξεργασία τροφίμων, τα βιοκαύσιμα, τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα και οι ζωοτροφές λόγω της σταθερότητας και της αποτελεσματικότητάς της σε υψηλές θερμοκρασίες.
Συσκευασία & Παράδοση
