Großhandel 2400GDU Bio-Ananasextrakt-Enzym-Bromelain-Pulver
Produktbeschreibung
Bromelain ist ein natürliches Enzym, das vor allem in den Stängeln und Früchten der Ananas vorkommt. Im Folgenden finden Sie eine Einführung in die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Bromelain:
Enzymeigenschaften: Bromelain gehört zu einer Klasse von Enzymen namens Proteasen, die hauptsächlich proteolytisch sind. Es zerlegt Proteine in kleinere Peptidketten und Aminosäuren.
Molekularstruktur: Bromelain ist ein komplexes Enzym, das aus mehreren Enzymen besteht, darunter Protease, Amylase und Entfärbungsenzym. Sein Molekulargewicht beträgt etwa 33.000 bis 35.000 Dalton.
Thermische Stabilität: Bromelain weist eine gewisse thermische Stabilität auf, verliert jedoch bei hohen Temperaturen seine Aktivität. Die Bromelain-Aktivität bleibt im proteolytischen Temperaturbereich erhalten.
pH-Stabilität: Bromelain ist sehr pH-empfindlich. Der optimale pH-Bereich liegt zwischen 5 und 8.
Metallionenabhängigkeit: Die Aktivität von Bromelain wird durch bestimmte Metallionen beeinflusst. Kupferionen verstärken die Aktivität, während Zink- und Calciumionen die Aktivität hemmen.
Insgesamt weist Bromelain eine hohe Aktivität auf und erfordert spezifische Bedingungen. Unter geeigneten pH- und Temperaturbedingungen kann es seine Proteaseaktivität entfalten und Proteine gut hydrolysieren. Daher wird Bromelain häufig in der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie und der biologischen Forschung eingesetzt.
Funktion
Bromelain ist ein natürliches Enzym, das vor allem in der Schale und im Stiel von Ananas vorkommt. Bromelain hat vielfältige biologische und pharmakologische Wirkungen und ist in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd.
Bromelain hat zunächst die Funktion eines Verdauungsenzyms und kann die Proteinverdauung unterstützen. Es fördert die Verdauung und Aufnahme im Magen-Darm-Trakt und hilft, Magen-Darm-Probleme wie Verdauungsstörungen, Sodbrennen und Blähungen zu reduzieren.
Zweitens hat Bromelain auch entzündungshemmende Wirkungen. Es kann Entzündungen reduzieren und die Symptome von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis, Sinusitis und Myositis lindern. Einige Studien haben außerdem gezeigt, dass Bromelain auch durch Entzündungen verursachte Schmerzen und Schwellungen lindern kann.
Darüber hinaus hat Bromelain auch antithrombotische Wirkungen. Es kann die Thrombozytenaggregation verhindern und die Blutviskosität senken, wodurch die Thrombusbildung reduziert und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert wird. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Bromelain krebshemmend, immunmodulierend, gewichtsreduzierend und wundheilungsfördernd wirkt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Bromelain ein natürliches Enzym mit vielen Vorteilen ist, darunter positive Auswirkungen auf die Verdauung, entzündungshemmende und thrombosehemmende Wirkungen und mehr.
Anwendung
Bromelain ist ein aus Ananas gewonnener Enzymkomplex, der vielseitig einsetzbar ist. Im Folgenden sind die Anwendungsgebiete von Bromelain in verschiedenen Branchen aufgeführt:
1. Lebensmittelindustrie: Bromelain kann als Fleischzartmacher verwendet werden, der Proteine abbauen und die Zartheit und den Geschmack von Fleisch verbessern kann. Es wird auch in Brot, Bier und Käse verwendet, um die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
2. Pharmaindustrie: Bromelain hat entzündungshemmende, schmerzstillende und antithrombotische Wirkungen und wird häufig in Arzneimitteln wie Mundpflegeprodukten, Hustensaft, Verdauungsenzympräparaten und Salben verwendet. Es wird auch zur Behandlung von Erkrankungen wie Arthritis, Traumata und Entzündungen eingesetzt.
3. Kosmetikindustrie: Bromelain kann zur Herstellung von Peeling-Produkten verwendet werden. Es löst abgestorbene Hautzellen auf und macht die Haut glatter und zarter. Darüber hinaus kann es in Tiefenreinigungsmasken und Aufhellungsprodukten verwendet werden.
4. Textilindustrie: Bromelain kann im Veredelungsprozess von Textilien verwendet werden, um Verunreinigungen und Partikel auf der Faseroberfläche zu entfernen und die Textur und das Aussehen von Textilien zu verbessern.
5. Biotechnologie: Bromelain hat die Fähigkeit, Proteine abzubauen und kann daher zur Proteinreinigung und -analyse sowie in der Gentechnik und Proteintechnik eingesetzt werden. Insgesamt bietet Bromelain ein breites Anwendungspotenzial in zahlreichen Branchen, darunter Lebensmittel, Pharmazeutika, Kosmetik, Textilien und Biotechnologie. Seine entzündungshemmenden, regenerierenden, peelenden und reinigenden Eigenschaften machen es zu einem wichtigen Bestandteil vieler Produkte.
Verwandte Produkte:
Die Newgreen-Fabrik liefert auch die folgenden Enzyme:
| Bromelain in Lebensmittelqualität | Bromelain ≥ 100.000 Einheiten/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität | Alkalische Protease ≥ 200.000 µg |
| Papain in Lebensmittelqualität | Papain ≥ 100.000 e/g |
| Laccase in Lebensmittelqualität | Laccase ≥ 10.000 Einheiten/l |
| Lebensmitteltaugliche saure Protease vom Typ APRL | Saure Protease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase in Lebensmittelqualität | Cellobiase ≥1000 Einheiten/ml |
| Dextran-Enzym in Lebensmittelqualität | Dextran-Enzym ≥ 25.000 U/ml |
| Lipase in Lebensmittelqualität | Lipasen ≥ 100.000 e/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität | Neutrale Protease ≥ 50.000 µg |
| Glutamin-Transaminase in Lebensmittelqualität | Glutamin-Transaminase ≥ 1000 u/g |
| Pektinlyase in Lebensmittelqualität | Pektinlyase ≥600 U/ml |
| Pektinase in Lebensmittelqualität (flüssig 60K) | Pektinase ≥ 60.000 Einheiten/ml |
| Katalase in Lebensmittelqualität | Katalase ≥ 400.000 Einheiten/ml |
| Glucoseoxidase in Lebensmittelqualität | Glucoseoxidase ≥ 10.000 U/g |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (beständig gegen hohe Temperaturen) | Hochtemperatur-α-Amylase ≥ 150.000 U/ml |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (mittlere Temperatur) AAL-Typ | Mediumtemperatur Alpha-Amylase ≥3000 U/ml |
| Alpha-Acetyllactat-Decarboxylase in Lebensmittelqualität | α-Acetyllactat-Decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-Amylase in Lebensmittelqualität (flüssig 700.000) | β-Amylase ≥ 700.000 Einheiten/ml |
| β-Glucanase Typ BGS in Lebensmittelqualität | β-Glucanase ≥ 140.000 U/g |
| Protease in Lebensmittelqualität (Endo-Cut-Typ) | Protease (geschnittener Typ) ≥25u/ml |
| Xylanase Typ XYS in Lebensmittelqualität | Xylanase ≥ 280.000 e/g |
| Xylanase in Lebensmittelqualität (Säure 60K) | Xylanase ≥ 60.000 e/g |
| Glucose-Amylase GAL-Typ in Lebensmittelqualität | Verzuckerndes Enzym≥260.000 Einheiten/ml |
| Pullulanase in Lebensmittelqualität (flüssig 2000) | Pullulanase ≥2000 Einheiten/ml |
| Cellulase in Lebensmittelqualität | CMC≥ 11.000 Einheiten/g |
| Cellulase in Lebensmittelqualität (Vollkomponente 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität (konzentrierter Typ mit hoher Aktivität) | Alkalische Proteaseaktivität ≥ 450.000 u/g |
| Glucose-Amylase in Lebensmittelqualität (fest 100.000) | Glucose-Amylase-Aktivität ≥ 100.000 u/g |
| Saure Protease in Lebensmittelqualität (Feststoff 50.000) | Saure Proteaseaktivität ≥ 50.000 u/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität (konzentrierter Typ mit hoher Aktivität) | Neutrale Proteaseaktivität ≥ 110.000 u/g |
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