Stärkezuckeramylase -HTAA50L-Flüssig Hochtemperatur-Alpha-Amylase hitzestabile Alpha-Amylase
Produktbeschreibung
Funktion
Alpha-Amylase ist ein Enzym, das eine Schlüsselrolle in einer Reihe biochemischer Reaktionen spielt. Hier ist eine kurze Einführung in die Rolle der α-Amylase:
1. Stärkeverdauung: Alpha-Amylase spielt eine wichtige Rolle im Verdauungssystem. Sie zerlegt Stärke in kleinere Polysaccharidmoleküle wie Dextrin und Maltose. Dieser Abbau hilft dem Körper, die in der Stärke enthaltene Energie aufzunehmen und zu nutzen.
2. Nudelherstellung: Bei der Nudelherstellung wird Alpha-Amylase als Teigverbesserer verwendet. Seine Funktion besteht darin, die Stärkemoleküle im Mehl aufzuspalten und die Fähigkeit der Stärke zur Gelatinierung freizusetzen. Dies trägt dazu bei, die Klebrigkeit und Festigkeit des Teigs zu verbessern und Nudelprodukte (wie Brot, Kekse usw.) fluffiger und elastischer zu machen.
3. Brauindustrie: Alpha-Amylase wird in der Brauindustrie häufig verwendet. Beim Brauprozess wird Malz verwendet, wobei Alpha-Amylase die Stärke in fermentierbare Zucker wie Maltose zerlegt. Auf diese Weise kann Hefe diesen Zucker zur Gärung nutzen, um Alkohol zu produzieren.
4. Lebensmittelverarbeitung: Alpha-Amylase wird auch häufig in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Sie verbessert die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln wie knusprigem Brot, Kartoffelchips und Keksen. Darüber hinaus kann sie bei der Herstellung von Keksen und Süßigkeiten die Zersetzung und Verkleisterung von Zucker fördern und so die Süße und den Geschmack des Produkts verbessern.
5. Waschmittelherstellung: Alpha-Amylase wird bei der Waschmittelherstellung verwendet, um Stärkeflecken aus der Kleidung zu entfernen. Sie zersetzt die Stärkemoleküle, sodass sie sich im Wasser auflösen und ausgewaschen werden.
6. Zellstoff- und Papierindustrie: Alpha-Amylase wird in der Zellstoff- und Papierindustrie als Entschlichtungsmittel eingesetzt. Sie baut die Stärke in Zellulosematerialien ab und hilft so, Flecken aus dem Zellstoff zu entfernen und die Qualität und das Aussehen des Papiers zu verbessern.
Anwendung
Alpha-Amylase ist ein Verdauungsenzym, das eine wichtige Rolle im Verdauungssystem von Mensch und Tier spielt. Es wird hauptsächlich zur Hydrolyse von Stärke und anderen komplexen Kohlenhydraten verwendet, um diese in einfachere Zucker zu zerlegen, die leichter verdaulich und resorbierbar sind. Im Folgenden sind die Funktionen und Anwendungen der α-Amylase-Lösung in verschiedenen Bereichen aufgeführt:
1. Lebensmittelindustrie: Alpha-Amylase wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie kann bei der Mehlverarbeitung eingesetzt werden, um Stärkemoleküle abzubauen und Teige elastischer und klebriger zu machen. Sie trägt auch zur Umwandlung von Stärke in Zucker bei, der für die Gärung bei der Weinherstellung und beim Brauen benötigt wird. Darüber hinaus kann α-Amylase auch bei der Verarbeitung von Stärkeprodukten eingesetzt werden, um diesen eine bessere Textur zu verleihen.
2. Futtermittelindustrie: In der Tierhaltung kann dem Tierfutter Alpha-Amylase zugesetzt werden, um die Fähigkeit des Tieres zu verbessern, Stärke zu verdauen und aufzunehmen. Dies verbessert die Futterverwertungseffizienz und fördert das Wachstum und die Entwicklung der Tiere.
3. Biopharmazeutika: Alpha-Amylase findet auch Anwendung im biopharmazeutischen Bereich. Sie kann zur Herstellung wichtiger pharmazeutischer Produkte wie Antibiotika, Vitaminen und Enzympräparaten verwendet werden. Durch die Verwendung von Alpha-Amylase zur Umwandlung spezifischer Substrate können Arzneimittelausbeute und -reinheit verbessert werden.
4. Textilindustrie: In der Textilindustrie kann Alpha-Amylase im Vorbehandlungsprozess von Textilien eingesetzt werden. Es löst Stärkeflecken auf Textilien auf und macht die Reinigung einfacher und effektiver.
5. Umweltschutz: α-Amylase wird auch im Bereich des Umweltschutzes eingesetzt. Es kann zur Behandlung von stärkehaltigem Abwasser und Schlamm verwendet werden, um den Abbau und die Entfernung organischer Stoffe zu fördern.
Verwandte Produkte:
Die Newgreen-Fabrik liefert auch die folgenden Enzyme:
| Bromelain in Lebensmittelqualität | Bromelain ≥ 100.000 Einheiten/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität | Alkalische Protease ≥ 200.000 µg |
| Papain in Lebensmittelqualität | Papain ≥ 100.000 e/g |
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| Lebensmitteltaugliche saure Protease vom Typ APRL | Saure Protease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase in Lebensmittelqualität | Cellobiase ≥1000 Einheiten/ml |
| Dextran-Enzym in Lebensmittelqualität | Dextran-Enzym ≥ 25.000 U/ml |
| Lipase in Lebensmittelqualität | Lipasen ≥ 100.000 e/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität | Neutrale Protease ≥ 50.000 µg |
| Glutamin-Transaminase in Lebensmittelqualität | Glutamin-Transaminase ≥ 1000 u/g |
| Pektinlyase in Lebensmittelqualität | Pektinlyase ≥600 U/ml |
| Pektinase in Lebensmittelqualität (flüssig 60K) | Pektinase ≥ 60.000 Einheiten/ml |
| Katalase in Lebensmittelqualität | Katalase ≥ 400.000 Einheiten/ml |
| Glucoseoxidase in Lebensmittelqualität | Glucoseoxidase ≥ 10.000 U/g |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (beständig gegen hohe Temperaturen) | Hochtemperatur-α-Amylase ≥ 150.000 U/ml |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (mittlere Temperatur) AAL-Typ | Mediumtemperatur Alpha-Amylase ≥3000 U/ml |
| Alpha-Acetyllactat-Decarboxylase in Lebensmittelqualität | α-Acetyllactat-Decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-Amylase in Lebensmittelqualität (flüssig 700.000) | β-Amylase ≥ 700.000 Einheiten/ml |
| β-Glucanase Typ BGS in Lebensmittelqualität | β-Glucanase ≥ 140.000 U/g |
| Protease in Lebensmittelqualität (Endo-Cut-Typ) | Protease (geschnittener Typ) ≥25u/ml |
| Xylanase Typ XYS in Lebensmittelqualität | Xylanase ≥ 280.000 e/g |
| Xylanase in Lebensmittelqualität (Säure 60K) | Xylanase ≥ 60.000 e/g |
| Glucose-Amylase GAL-Typ in Lebensmittelqualität | Verzuckerndes Enzym≥260.000 Einheiten/ml |
| Pullulanase in Lebensmittelqualität (flüssig 2000) | Pullulanase ≥2000 Einheiten/ml |
| Cellulase in Lebensmittelqualität | CMC≥ 11.000 Einheiten/g |
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