Sojabohnenlecithin-Hersteller Soja-hydriertes Lecithin mit guter Qualität
Produktbeschreibung
Was ist Lecithin?
Lecithin ist ein wichtiger Inhaltsstoff von Sojabohnen und besteht hauptsächlich aus einer Mischung chlor- und phosphorhaltiger Fette. In den 1930er Jahren wurde Lecithin bei der Sojaölverarbeitung entdeckt und fiel dort als Nebenprodukt an. Sojabohnen enthalten etwa 1,2 bis 3,2 % Phospholipide, darunter wichtige Bestandteile biologischer Membranen wie Phosphatidylinositol (PI), Phosphatidylcholin (PC), Phosphatidylethanolamin (PE) und verschiedene andere Esterarten sowie sehr geringe Mengen anderer Substanzen. Phosphatidylcholin ist eine Form von Lecithin, die aus Phosphatidsäure und Cholin besteht. Lecithin enthält verschiedene Fettsäuren wie Palmitinsäure, Stearinsäure, Linolsäure und Ölsäure.
Analysenzertifikat
| Produktname: Sojalecithin | Marke: Newgreen | ||
| Herkunftsort: China | Herstellungsdatum: 28.02.2023 | ||
| Chargennummer: NG2023022803 | Analysedatum: 01.03.2023 | ||
| Chargenmenge: 20000 kg | Ablaufdatum: 27.02.2025 | ||
| Artikel | Technische Daten | Ergebnisse | |
| Aussehen | Hellgelbes Pulver | Entspricht | |
| Geruch | Merkmal | Entspricht | |
| Reinheit | ≥ 99,0 % | 99,7 % | |
| Identifikation | Positiv | Positiv | |
| Aceton unlöslich | ≥ 97 % | 97,26 % | |
| Hexan unlöslich | ≤ 0,1 % | Entspricht | |
| Säurewert (mg KOH/g) | 29.2 | Entspricht | |
| Peroxidwert (meq/kg) | 2.1 | Entspricht | |
| Schwermetall | ≤ 0,0003 % | Entspricht | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Entspricht | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Entspricht | |
| Fe | ≤ 0,0002 % | Entspricht | |
| Cu | ≤ 0,0005 % | Entspricht | |
| Abschluss | Entspricht der Spezifikation
| ||
| Lagerbedingungen | Kühl und trocken lagern. Nicht einfrieren. Vor starkem Licht und Hitze schützen. | ||
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | ||
Physikalisch-chemische Eigenschaften und Merkmale
Sojalecithin weist eine starke Emulgierung auf. Lecithin enthält viele ungesättigte Fettsäuren und wird durch Licht, Luft und Temperatur leicht zersetzt, wodurch die Farbe von weiß über gelb bis hin zu braun wechselt. Sojalecithin kann bei Hitze und Feuchtigkeit Flüssigkristalle bilden.
Lecithin zwei Eigenschaften
Es ist nicht beständig gegen hohe Temperaturen, bei Temperaturen über 50 °C wird die Aktivität allmählich zerstört und verschwindet innerhalb einer bestimmten Zeit. Daher sollte Lecithin mit warmem Wasser eingenommen werden.
Je höher die Reinheit, desto leichter ist die Aufnahme.
Anwendung in der Lebensmittelindustrie
1. Antioxidans
Da Sojalecithin die Zersetzungsaktivität von Peroxid und Wasserstoffperoxid in Öl verbessern kann, wird seine antioxidative Wirkung bei der Ölproduktion häufig genutzt.
2.Emulgator
Sojalecithin kann in W/O-Emulsionen verwendet werden. Da es empfindlicher auf die ionische Umgebung reagiert, wird es zur Emulgierung im Allgemeinen mit anderen Emulgatoren und Stabilisatoren kombiniert.
3. Treibmittel
Sojalecithin wird häufig als Treibmittel in frittierten Lebensmitteln verwendet. Es sorgt nicht nur für eine längere Schaumbildung, sondern verhindert auch das Anhaften und Verkoken von Lebensmitteln.
4.Wachstumsbeschleuniger
Bei der Herstellung fermentierter Lebensmittel kann Sojalecithin die Fermentationsgeschwindigkeit verbessern. Hauptsächlich, weil es die Aktivität von Hefe und Laktokokken deutlich verbessern kann.
Sojalecithin ist ein häufig verwendeter natürlicher Emulgator und sehr gesund für den menschlichen Körper. Aufgrund der Nährstoffzusammensetzung von Phospholipiden und der Bedeutung für das Leben hat China raffiniertes Lecithin höherer Reinheit für die Verwendung in Reformkost zugelassen. Lecithin reinigt die Blutgefäße, reguliert die Hämorrheologie, senkt den Serumcholesterinspiegel und erhält die Ernährungsfunktion des Gehirns.
Mit der Vertiefung der Lecithinforschung und der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen wird Sojalecithin immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt und angewendet.
Sojalecithin ist ein sehr guter natürlicher Emulgator und Tensid, ungiftig, nicht reizend, leicht abbaubar und hat eine Vielzahl von Wirkungen. Es wird häufig in der Lebensmittel-, Medizin-, Kosmetik- und Futtermittelverarbeitung verwendet.
Die breite Anwendung von Lecithin hat zu einer raschen Entwicklung von Unternehmen geführt, die Lecithin produzieren.
Paket & Lieferung
Transport
