Polydextrose-Pulver-Lebensmittelzutat-Süßstoff CAS 68424-04-4 Polydextrose
Produktbeschreibung
Polydextrose ist ein wasserlöslicher Ballaststoff. Es handelt sich um zufällig zusammengesetzte Kondensationspolymere aus Glucose mit Sorbit, Endgruppen und Zitronensäure- oder Phosphorsäureresten, die über Mono- oder Diesterbindungen an die Polymere gebunden sind. Sie werden durch Schmelzen gewonnen. Es handelt sich um ein weißes oder cremefarbenes Pulver, das sich leicht in Wasser löst (die Löslichkeit beträgt 70 %). Weich und süß, ohne besonderen Geschmack. Es hat eine gesundheitsfördernde Funktion und kann den menschlichen Körper mit wasserlöslichen Ballaststoffen versorgen.
Echtheitszertifikat
| ARTIKEL | STANDARD | TESTERGEBNIS |
| Untersuchung | 99 %Polydextrose-Pulver | Konform |
| Farbe | Weißes Pulver | Konform |
| Geruch | Kein besonderer Geruch | Konform |
| Partikelgröße | 100 % Pass 80mesh | Konform |
| Trocknungsverlust | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Rückstand | ≤1,0 % | Konform |
| Schwermetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Konform |
| Pb | ≤2,0 ppm | Konform |
| Pestizidrückstände | Negativ | Negativ |
| Gesamtkeimzahl | ≤100 KBE/g | Konform |
| Hefe und Schimmel | ≤100 KBE/g | Konform |
| E.Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Abschluss | Entspricht der Spezifikation | |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Polydextrose wird häufig als Ersatz für Zucker, Stärke und Fett verwendet. Sie wird auch in Low-Carb-, zuckerfreien und diabetischen Kochrezepten verwendet. Gleichzeitig wirkt Polydextrose auch als Feuchthaltemittel, Stabilisator und Verdickungsmittel.
1 Reguliert den Fettstoffwechsel und die Blutfette, reduziert die Fettansammlung und beugt Fettleibigkeit vor;
2 Reduziert die Synthese und Absorption von Cholesterin, senkt die Synthese und Absorption von Gallensäure und Salz, senkt den Cholesterinspiegel im menschlichen Plasma und in der Leber, beugt koronarer Arteriosklerose und Gallensteinen vor und heilt sie sowie beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
3 Reduzieren Sie die Zuckeraufnahme
4 Verstopfung vorbeugen und heilen
5 Reguliert effektiv den pH-Wert des Darms und verbessert die Brutumgebung nützlicher Bakterien.
Anwendung
Als spezielles Kohlenhydrat mit niedrigem Kaloriengehalt, ohne Zucker, niedrigem glykämischen Index, löslichen Ballaststoffen und guter Verträglichkeit wird Polydextrosepulver häufig in energiearmen, ballaststoffreichen und anderen funktionellen Lebensmitteln verwendet.
1. Milchfeld
Als funktioneller Faktor wird Polydextrosepulver in Milchprodukten wie Milch, aromatisierter Milch, fermentierter Milch, Milchsäurebakteriengetränken und Milchpulver verwendet, wodurch der Geschmack und die Stabilität von Milchprodukten verbessert werden können, ohne dass man sich Sorgen über nachteilige physikalische und chemische Reaktionen mit den Inhaltsstoffen in Milchprodukten machen muss.
2.Getränkefeld
Polydextrosepulver kann in einer Vielzahl von funktionellen Getränken verwendet werden, die nicht nur den Durst löschen und den Flüssigkeitshaushalt auffüllen, sondern auch die vom menschlichen Körper benötigten Ballaststoffe liefern. Solche Produkte, insbesondere Getränke mit wasserlöslichen Ballaststoffen, erfreuen sich in Industrieländern wie Europa, den USA und Japan zunehmender Beliebtheit.
3.Tiefkühlkostbereich
Polydextrosepulver kann die Viskosität von Speiseeis erhöhen und die Kristallisation von Lactitol hemmen. Mit einem Kalorienwert von nur 1 kcal pro Gramm kann Polydextrosepulver fettarmem Speiseeis und Tiefkühlkost zugesetzt werden, um die funktionelle Wirkung von Lactitol auszugleichen und zu verstärken. Durch die Mischung von Lactitol und Polydextrosepulver mit Speiseeis entsteht ein stabileres Produkt als mit anderen Polyolmischungen. Darüber hinaus hat Polydextrosepulver einen niedrigen Gefrierpunkt und kann Speiseeis oder Tiefkühlkost zugesetzt werden, um das nötige Volumen sowie die gute Textur und den guten Geschmack zu erhalten.
4. Süßwarenbereich
Die Wasserlöslichkeit und Viskosität von Polydextrosepulver sind relativ hoch, sodass es sich für die Herstellung einer Vielzahl zuckerfreier Bonbons mit gutem Geschmack eignet. Durch die Mischung mit anderen Rohstoffen kann das Auftreten von Kristallisation verringert, Kaltfluss verhindert und die Stabilität der Bonbons verbessert werden. Darüber hinaus kann es die Geschwindigkeit der Wasseraufnahme oder des Wasserverlusts während der Lagerung regulieren.
5. Gesundheitswesen
Polydextrosepulver hat die Wirkung, Bakterien auszugleichen, Verstopfung vorzubeugen, Darmkrebs vorzubeugen, Diabetes vorzubeugen, Verstopfung vorzubeugen, Gallensteine vorzubeugen, Gewicht zu verlieren usw. Es eignet sich sehr gut als Rohstoff für Gesundheitsprodukte. Kann zu Tabletten, oralen Flüssigkeiten, Pulvern, Pulvern, Kapseln, Cellulosewasser usw. verarbeitet werden.
6.Bierfeld
Die Zugabe von Polydextrosepulver bei der Bierherstellung kann den Produktionsprozess verbessern, die Gärzeit verkürzen, die Bierqualität verbessern, den Zuckergehalt senken, dem Auftreten von Bierherz, Bierbauch, Magen-Darm-Entzündung, Mundkrebs, Bleivergiftung und anderen durch konventionelle Bierherstellung verursachten Krankheiten vorbeugen und eine gesundheitsfördernde Wirkung haben. Die Zugabe von Polyglucose kann dem Bier einen weichen und reinen Geschmack verleihen, den Schaum zart machen und den Nachgeschmack erfrischend und spritzig machen.
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