Weltweit haben Maßnahmen zur Zuckerreduzierung demSteviosidMarkt. Seit 2017 hat China sukzessive Maßnahmen wie den Nationalen Ernährungsplan und die Aktion „Gesundes China“ eingeführt, die den Ersatz von Saccharose durch natürliche Süßstoffe fördern und den Verkauf zuckerreicher Lebensmittel einschränken. Auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fordert eine Reduzierung des Konsums zuckerhaltiger Getränke, um die Nachfrage der Industrie weiter anzukurbeln.
Im Jahr 2020 betrug der globale Steviosidmarkt rund 570 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2027 die Marke von 1 Milliarde US-Dollar überschreiten, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,4 %. China, einer der am schnellsten wachsenden Märkte, erreichte 2020 ein Marktvolumen von 99,4 Millionen US-Dollar und wird bis 2027 voraussichtlich 226,7 Millionen US-Dollar erreichen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 12,5 %14. Die östlichen Küstenregionen dominieren aufgrund ihrer starken Konsumkraft, und das Potenzial des westlichen Marktes erschließt sich allmählich.
●Stevioside: Zusammensetzung und Vorteile
Steviosid ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia rebaudiana, einer Pflanze aus der Familie der Korbblütler, gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus über 30 Diterpenoidverbindungen, darunter Steviosid, Rebaudiosid-Reihen (wie Reb A, Reb D, Reb M usw.) und Steviolbiosid. Seine Süßkraft kann das 200- bis 300-fache von Saccharose erreichen, und sein Kaloriengehalt beträgt nur 1/300 von Saccharose. Es ist außerdem beständig gegen hohe Temperaturen und weist eine hohe pH-Stabilität auf.
In den letzten Jahren hat die Forschung ergeben, dass Steviosid nicht nur ein idealer Saccharose-Ersatz ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet:
1.Zuckerkontrolle und Stoffwechselregulierung:Steviosidnimmt nicht am menschlichen Stoffwechsel teil und verursacht keine Blutzuckerschwankungen. Es ist für Diabetiker und Menschen geeignet, die ihren Zucker kontrollieren.
2.Antibakteriell und antioxidativ: Es kann das Wachstum oraler Krankheitserreger hemmen und Karies vorbeugen; seine antioxidativen Eigenschaften tragen dazu bei, die Alterung zu verzögern.
3.Darmgesundheit: Fördert die Verbreitung von Probiotika, verbessert die Darmmikroökologie und beugt Verstopfung und Rektalerkrankungen vor.
4.Potenzieller medizinischer Wert: Studien haben gezeigt, dassSteviosidhat entzündungshemmende, tumorhemmende, leberhemmende und andere biologische Wirkungen und entsprechende medizinische Anwendungen werden erforscht.
●Anwendungsbereiche: Von Lebensmitteln bis Medizin, branchenübergreifende Durchdringung
Mit den Vorteilen von natürlich, sicher und kalorienarm,Steviosidwird in vielen Bereichen häufig eingesetzt:
1.Essen und Trinken:Wird als Zuckerersatz in zuckerfreien Getränken, zuckerarmen Kuchen, Süßigkeiten usw. verwendet, um dem Wunsch der Verbraucher nach Zuckerreduzierung gerecht zu werden. Beispielsweise kann die Zugabe zu Fruchtwein den Geschmack verbessern und den Salzgehalt in eingelegten Lebensmitteln ausgleichen.
2.Medizin und Gesundheitsprodukte: Wird in diabetesspezifischen Arzneimitteln, Mundpflegeprodukten und funktionellen Gesundheitsprodukten verwendet, wie z. B. oraler Flüssigkeit gegen Glykation, zuckerfreien Lutschtabletten usw.
3.Tägliche Chemikalien und Kosmetika: Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wird es in Zahnpasta und Hautpflegeprodukten verwendet und hat die doppelte Funktion eines Süßungsmittels und eines funktionellen Inhaltsstoffs.
4.Neue Felder: Auch Tierfutter, Tabakverbesserung und andere Szenarien werden schrittweise erweitert und das Marktpotenzial wird weiterhin freigesetzt.
●Fazit
Da die Vorliebe der Verbraucher für natürliche und gesunde Lebensmittel zunimmt,Steviosidwird weiterhin künstliche Süßstoffe ersetzen. Technologische Innovationen (wie die Extraktion seltener Monomere und die Optimierung von Verbindungen) werden das Problem des bitteren Nachgeschmacks bei hohen Konzentrationen lösen und die Anwendungsszenarien erweitern39. Gleichzeitig wird erwartet, dass die synthetische Biologie die Produktionskosten senkt, die Effizienz im Maßstab verbessert und die nachhaltige Entwicklung der Branche unterstützt.
Es ist abzusehen, dass Steviosid nicht nur der Haupttreiber der „Revolution der Zuckerreduzierung“ sein wird, sondern auch zu einer wichtigen Säule der großen Gesundheitsindustrie wird und die globale Lebensmittelindustrie in eine grünere und gesündere Zukunft führt.
●NEWGREE-VersorgungSteviosidPulver
Veröffentlichungszeit: 29. März 2025
