Erklärung zu funktionellen Lebensmitteln in Japan für das 1. Quartal 2023: Was sind die aktuellen Szenarien und beliebten Zutaten?

Die japanische Verbraucherschutzbehörde hat im ersten Quartal 2023 161 Lebensmittel mit Funktionskennzeichnung zugelassen, womit die Gesamtzahl der zugelassenen Lebensmittel mit Funktionskennzeichnung auf 6.658 steigt. Das Food Research Institute hat eine statistische Zusammenfassung dieser 161 Lebensmittel erstellt und die aktuellen Anwendungsszenarien, angesagten Zutaten und aufkommenden Zutaten auf dem japanischen Markt analysiert.

1.Funktionale Materialien für beliebte Szenen und verschiedene Szenen

Die 161 im ersten Quartal in Japan deklarierten Lebensmittel mit funktioneller Kennzeichnung deckten hauptsächlich die folgenden 15 Anwendungsszenarien ab, von denen die Kontrolle des Blutzuckeranstiegs, die Darmgesundheit und die Gewichtsabnahme die drei am meisten betroffenen Szenarien auf dem japanischen Markt waren.

Es gibt zwei Hauptmethoden, um den erhöhten Blutzuckerspiegel zu hemmen:
Eine davon ist die Hemmung des Anstiegs des Nüchternblutzuckers; die andere ist die Hemmung des Anstiegs des postprandialen Blutzuckers. Corosolsäure aus Bananenblättern, Proanthocyanidine aus Akazienrinde und 5-Aminolävulinsäurephosphat (ALA) können einen hohen Nüchternblutzuckerspiegel bei gesunden Personen senken; wasserlösliche Ballaststoffe aus Okra, Ballaststoffe aus Tomaten, Gersten-β-Glucan und Maulbeerblattextrakt (enthält Iminozucker) hemmen den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten.

Im Hinblick auf die Darmgesundheit werden vor allem Ballaststoffe und Probiotika verwendet. Zu den Ballaststoffen zählen vor allem Galactooligosaccharide, Fructose-Oligosaccharide, Inulin und resistentes Dextrin. Diese können den Magen-Darm-Trakt regulieren und die Darmperistaltik verbessern. Probiotika (vor allem Bacillus coagulans SANK70258 und Lactobacillus plantarum SN13T) können die Darmflora verbessern und Verstopfung lindern.

In Bezug auf die Gewichtsabnahme ist Polymethoxyflavon aus schwarzem Ingwer auch im ersten Quartal 2023 noch der Star-Rohstoff auf dem japanischen Markt für Gewichtsabnahme . Polymethoxyflavon aus schwarzem Ingwer kann die Fettaufnahme für den Energiestoffwechsel bei alltäglichen Aktivitäten fördern und hat die Wirkung, Bauchfett (viszerales Fett und subkutanes Fett) bei Menschen mit hohem BMI (23) zu reduzieren. Darüber hinaus ist die Verwendung von Ellagsäure nach dem polymethoxylierten Flavon aus schwarzem Ingwer die zweitwichtigste. Sie trägt dazu bei, Körpergewicht, Körperfett, Bluttriglyceride, viszerales Fett und Taillenumfang bei übergewichtigen Menschen zu reduzieren und hohe BMI-Werte zu verbessern.

2.Drei beliebte Rohstoffe
(1) GABA

Auch 2022 ist GABA ein beliebter Rohstoff, der von japanischen Unternehmen bevorzugt wird. Die Anwendungsszenarien von GABA werden ständig erweitert. Neben der Linderung von Stress und Müdigkeit sowie der Verbesserung des Schlafs wird GABA auch in verschiedenen anderen Bereichen eingesetzt, beispielsweise zur Förderung der Knochen- und Gelenkgesundheit, zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion.

GABA (γ-Aminobuttersäure), auch als Aminobuttersäure bekannt, ist eine natürliche Aminosäure, die nicht aus Proteinen besteht. GABA ist in den Samen, Rhizomen und interstitiellen Flüssigkeiten von Pflanzen der Gattungen Bohnen, Ginseng und chinesische Kräutermedizin weit verbreitet. Es ist ein wichtiger hemmender Neurotransmitter im zentralen Nervensystem von Säugetieren. Es spielt eine wichtige Rolle im Ganglion und Kleinhirn und hat eine regulierende Wirkung auf verschiedene Körperfunktionen.

Laut Mintel GNPD ist der Anteil GABA-haltiger Produkte in der Kategorie Lebensmittel, Getränke und Gesundheitsprodukte in den letzten fünf Jahren (10.2017 – 09.2022) von 16,8 % auf 24,0 % gestiegen. Im gleichen Zeitraum entfielen auf Japan, China und die USA 57,6 %, 15,6 % bzw. 10,3 % der weltweiten GABA-haltigen Produkte.

(2) Ballaststoffe

Ballaststoffe sind Kohlenhydratpolymere, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen, aus Pflanzen extrahiert oder direkt mit einem Polymerisationsgrad ≥ 3 synthetisiert werden, essbar sind, vom Dünndarm des menschlichen Körpers nicht verdaut und absorbiert werden können und für den menschlichen Körper eine gesundheitliche Bedeutung haben.

Ballaststoffe haben bestimmte gesundheitliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper, wie z. B. die Regulierung der Darmgesundheit, die Verbesserung der Darmperistaltik, die Linderung von Verstopfung, die Hemmung des Blutzuckeranstiegs und die Hemmung der Fettaufnahme. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Ballaststoffaufnahme von 25–35 Gramm. Gleichzeitig empfehlen die „Ernährungsrichtlinien für Chinesen 2016“ eine tägliche Ballaststoffaufnahme von 25–30 Gramm. Aktuellen Daten zufolge liegt die Ballaststoffaufnahme jedoch weltweit grundsätzlich unter der empfohlenen Menge, und Japan bildet hier keine Ausnahme. Den Daten zufolge beträgt die durchschnittliche tägliche Ballaststoffaufnahme japanischer Erwachsener 14,5 Gramm.

Die Darmgesundheit stand schon immer im Mittelpunkt des japanischen Marktes. Neben Probiotika werden auch Ballaststoffe als Rohstoffe verwendet. Zu den verwendeten Ballaststoffen zählen vor allem Fructooligosaccharide, Galactooligosaccharide, Isomaltooligosaccharide, Guarkernmehl-Zersetzungsprodukte, Inulin, resistentes Dextrin und Isomaltodextrin. Diese Ballaststoffe gehören auch zur Kategorie der Präbiotika.

Darüber hinaus hat der japanische Markt auch einige neue Ballaststoffe entwickelt, wie etwa Tomaten-Ballaststoffe und wasserlösliche Okra-Ballaststoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden, die den Blutzucker senken und die Fettaufnahme hemmen.

(3) Ceramid

Der beliebteste Rohstoff für Mundpflegeprodukte auf dem japanischen Markt ist nicht die beliebte Hyaluronsäure, sondern Ceramid. Ceramide kommen aus verschiedenen Quellen, darunter Ananas, Reis und Konjak. Von den im ersten Quartal 2023 in Japan deklarierten Produkten mit Hautpflegefunktion stammt nur eines der wichtigsten Ceramide aus Konjak, der Rest aus Ananas.
Ceramide, auch Sphingolipide genannt, sind Sphingolipide, die aus langkettigen Sphingosinbasen und Fettsäuren bestehen. Das Molekül besteht aus einem Sphingosinmolekül und einem Fettsäuremolekül und gehört zur Familie der Lipide. Die Hauptfunktion von Ceramid besteht darin, die Hautfeuchtigkeit zu binden und die Hautbarrierefunktion zu verbessern. Darüber hinaus können Ceramide der Hautalterung entgegenwirken und Hautabschuppung reduzieren.