Newgreen Supply Hochwertige Lebensmittelzusatzstoffe Apfelpektinpulver Bulk
Produktbeschreibung
Pektin ist ein natürliches Polysaccharid, das hauptsächlich aus den Zellwänden von Früchten und Pflanzen gewonnen wird und besonders häufig in Zitrusfrüchten und Äpfeln vorkommt. Pektin wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, hauptsächlich als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator.
Hauptmerkmale von Pektin:
Natürliche Quelle: Pektin ist ein natürlich vorkommender Bestandteil von Pflanzen und wird allgemein als gesunder Lebensmittelzusatzstoff angesehen.
Löslichkeit: Pektin ist wasserlöslich und bildet eine gelartige Substanz mit guten Verdickungs- und Gerinnungseigenschaften.
Gerinnung unter sauren Bedingungen: Pektin verbindet sich in saurer Umgebung mit Zucker zu einem Gel und wird daher häufig bei der Herstellung von Marmelade und Gelee verwendet.
Echtheitszertifikat
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNIS | METHODEN |
| Pektin | ≥65 % | 65,15 % | AAS |
| FARBE | HELLGELB ODER GELB | HELLGELB | --------------------- |
| GERUCH | NORMAL | NORMAL | --------------------- |
| SCHMECKEN | NORMAL | NORMAL | ------------------------ |
| TEXTUR | GETROCKNETES GRANULAT | GRANULAT | ------------------------ |
| JELLYSTRENG TH | 180-2460BLOOM.G | 250BLOOM | 6,67 % bei 10 °C für 18 STD |
| VISKOSITÄT | 3,5 MPa.S ±0,5 MPa.S | 3,6 MPa.S | 6,67 % bei 60 °C. Amerikanische Pipette |
| FEUCHTIGKEIT | ≤12 % | 11,1 % | 24 STUNDEN BEI 550°C |
| ASCHEGEHALT | ≤1 % | 1% | KOLORIMETRISCH |
| TRANSPARENZ | ≥300MM | 400 mm | 5%ige Lösung bei 40°C |
| PH-WERT | 4,0-6,5 | 5.5 | LÖSUNG 6,67% |
| SO2 | ≤30 ppm | 30 ppm | DESTILLATION-LODOMETER Y |
| HEAVY METAL | ≤30 ppm | 30 ppm | Atomabsorption |
| ARSEN | <1PPM | 0,32 ppm | Atomabsorption |
| PEROXID | ABWESEND | ABWESEND | Atomabsorption |
| Leitfähigkeit Y | PASSIEREN | PASSIEREN | LÖSUNG 6,67% |
| TRÜBUNG | PASSIEREN | PASSIEREN | LÖSUNG 6,67% |
| UNLÖSLICH | <0,2 % | 0,1 % | LÖSUNG 6,67% |
| GESAMTBAKTERIENZAHL | <1000/G | 285/G | EUR.PH |
| E.COLI | ABS/25G | ABS/25G | ABS/25G |
| CLIPBACILLUS | ABS/10G | ABS/10G | EUR.PH |
| SALMONELLEN | ABS/25G | ABS/25G | EUR.PH |
Funktion
Andicken und Verfestigen: Wird zur Herstellung von Marmelade, Gelee, Pudding und anderen Lebensmitteln verwendet, um für idealen Geschmack und Konsistenz zu sorgen.
Stabilisator: In Lebensmitteln wie Milchprodukten und Salatdressings kann Pektin dazu beitragen, eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten aufrechtzuerhalten und eine Schichtung zu verhindern.
Geschmack verbessern: Pektin kann die Viskosität von Lebensmitteln erhöhen und den Geschmack reicher machen.
Kalorienarmer Ersatz: Pektin kann als Verdickungsmittel den Zuckereinsatz reduzieren und eignet sich zur Herstellung kalorienarmer Lebensmittel.
Anwendung
Lebensmittelindustrie: Weit verbreitet in Marmelade, Gelee, Getränken, Milchprodukten usw.
Pharmaindustrie: Kapseln und Suspensionen zur Herstellung von Arzneimitteln.
Kosmetik: Wirkt als Verdickungsmittel und Stabilisator, um die Textur des Produkts zu verbessern.
Pektin ist aufgrund seiner natürlichen und gesunden Eigenschaften zu einem wichtigen Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie und anderen Branchen geworden.
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