Newgreen Supply Tannasepulver in Lebensmittel-/Industriequalität

Produktbeschreibung:

Tannase ist ein Enzym, das Gerbsäure (Gerbsäure) hydrolysieren kann, indem es die Spaltung von Esterbindungen und glykosidischen Bindungen in Gerbsäuremolekülen katalysiert und so Gallussäure, Glucose und andere niedermolekulare Produkte erzeugt. Tannase mit einer Enzymaktivität von ≥300 u/g wird üblicherweise durch Pilze (wie Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) oder bakterielle Fermentation produziert und extrahiert und gereinigt, um Pulver oder Flüssigkeit zu bilden. Es zeichnet sich durch hohe Effizienz und Umweltschutz aus und wird häufig in Lebensmitteln, Getränken, Medikamenten und Futtermitteln verwendet.

Tannase mit einer Enzymaktivität von ≥300 u/g ist ein multifunktionaler Biokatalysator. Sein Hauptnutzen liegt im effizienten Abbau von Gerbsäure und der Freisetzung hochwertiger Produkte (wie Gallussäure). In den Bereichen Lebensmittel, Medizin, Futtermittel und Umweltschutz bietet er erhebliche wirtschaftliche und ökologische Vorteile durch verbesserte Produktqualität, niedrigere Produktionskosten und geringere Umweltbelastung. Beispielsweise kann Tannase bei der Herstellung von Teegetränken die Adstringenz von Teesuppe um mehr als 70 % reduzieren und gleichzeitig die antioxidative Wirkung der Teepolyphenole erhalten. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach umweltfreundlicher Produktion bietet Tannase große Chancen, traditionelle chemische Verfahren zu ersetzen.

Echtheitszertifikat:

Funktion:

Effiziente Hydrolyse von Gerbsäure:Hydrolysieren Sie Gerbsäure in Gallussäure, Glucose und Ellagsäure und reduzieren Sie so die Adstringenz und Bitterkeit des Tannins.

Reaktion:Gerbsäure + H₂O → Gallussäure + Glucose (oder Ellagsäure).

Verbessern Sie Geschmack und Aroma:Entfernen Sie Bitterstoffe aus Lebensmitteln und Getränken und verbessern Sie die Schmackhaftigkeit des Produkts.

pHAnpassungsfähigkeit:zeigt optimale Aktivität unter schwach sauren bis neutralen Bedingungen (pH 4,5–6,5).

Temperaturbeständigkeit:behält eine hohe Aktivität in einem moderaten Temperaturbereich (normalerweise 40–60 °C) bei.

Substratspezifität:hochselektiv für die Hydrolyse löslicher Tannine (wie Gallus-Tannine und Ellag-Tannine).

Anwendung:

1. Lebensmittel- und Getränkeindustrie
●Verarbeitung von Teegetränken: Wird verwendet, um Bitterkeit und Adstringenz aus grünem Tee, schwarzem Tee und Oolong-Tee zu entfernen und die Farbe und den Geschmack von Teesuppe zu verbessern.
● Saft- und Weinherstellung: Zersetzen Sie Tannine in Früchten und reduzieren Sie die Adstringenz (z. B. Entadstringenz von Kakisaft und -wein).
●Funktionelle Lebensmittel: Herstellung funktioneller Inhaltsstoffe wie Gallussäure für antioxidative Lebensmittel oder Gesundheitsprodukte.
2. Pharmaindustrie
●Extraktion medizinischer Inhaltsstoffe: Wird zur Hydrolyse von Gerbsäure verwendet, um Gallussäure als Rohstoff für antibakterielle oder entzündungshemmende Medikamente herzustellen.
● Zubereitung chinesischer Arzneimittel: Reduziert die Reizwirkung der Tannine in chinesischen Arzneimitteln und verbessert die Bioverfügbarkeit der Wirkstoffe.
3. Futtermittelindustrie
●Zersetzt als Futterzusatz Tannine in pflanzlichen Rohstoffen (wie Bohnen und Sorghum), um die Verdauung und Aufnahmerate des Futters durch Tiere zu verbessern.
● Reduziert die negativen Auswirkungen von Tanninen auf den Tierdarm und fördert das Wachstum.
4. Lederindustrie
●Wird zum biologischen Abbau pflanzlicher Tannine verwendet, ersetzt herkömmliche chemische Gerbverfahren und reduziert die Umweltverschmutzung.
5.Umweltschutz
●Behandlung von tanninhaltigem Industrieabwasser (z. B. aus Gerbereien und Saftfabriken) zum Abbau von Tanninschadstoffen.
●Zersetzen Sie Pflanzentannine während der Kompostierung, um die Umwandlung organischer Abfälle zu beschleunigen.
6.Kosmetikindustrie
●Wird in Hautpflegeprodukten verwendet und nutzt die antioxidativen Eigenschaften der Gallussäure zur Entwicklung von Anti-Aging-Produkten.
●Zersetzen Sie Tannine in Pflanzenextrakten, um Produktreizungen zu reduzieren.