Newgreen Supply β-Amylase-Pulver in Lebensmittelqualität
Produktbeschreibung:
β-Amylase ist eine Stärkehydrolase vom Exotyp, die α-1,4-glykosidische Bindungen vom nichtreduzierenden Ende des Stärkemoleküls hydrolysieren kann, um Maltose in β-Konfiguration zu erzeugen. β-Amylase mit einer Enzymaktivität von ≥ 700.000 u/g ist ein hochaktives Enzympräparat, das üblicherweise durch mikrobielle Fermentation (wie Bacillus) oder Pflanzenextraktion (wie Gerste) gewonnen und mithilfe moderner Biotechnologie gereinigt und konzentriert wird, um gefriergetrocknetes Pulver oder flüssige Dosierungsformen herzustellen. Es wird häufig in der traditionellen Lebensmittelindustrie, der täglichen Chemie, der Bioproduktion, der medizinischen Gesundheit und anderen aufstrebenden Bereichen eingesetzt.
Echtheitszertifikat:
| Artikel | Technische Daten | Ergebnisse |
| Aussehen | Hellgelbes Pulver | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch nach Gärung | Entspricht |
| Aktivität des Enzyms (β-Amylase) | ≥700.000 Einheiten/g | Entspricht |
| PH | 4,5-6,0 | 5,0 |
| Trocknungsverlust | ＜5 ppm | Entspricht |
| Pb | ＜3 ppm | Entspricht |
| Gesamtkeimzahl | ＜50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion:
1. Mechanismus der gerichteten Hydrolyse:
Ausgehend vom nichtreduzierenden Ende der Stärkekette wird jede zweite α-1,4-Bindung hydrolysiert, um β-Maltose zu erzeugen.
Kann den α-1,6-Verzweigungspunkt nicht überschreiten (muss synergistisch mit Pullulanase wirken)
Das Produkt hat eine β-anomere Konfiguration und ist 15 % süßer als α-Maltose
2. Extreme Stabilität:
Temperaturtoleranz: 60–65 °C, kontinuierliche Stabilität (Mutanten können 75 °C erreichen)
pH-Bereich: 5,0–7,5 (optimaler pH-Wert 6,0–6,5)
Resistenz: Tolerant gegenüber 5 % Ethanol und den meisten Lebensmittelzusatzstoffen
3. Ultrahohe katalytische Effizienz:
700.000 u/g entsprechen 1 Gramm Enzym, das 700 mg Stärke in 1 Minute hydrolysiert und so
Anwendung:
1. Spezialsirupherstellung:
●Herstellung von Spezialsirup mit einem β-Maltose-Gehalt von > 80 % (angewendet auf:
●Anti-Kristallisation für hochwertige Backwaren
●Sportgetränke für schnelle Energiezufuhr
●Gefriergetrocknetes Lebensmittelschutzmittel)
2. Innovation in der Brauindustrie:
●Bierbrauen:
●Ersatz von traditionellem Malz in der Verzuckerungsphase
●Reduzieren Sie die Bildung von Diacetyl-Vorläufern
●Verkürzung des Fermentationszyklus um 30 %
Sake-Herstellung:
●Erreichen Sie eine Verzuckerung bei niedriger Temperatur (40–45 °C).
●Erhöhung der Retentionsrate aromatischer Substanzen
3. Entwicklung funktioneller Lebensmittel:
●Herstellung von resistentem Maltodextrin (Ballaststoffe)
●Produktion von langsam verdaulicher Stärke (Blutzuckerregulierende Nahrung)
●Synthese von zyklischer Maltose (Geschmacksverstärker)
4. Bereich Biomaterialien:
●Herstellung von Stärke-Nanofasern (alternative chemische Methode)
●Modifikation von essbarer Verpackungsfolie
●Verarbeitung von 3D-gedruckten Lebensmittelrohstoffen
5. Diagnostische Reagenzien:
● Enzymgebundenes System zur Blutzuckererkennung (spezifische Erkennung von α-1,4-Bindungen)
● Reagenzien zum Screening von Stärkestoffwechselerkrankungen
Paket & Lieferung
