Lebensmittelverdickungsmittel 900 Agar CAS 9002-18-0 Agar-Agar-Pulver

Produktbeschreibung:

Agarpulver ist eine natürliche gallertartige Substanz, die aus den Zellwänden von Meeresalgen (Rotalgen) gewonnen wird. Es ist ein farbloses, geschmacks- und geruchloses Pulver mit hoher Gelierfähigkeit.

Eigenschaften:

Agarpulver hat einige der folgenden Haupteigenschaften:

Gelierfähigkeit: Agarpulver kann schnell gelieren und eine starke Gelstruktur bilden.

Temperaturstabilität: Agarpulver kann bei höheren Temperaturen einen stabilen Gelzustand beibehalten.

Löslichkeit: Agarpulver löst sich vollständig in warmem Wasser auf und bildet eine transparente Lösung.

Keine Infektion durch Mikroorganismen: Agarpulver selbst wird nicht durch Mikroorganismen infiziert und kann eine sterile Umgebung bieten.

Bei der Verwendung von Agar-Pulver muss dieses in der Regel gründlich mit einer Flüssigkeit (meist Wasser) vermischt und erhitzt werden, um den Auflösungs- und Gelierungsprozess zu erleichtern. Die konkrete Dosierung und Zugabemenge richtet sich nach der gewünschten Gelstärke und dem zuzubereitenden Lebensmittel bzw. den Versuchsbedingungen.

Anwendung:

Agarpulver wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Geliermittel und Stabilisator verwendet. Es eignet sich zur Herstellung von Gelee, Zuckerwasser, Pudding, Tiefkühlprodukten, Soßen, Desserts, Käse, Keksen und anderen Lebensmitteln. Es erhält die Form und Struktur von Lebensmitteln und sorgt gleichzeitig für abwechslungsreiche Aromen und Texturen.

Neben der Verwendung in der Lebensmittelindustrie findet Agarpulver auch in Laboren, der Biotechnologie und der Pharmazie breite Anwendung. In Laboren wird es häufig zur Herstellung von Agarose-Medien für die Kultivierung von Mikroorganismen und Zellen verwendet. In der Biotechnologie wird es zur Herstellung von Agarosegelen (z. B. Elektrophoresegelen) für die DNA/RNA-Trennung und -Detektion verwendet. In der Pharmazie hat Agarpulver auch einige pharmakologische Eigenschaften und wird zur Herstellung von Kapseln und Tabletten verwendet.

Agarpulver ist eine natürliche kolloidale Substanz, die in der Lebensmittel-, Labor- und Pharmaindustrie weit verbreitet ist und über eine hohe Gelierfähigkeit und Stabilität verfügt. Seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und Eigenschaften machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Produkte.

Koscher-Erklärung:

Wir bestätigen hiermit, dass dieses Produkt nach koscheren Standards zertifiziert wurde.