Fabrikversorgung Lebensmittelqualität Glucoseoxidase-Enzym für Backenzyme
Produktbeschreibung
Lebensmitteltaugliches Glucoseoxidase-Enzym für Mehl und Backzusatz
Glucoseoxidase wird durch Submersfermentation von Aspergillus niger hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Produkt kann Mehl aufhellen, Gluten stärken und die Teigverarbeitung verbessern und wird häufig für verschiedene Backwaren verwendet.
Funktion
1. Verbessern Sie die Betriebsleistung des Teigs.
2. Verbessern Sie die Stabilität des Teigs;
3. Verbessern Sie die Inflationsgeschwindigkeit und Qualität des Brotes;
4. Reduzieren oder ersetzen Sie chemische Oxidationsmittel.
Dosierung
Für die Backindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 2–40 g pro Tonne Mehl. Die Dosierung muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartungen und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist ratsam, den Test mit einer geeigneten Menge zu beginnen.
Lagerung
Verpackung: 25 kg/Fass; 1.125 kg/Fass.
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Verwandte Produkte:
Die Newgreen-Fabrik liefert auch die folgenden Enzyme:
| Bromelain in Lebensmittelqualität | Bromelain ≥ 100.000 Einheiten/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität | Alkalische Protease ≥ 200.000 µg |
| Papain in Lebensmittelqualität | Papain ≥ 100.000 e/g |
| Laccase in Lebensmittelqualität | Laccase ≥ 10.000 Einheiten/l |
| Lebensmitteltaugliche saure Protease vom Typ APRL | Saure Protease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase in Lebensmittelqualität | Cellobiase ≥1000 Einheiten/ml |
| Dextran-Enzym in Lebensmittelqualität | Dextran-Enzym ≥ 25.000 U/ml |
| Lipase in Lebensmittelqualität | Lipasen ≥ 100.000 e/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität | Neutrale Protease ≥ 50.000 µg |
| Glutamin-Transaminase in Lebensmittelqualität | Glutamin-Transaminase ≥ 1000 u/g |
| Pektinlyase in Lebensmittelqualität | Pektinlyase ≥600 U/ml |
| Pektinase in Lebensmittelqualität (flüssig 60K) | Pektinase ≥ 60.000 Einheiten/ml |
| Katalase in Lebensmittelqualität | Katalase ≥ 400.000 Einheiten/ml |
| Glucoseoxidase in Lebensmittelqualität | Glucoseoxidase ≥ 10.000 U/g |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (beständig gegen hohe Temperaturen) | Hochtemperatur-α-Amylase ≥ 150.000 U/ml |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (mittlere Temperatur) AAL-Typ | Mediumtemperatur Alpha-Amylase ≥3000 U/ml |
| Alpha-Acetyllactat-Decarboxylase in Lebensmittelqualität | α-Acetyllactat-Decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-Amylase in Lebensmittelqualität (flüssig 700.000) | β-Amylase ≥ 700.000 Einheiten/ml |
| β-Glucanase Typ BGS in Lebensmittelqualität | β-Glucanase ≥ 140.000 U/g |
| Protease in Lebensmittelqualität (Endo-Cut-Typ) | Protease (geschnittener Typ) ≥25u/ml |
| Xylanase Typ XYS in Lebensmittelqualität | Xylanase ≥ 280.000 e/g |
| Xylanase in Lebensmittelqualität (Säure 60K) | Xylanase ≥ 60.000 e/g |
| Glucose-Amylase GAL-Typ in Lebensmittelqualität | Verzuckerndes Enzym≥260.000 Einheiten/ml |
| Pullulanase in Lebensmittelqualität (flüssig 2000) | Pullulanase ≥2000 Einheiten/ml |
| Cellulase in Lebensmittelqualität | CMC≥ 11.000 Einheiten/g |
| Cellulase in Lebensmittelqualität (Vollkomponente 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität (konzentrierter Typ mit hoher Aktivität) | Alkalische Proteaseaktivität ≥ 450.000 u/g |
| Glucose-Amylase in Lebensmittelqualität (fest 100.000) | Glucose-Amylase-Aktivität ≥ 100.000 u/g |
| Saure Protease in Lebensmittelqualität (Feststoff 50.000) | Saure Proteaseaktivität ≥ 50.000 u/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität (konzentrierter Typ mit hoher Aktivität) | Neutrale Proteaseaktivität ≥ 110.000 u/g |
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Paket & Lieferung
Transport
