China liefert neutrales Protease-Enzympulver in Lebensmittelqualität für Zusatzstoffe zum besten Preis
Produktbeschreibung
Einführung in die neutrale Protease in Lebensmittelqualität
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität ist ein Enzym, das in einer neutralen oder nahezu neutralen pH-Umgebung aktiv ist und hauptsächlich zur Hydrolyse von Proteinen verwendet wird. Es kann große molekulare Proteine effektiv in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen und wird häufig in der Lebensmittelverarbeitung und verwandten Bereichen eingesetzt.
Haupteigenschaften:
1. Quelle: Neutrale Protease wird normalerweise aus Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilzen) oder Pflanzen gewonnen und wird fermentiert und gereinigt, um ihre Sicherheit und Wirksamkeit zu gewährleisten.
2. Aktivitätsbedingungen: Zeigt optimale Aktivität bei neutralem pH-Wert (normalerweise zwischen 6,0 und 7,5), geeignet für eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungsumgebungen.
3. Sojasauce und Gewürze: Werden verwendet, um den Aminosäuregehalt zu erhöhen und den Geschmack zu verbessern.
4. Fermentierte Lebensmittel: Verbessern Sie Textur und Geschmack von fermentierten Sojaprodukten und anderen fermentierten Lebensmitteln.
Zusammenfassen
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität erfüllt vielfältige Funktionen bei der Lebensmittelverarbeitung und kann die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln wirksam verbessern. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Lebensmittelproduktionsprozesse.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Technische Daten | Ergebnisse |
| Aussehen | Frei fließendes, hellgelbes, festes Pulver | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch nach Gärung | Entspricht |
| Maschenweite/Sieb | NLT 98 % durch 80 Maschen | 100 % |
| Aktivität des Enzyms (Lebensmitteltaugliche neutrale Protease) | 110000u/g
| Entspricht |
| PH | 57 | 6,0 |
| Trocknungsverlust | ＜5 ppm | Entspricht |
| Pb | ＜3 ppm | Entspricht |
| Gesamtkeimzahl | ＜50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität ist ein Enzym, das in einer neutralen oder nahezu neutralen pH-Umgebung aktiv ist und hauptsächlich zur Hydrolyse von Proteinen verwendet wird. Zu seinen Eigenschaften gehören:
1. Proteinhydrolyse: Sie kann große Proteinmoleküle in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen, die Verdauung und Absorption fördern und eignet sich für eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungen.
2. Geschmack verbessern: Verbessern Sie die Textur von Lebensmitteln durch den Abbau von Proteinen, wodurch diese weicher und geschmeidiger werden, insbesondere bei Fleisch- und Milchprodukten.
3. Geschmacksverstärkung: setzt Aminosäuren und kleine Peptide frei, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, geeignet für die Herstellung von Gewürzen und Sojasauce.
4. Anwendung bei der Fermentation: Während des Brau- und Fermentationsprozesses fördert es den Proteinabbau und verbessert die Fermentationseffizienz.
5. Milchverarbeitung: Bei der Herstellung von Käse und Joghurt trägt es zur Verbesserung von Textur und Geschmack bei und fördert die Gerinnung von Milcheiweiß.
6. Verarbeitung pflanzlicher Proteine: Verbessern Sie die Proteinverdaulichkeit und Nährstoffaufnahme in pflanzlichen Lebensmitteln.
7. Verbesserung des Nährwerts: Erhöhte Verdaulichkeit durch Hydrolyse von Proteinen, geeignet für Babynahrung und funktionelle Lebensmittel.
Zusammenfassen
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität erfüllt vielfältige Funktionen in der Lebensmittelverarbeitung und kann die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln wirksam verbessern. Sie wird häufig in der Fleisch- und Milchproduktion, beim Brauen, in der Gewürzherstellung und in anderen Bereichen eingesetzt.
Anwendung
Anwendung von neutraler Protease in Lebensmittelqualität
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, hauptsächlich in den folgenden Bereichen:
1. Milchverarbeitung:
Käseherstellung: Wird verwendet, um die Textur und den Geschmack von Käse zu verbessern und die Gerinnung von Milchproteinen zu fördern.
Joghurt: Hilft bei der Herstellung von Joghurt, Geschmack und Konsistenz zu verbessern.
2. Fleischverarbeitung:
Fleischzarte machen: Wird verwendet, um Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch usw. zart zu machen, um den Geschmack des Fleisches zu verbessern und es weicher und leichter kaubar zu machen.
3. Verarbeitung pflanzlicher Proteine:
Pflanzliche Lebensmittel: Bei der Verarbeitung von Pflanzenproteinen trägt es dazu bei, die Verdaulichkeit und Absorptionsrate von Proteinen zu verbessern und den Geschmack zu verbessern.
4. Sojasauce und Gewürze:
Aminosäurefreisetzung: Bei der Herstellung von Sojasauce und anderen Würzmitteln kann saure Protease Proteine abbauen, Aminosäuren freisetzen und den Geschmack verbessern.
5. Fermentierte Lebensmittel:
Fermentierte Sojaprodukte: Verbessern bei der Herstellung von Tofu und Sojamilch Textur und Geschmack.
6. Getränke:
Funktionelle Getränke: Verbessern Sie in einigen Säften und Getränken Geschmack und Aroma und erhöhen Sie den Nährwert.
Zusammenfassen
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität spielt in vielen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle und kann die Qualität, den Geschmack und das Aroma von Produkten wirksam verbessern, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
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