China liefert Alpha-Glucoamylase-Enzympulver in Lebensmittelqualität für Zusatzstoffe zum besten Preis
Produktbeschreibung
Foodgrade-Glucoamylase ist ein Enzym, das in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich zur Hydrolyse von Stärke eingesetzt wird. Es zerlegt Stärke in kleinere Zuckermoleküle wie Glucose und Maltose und süßt so Lebensmittel, verbessert den Geschmack und erhöht die Löslichkeit.
Haupteigenschaften:
1. Quelle: Normalerweise aus Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilzen) oder Pflanzen gewonnen, die fermentiert und gereinigt wurden, um ihre Sicherheit und Wirksamkeit zu gewährleisten.
2. Sicherheit: Glucoamylase in Lebensmittelqualität wurde einer strengen Sicherheitsbewertung unterzogen, entspricht den einschlägigen Normen für Lebensmittelzusatzstoffe und ist für den menschlichen Verzehr geeignet.
3. Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung: Um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, müssen bei der Verwendung die empfohlene Dosierung und die Betriebsspezifikationen beachtet werden.
Zusammenfassen
Glucoamylase in Lebensmittelqualität spielt in der modernen Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle. Sie kann den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln effektiv verbessern und ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Lebensmittelverarbeitungsprozesse.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Technische Daten | Ergebnisse |
| Aussehen | Frei fließendes, hellgelbes, festes Pulver | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch nach Gärung | Entspricht |
| Maschenweite/Sieb | NLT 98 % durch 80 Maschen | 100 % |
| Aktivität des Enzyms (Glucoamylase) | 10 0000u/g
| Entspricht |
| PH | 57 | 6,0 |
| Trocknungsverlust | ＜5 ppm | Entspricht |
| Pb | ＜3 ppm | Entspricht |
| Gesamtkeimzahl | ＜50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Die Funktionen der Glucoamylase in Lebensmittelqualität umfassen hauptsächlich die folgenden Aspekte:
1. Stärkehydrolyse: Kann Stärke in kleinere Zuckermoleküle wie Glucose und Maltose zerlegen. Dieser Prozess ist wichtig, um die Süße und Löslichkeit von Lebensmitteln zu erhöhen.
2. Verbesserung der Fermentationsleistung: Während des Backvorgangs kann Glucoamylase die Fermentationsfähigkeit des Teigs verbessern und die Kohlendioxidproduktion fördern, wodurch Brot und andere Backwaren weicher werden.
3. Geschmack verbessern: Durch den Abbau von Stärke werden Textur und Geschmack von Lebensmitteln verbessert, wodurch sie zarter und geschmeidiger werden.
4. Erhöhte Feuchtigkeitszufuhr: In einigen Lebensmitteln kann Glucoamylase dazu beitragen, Feuchtigkeit zu speichern, die Haltbarkeit zu verlängern und ein Austrocknen zu verhindern.
5. Förderung der Verzuckerung: Beim Brauen und bei der Sirupherstellung kann Glucoamylase den Verzuckerungsprozess beschleunigen und Ausbeute und Effizienz steigern.
6. Geschmack verbessern: Durch den Abbau von Stärke werden mehr Geschmackskomponenten freigesetzt und der Gesamtgeschmack von Lebensmitteln verbessert.
7. Breite Anwendung: Geeignet für eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungen, wie Brot, Bier, Saft, Süßigkeiten usw., und kann die Anforderungen verschiedener Produkte erfüllen.
Kurz gesagt erfüllt Glucoamylase in Lebensmittelqualität bei der Lebensmittelverarbeitung mehrere Funktionen und trägt zur Verbesserung der Produktqualität und des Geschmacks bei.
Anwendung
Glucoamylase in Lebensmittelqualität wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, hauptsächlich in den folgenden Bereichen:
1. Backindustrie:
Brot und Gebäck: Wird verwendet, um die Gärleistung des Teigs zu verbessern, die Weichheit und das Volumen des Brotes zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Kekse und Kuchen: Verbessert das Mundgefühl und die Textur und macht die Produkte zarter.
2. Getränkeherstellung:
Saft und kohlensäurehaltige Getränke: Werden verwendet, um Süße und Geschmack zu erhöhen und die Löslichkeit zu verbessern.
Bierbrauen: Während des Verzuckerungsprozesses fördert es die Umwandlung von Stärke und verbessert die Gärungseffizienz und den Alkoholertrag.
3. Süßwarenherstellung:
Sirupe und Gummibärchen: Werden verwendet, um die Viskosität und Süße von Sirupen zu erhöhen und Geschmack und Textur zu verbessern.
4. Milchprodukte:
Joghurt und Käse: Hilft bei der Verbesserung von Konsistenz und Geschmack einiger Milchprodukte.
5. Gewürze und Soßen:
Wird zum Andicken und Verbessern des Geschmacks verwendet und macht Gewürze geschmeidiger.
6. Babynahrung:
Verbessert die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme von Reisbrei für Säuglinge und anderen Beikostprodukten.
7. Nahrungsergänzungsmittel:
Wird bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um die Löslichkeit und den Nährwert zu erhöhen.
Zusammenfassen
Glucoamylase in Lebensmittelqualität spielt in vielen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle und kann die Qualität, den Geschmack und das Aroma von Produkten wirksam verbessern, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
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