China liefert lebensmittelechtes Säureprotease-Enzympulver für Zusatzstoffe zum besten Preis
Produktbeschreibung
Lebensmitteltaugliche saure Protease ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreitetes Enzym, das hauptsächlich zur Proteinhydrolyse eingesetzt wird. Es ist in sauren Umgebungen am aktivsten und kann Proteine effektiv abbauen, um kleine Peptide und Aminosäuren zu produzieren.
Haupteigenschaften:
1. Quelle: Normalerweise aus Mikroorganismen (wie Pilzen und Bakterien) oder Tieren (wie Pepsin) gewonnen, die fermentiert und gereinigt wurden, um ihre Sicherheit und Wirksamkeit zu gewährleisten.
2. Sicherheit: Die saure Protease in Lebensmittelqualität wurde einer strengen Sicherheitsbewertung unterzogen, entspricht den einschlägigen Normen für Lebensmittelzusatzstoffe und ist für den menschlichen Verzehr geeignet.
3. Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung: Um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, müssen bei der Verwendung die empfohlene Dosierung und die Betriebsspezifikationen befolgt werden.
Zusammenfassen
Lebensmitteltaugliche saure Protease spielt eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelverarbeitung und kann die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln wirksam verbessern. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Lebensmittelproduktionsprozesse.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Technische Daten | Ergebnisse |
| Aussehen | Frei fließendes, hellgelbes, festes Pulver | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch nach Gärung | Entspricht |
| Maschenweite/Sieb | NLT 98 % durch 80 Maschen | 100 % |
| Aktivität des Enzyms (saure Protease) | 5 0000u/g
| Entspricht |
| PH | 57 | 6,0 |
| Trocknungsverlust | ＜5 ppm | Entspricht |
| Pb | ＜3 ppm | Entspricht |
| Gesamtkeimzahl | ＜50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Lebensmitteltaugliche saure Protease ist ein Enzym, das in saurer Umgebung aktiv ist und hauptsächlich zur Hydrolyse von Proteinen verwendet wird. Zu seinen Eigenschaften gehören:
1. Proteinhydrolyse: Sie kann große Proteinmoleküle in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen, um die Verdauung und Aufnahme zu fördern.
2. Verbessern Sie die Lebensmitteltextur: Bei der Fleischverarbeitung kann saure Protease das Fleisch weicher machen, den Geschmack verbessern und es zarter und geschmeidiger machen.
3. Geschmack verbessern: Durch den Abbau von Proteinen werden Aminosäuren und kleine Peptide freigesetzt, die den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln verbessern.
4.Anwendung bei der Fermentation: Während des Brau- und Fermentationsprozesses kann saure Protease den Proteinabbau fördern und den Fermentationseffekt verbessern.
5. Milchverarbeitung: Bei der Herstellung von Käse und Joghurt wird saure Protease verwendet, um Milchproteine zu verfestigen und Quark zu bilden.
6. Verbesserung des Nährwerts: Erhöhte Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme durch Hydrolyse von Proteinen, geeignet für Babynahrung und funktionelle Lebensmittel.
7. Anwendung auf Gewürze: Bei der Herstellung von Sojasauce und anderen Gewürzen kann saure Protease das Aroma und den Geschmack verbessern.
Zusammenfassen
Lebensmitteltaugliche saure Protease erfüllt vielfältige Funktionen in der Lebensmittelverarbeitung und kann die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln effektiv verbessern. Sie wird häufig in der Fleisch- und Milchproduktion, beim Brauen, in der Gewürzherstellung und in anderen Bereichen eingesetzt.
Anwendung
Lebensmitteltaugliche saure Protease wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, hauptsächlich in den folgenden Bereichen:
1. Fleischverarbeitung:
Fleischzarte machen: Wird verwendet, um Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch usw. zart zu machen, um den Geschmack des Fleisches zu verbessern und es weicher und leichter kaubar zu machen.
2. Milchprodukte:
Käseherstellung: Während des Gerinnungsprozesses von Käse hilft saure Protease beim Abbau von Milchproteinen, fördert die Gerinnung und verbessert die Textur.
Joghurt: Wird verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Joghurt zu verbessern.
3. Sojasauce und Gewürze:
Aminosäurefreisetzung: Bei der Herstellung von Sojasauce und anderen Würzmitteln kann saure Protease Proteine abbauen, Aminosäuren freisetzen und den Geschmack verbessern.
4.Getränke:
Säfte und funktionelle Getränke: In einigen Säften und Getränken kann saure Protease Geschmack und Aroma verbessern und den Nährwert erhöhen.
5.Pflanzenproteinverarbeitung:
Pflanzliche Lebensmittel: Bei der Verarbeitung pflanzlicher Proteine kann saure Protease dazu beitragen, die Proteinverdaulichkeit und -aufnahme zu verbessern.
6. Fermentierte Lebensmittel:
Fermentierte Sojaprodukte: Bei der Herstellung von Tofu und Sojamilch trägt saure Protease zur Verbesserung von Textur und Geschmack bei.
Zusammenfassen
Saure Protease in Lebensmittelqualität spielt in vielen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle und kann die Qualität, den Geschmack und das Aroma von Produkten wirksam verbessern, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
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