Engros 2400GDU økologisk ananasekstrakt enzym bromelainpulver
Produktbeskrivelse
Bromelain er et naturligt enzym, der primært findes i ananasens stilke og frugter. Følgende er en introduktion til bromelains fysiske og kemiske egenskaber:
Enzymegenskaber: Bromelain tilhører en klasse af enzymer kaldet proteaser, som primært er proteolytiske. Det nedbryder proteiner til mindre peptidkæder og aminosyrer.
Molekylstruktur: Bromelain er et komplekst enzym, der er sammensat af flere enzymer, herunder protease, amylase og et affarvningsenzym. Dets molekylvægt er cirka 33.000 til 35.000 dalton.
Termisk stabilitet: Bromelain har en vis termisk stabilitet, men det mister aktivitet ved høje temperaturer. Bromelainaktiviteten opretholdes inden for det proteolytiske temperaturområde.
pH-stabilitet: Bromelain er meget følsomt over for pH. Dets optimale pH-område er 5 til 8.
Metalionafhængighed: Bromelains aktivitet påvirkes af visse metalioner. Blandt dem forstærker kobberioner dens aktivitet, mens zink- og calciumioner hæmmer dens aktivitet.
Samlet set har bromelain høj aktivitet og specifikke krav til betingelser. Under passende pH- og temperaturforhold kan det udøve sin proteaseaktivitet og har en god evne til at hydrolysere proteiner. Dette gør bromelain meget anvendt i fødevareindustrien, farmaceutiske områder og biologisk forskning.
Fungere
Bromelain er et naturligt enzym, der primært findes i ananasskræl og stilke. Bromelain har en række biologiske aktiviteter og farmakologiske virkninger og er gavnligt for menneskers sundhed på mange måder.
Først og fremmest fungerer bromelain som et fordøjelsesenzym og kan hjælpe med at fordøje protein. Det fremmer fordøjelsen og absorptionen i mave-tarmkanalen og hjælper med at reducere mave-tarmproblemer såsom fordøjelsesbesvær, sure opstød og oppustethed.
For det andet har bromelain også antiinflammatoriske virkninger. Det kan reducere inflammation og lindre symptomer på inflammatoriske sygdomme såsom gigt, bihulebetændelse og myositis. Nogle undersøgelser har også vist, at bromelain også kan reducere smerter og hævelse forårsaget af inflammation.
Derudover har bromelain også antitrombotiske virkninger. Det kan forhindre blodpladeaggregering og reducere blodets viskositet, hvorved dannelsen af tromber reduceres og forekomsten af hjerte-kar-sygdomme forhindres. Derudover har bromelain også vist sig at have anticancer, immunmodulerende, vægttabsfremmende og sårhelende virkninger.
Kort sagt er bromelain et naturligt enzym med mange fordele, herunder positive effekter på fordøjelsen, antiinflammatorisk, antitrombotisk og mere.
Anvendelse
Bromelain er et enzymkompleks udvundet af ananas, der har en række forskellige anvendelser. Følgende er anvendelserne af bromelain i forskellige industrier:
1. Fødevareindustrien: Bromelain kan bruges som et kødmørningsmiddel, der kan nedbryde protein og forbedre kødets mørhed og smag. Det bruges også i brød, øl og ost for at forbedre fødevarers tekstur og smag.
2. Farmaceutisk industri: Bromelain har antiinflammatoriske, smertestillende og antitrombotiske virkninger og bruges almindeligvis i lægemidler såsom mundplejeprodukter, hostesaft, fordøjelsesenzymer og topiske salver. Det bruges også til at behandle tilstande som gigt, traumer og inflammation.
3. Kosmetikindustrien: Bromelain kan bruges til at fremstille eksfolierende produkter, der gør huden glattere og mere delikat ved at opløse og fjerne døde hudceller på overfladen. Derudover kan det bruges i dybderensende masker og hvidtningsprodukter.
4. Tekstilindustri: Bromelain kan bruges i efterbehandlingsprocessen af tekstiler for at fjerne urenheder og partikler på fiberoverfladen og forbedre tekstilernes tekstur og udseende.
5. Bioteknologisk felt: Bromelain har evnen til at nedbryde proteiner og kan derfor bruges til proteinrensning og -analyse samt genteknologi og proteinudvikling. Samlet set har bromelain et bredt anvendelsespotentiale i flere industrier, herunder fødevarer, lægemidler, kosmetik, tekstiler og bioteknologi. Dets antiinflammatoriske, foryngende, eksfolierende og rensende egenskaber gør det til en vigtig ingrediens i fremstillingen af mange produkter.
Relaterede produkter:
Newgreen fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain af fødevarekvalitet | Bromelain ≥ 100.000 µg |
| Alkalisk protease af fødevarekvalitet | Alkalisk protease ≥ 200.000 u/g |
| Papain af fødevarekvalitet | Papain ≥ 100.000 µg |
| Fødevaregodkendt laccase | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Fødevaregodkendt syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase af fødevarekvalitet | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dextran-enzym af fødevarekvalitet | Dextranenzym ≥ 25.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt lipase | Lipaser ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease | Neutral protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutamintransaminase af fødevarekvalitet | Glutamintransaminase ≥1000 u/g |
| Pektinlyase af fødevarekvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Fødevaregodkendt pektinase (flydende 60K) | Pektinase ≥ 60.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt katalase | Katalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glukoseoxidase af fødevarekvalitet | Glukoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (modstandsdygtig over for høje temperaturer) | Højtemperatur α-amylase ≥ 150.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (middeltemperatur) AAL-type | Middeltemperatur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Fødevaregodkendt alfa-acetyllactatdecarboxylase | α-acetyllactatdecarboxylase ≥2000 u/ml |
| Fødevaregodkendt β-amylase (flydende 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 U/ml |
| Fødevarekvalitets β-glucanase BGS-type | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Fødevaregodkendt protease (endo-cut type) | Protease (skåret type) ≥25 u/ml |
| Fødevarekvalitets xylanase XYS-type | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Fødevaregodkendt xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet GAL-type | Sukkerdannelsesenzym≥260.000 enheder/ml |
| Fødevaregodkendt pullulanase (flydende 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase af fødevarekvalitet | CMC≥ 11.000 µg |
| Fødevaregodkendt cellulase (fuld komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Fødevaregodkendt alkalisk protease (højaktiv koncentreret type) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet (fast 100.000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt syreprotease (faststof 50.000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease (højaktiv koncentreret type) | Neutral proteaseaktivitet ≥ 110.000 u/g |
fabriksmiljø
pakke og levering
transport
