Topkvalitets Alpha-Galactosidase fødevarekvalitet CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase pulver
Produktbeskrivelse
α-galactosidase er et enzym, der tilhører glycosidhydrolasefamilien og er primært involveret i hydrolysen af galaktosidbindinger. Enzymernes grundlæggende fysiske og kemiske egenskaber introduceres nedenfor:
1. Fysiske egenskaber: Molekylvægt: Molekylvægten af α-galactosidase varierer fra 35-100 kDa. pH-stabilitet: Den har god stabilitet under både sure og neutrale forhold, og det passende pH-område er normalt mellem 4,0-7,0.
2. Temperaturstabilitet: α-galactosidase har god stabilitet ved en passende pH-værdi, normalt i området 45-60°C.
3. Substratspecificitet: α-galactosidase katalyserer primært hydrolysen af α-galactosidiske bindinger og frigiver α-galactosidisk bundet galactose fra substratet. Almindelige α-galactosid-konjugeringssubstrater omfatter fruktose, stachyose, galactooligosaccharider og raffinosedimerer.
4. Hæmmere og acceleratorer: α-galactosidaseaktivitet kan påvirkes af visse stoffer: Hæmmere: Visse metalioner (såsom bly, cadmium osv.) og visse kemiske reagenser (såsom tungmetalchelatorer) kan hæmme aktiviteten af α-galactosidase.
5. Promotorer: Visse metalioner (såsom magnesium, kalium osv.) og visse forbindelser (såsom dimethylsulfoxid) kan forstærke aktiviteten af α-galactosidase.
Fungere
α-galaktosidase er et enzym, hvis primære funktion er at hydrolysere α-galaktosidasebindingen og afskære α-galaktosylgruppen på kulstofkæden for at producere frie α-galaktosemolekyler. Funktionerne af α-galaktosidase afspejles hovedsageligt i følgende aspekter:
1. Hjælper med at fordøje galaktose i mad: Grøntsager, bælgfrugter og korn indeholder højere niveauer af alfa-galaktose, et sukker, der er svært for nogle mennesker at fordøje. Alfa-galaktosidase kan hjælpe med at nedbryde alfa-galaktose i mad og fremme dets fordøjelse og absorption. Dette er især vigtigt for dem, der er følsomme over for alfa-galaktose eller lider af laktoseintolerans.
2. Forebyggelse af luft i maven og fordøjelsesbesvær: Hvis α-galactose ikke kan nedbrydes fuldstændigt under fordøjelsen, vil den trænge ind i tyktarmen og blive fermenteret af gasproducerende bakterier i tarmen, hvilket forårsager luft i maven og fordøjelsesbesvær. Alfa-galactosidase kan hjælpe med at nedbryde alfa-galactose og reducere forekomsten af disse bivirkninger.
3. Fremmer væksten af probiotika: Alfa-galactosidase kan fremme væksten af probiotika i tarmene. Disse gavnlige bakterier hjælper med at opretholde en sund tarm og balancere mikrobiomet. Ved at nedbryde alfa-galactose i fødevarer leverer alfa-galactosidase den energi og de næringsstoffer, som probiotika har brug for for at vokse.
4. Anvendelser i fødevareforarbejdning: Alfa-galactosidase anvendes også i vid udstrækning i fødevareindustrien, især i produktionen af sojaprodukter. Bønner indeholder store mængder alfa-galactose. Brugen af alfa-galactosidase kan reducere indholdet af alfa-galactose i bønner og forbedre fødevarernes tekstur og smag. Generelt virker α-galactosidase primært ved at hydrolysere α-galactosidasebindinger. Dens funktioner omfatter at hjælpe med at fordøje galactose i fødevarer, forebygge luft i maven og fordøjelsesbesvær, fremme væksten af probiotika og dens anvendelse i fødevareforarbejdning.
Anvendelse
Alfa-galactosidase er et enzym, der primært anvendes inden for områder som forarbejdede fødevarer og produktion af biobrændstoffer. Følgende er dets anvendelser i forskellige industrier:
1. Fødevareindustrien: α-galactosidase kan bruges i forarbejdningen af sojaprodukter, såsom sojamælk, tofu osv. Dette skyldes, at nogle bønner indeholder alfa-galactose, et sukker, der er svært for kroppen at fordøje og let kan forårsage oppustethed og ubehag. Alfa-galactosidase kan nedbryde disse svært fordøjelige sukkerarter og hjælpe kroppen med at fordøje og absorbere dem bedre.
2. Foderstofindustrien: Inden for husdyrhold er aminoglykosidfoder normalt rige på α-galactose. Tilsætning af α-galactosidase til foder kan hjælpe dyr med at fordøje disse sukkerarter og forbedre foderudnyttelseseffektiviteten og dyrenes vækst.
3. Produktion af biobrændstof: Alfa-galactosidase kan spille en rolle i produktionen af biobrændstoffer. Under omdannelsen af biomasse til biobrændstoffer kan nogle resterende polysaccharider (såsom galactose og oligosaccharider) reducere fermenteringseffektiviteten. Tilsætning af α-galactosidase kan fremme nedbrydningen af disse polysaccharider, hvilket forbedrer biomassefermenteringseffektiviteten og produktionen af biobrændstoffer.
4. Sukkerindustri: Under sukkerproduktionsprocessen for sukrose og roesukker støder man ofte på polysaccharider, der forbliver i bagasse og roemasse. Tilsætning af alfa-galactosidase fremskynder nedbrydningen af disse polysaccharider, hvilket øger udbyttet og effektiviteten af sukkerproduktionsprocessen.
5. Farmaceutisk område: Alfa-galactosidase anvendes også i nogle medicinske tests og behandlinger. For eksempel mangler patienter alfa-galactosidaseaktivitet ved nogle sjældne genetiske sygdomme, hvilket fører til lipidakkumulering og relaterede symptomer. I dette tilfælde kan tilskud af eksogen α-galactosidase hjælpe med at nedbryde akkumulerede lipider og lindre sygdomssymptomer.
Relaterede produkter:
Newgreen fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain af fødevarekvalitet | Bromelain ≥ 100.000 µg |
| Alkalisk protease af fødevarekvalitet | Alkalisk protease ≥ 200.000 u/g |
| Papain af fødevarekvalitet | Papain ≥ 100.000 µg |
| Fødevaregodkendt laccase | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Fødevaregodkendt syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase af fødevarekvalitet | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dextran-enzym af fødevarekvalitet | Dextranenzym ≥ 25.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt lipase | Lipaser ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease | Neutral protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutamintransaminase af fødevarekvalitet | Glutamintransaminase ≥1000 u/g |
| Pektinlyase af fødevarekvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Fødevaregodkendt pektinase (flydende 60K) | Pektinase ≥ 60.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt katalase | Katalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glukoseoxidase af fødevarekvalitet | Glukoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (modstandsdygtig over for høje temperaturer) | Højtemperatur α-amylase ≥ 150.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (middeltemperatur) AAL-type | Middeltemperatur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Fødevaregodkendt alfa-acetyllactatdecarboxylase | α-acetyllactatdecarboxylase ≥2000 u/ml |
| Fødevaregodkendt β-amylase (flydende 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 U/ml |
| Fødevarekvalitets β-glucanase BGS-type | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Fødevaregodkendt protease (endo-cut type) | Protease (skåret type) ≥25 u/ml |
| Fødevarekvalitets xylanase XYS-type | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Fødevaregodkendt xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet GAL-type | Sukkerdannelsesenzym≥260.000 enheder/ml |
| Fødevaregodkendt pullulanase (flydende 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase af fødevarekvalitet | CMC≥ 11.000 µg |
| Fødevaregodkendt cellulase (fuld komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Fødevaregodkendt alkalisk protease (højaktiv koncentreret type) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet (fast 100.000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt syreprotease (faststof 50.000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease (højaktiv koncentreret type) | Neutral proteaseaktivitet ≥ 110.000 u/g |
fabriksmiljø
pakke og levering
transport
