Sojabønne Lecithin Producent Soja Hydrogeneret Lecithin Med God Kvalitet
Produktbeskrivelse
Hvad er lecithin?
Lecithin er en vigtig ingrediens i sojabønner og består hovedsageligt af en blanding af fedtstoffer, der indeholder klor og fosfor. I 1930'erne blev lecithin opdaget i forarbejdning af sojabønneolie og blev et biprodukt. Sojabønner indeholder omkring 1,2% til 3,2% fosfolipider, som omfatter vigtige komponenter i biologiske membraner, såsom phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholin (PC), phosphatidylethanolamin (PE) og adskillige andre esterarter, og meget små mængder af andre stoffer. Phosphatidylcholin er en form for lecithin, der består af phosphatidsyre og cholin. Lecithin indeholder en række forskellige fedtsyrer, såsom palmitinsyre, stearinsyre, linolsyre og oliesyre.
Analysecertifikat
| Produktnavn: Sojabønnelecithin | Mærke: Newgreen | ||
| Oprindelsessted: Kina | Fremstillingsdato: 2023.02.28 | ||
| Batchnummer: NG2023022803 | Analysedato: 2023.03.01 | ||
| Batchmængde: 20000 kg | Udløbsdato: 2025.02.27 | ||
| Varer | Specifikationer | Resultater | |
| Udseende | Lysegult pulver | Overholder | |
| Lugt | Karakteristisk | Overholder | |
| Renhed | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikation | Positiv | Positiv | |
| Uopløselig i acetone | ≥ 97% | 97,26% | |
| Uopløselig i hexan | ≤ 0,1% | Overholder | |
| Syreværdi (mg KOH/g) | 29.2 | Overholder | |
| Peroxidværdi (meq/kg) | 2.1 | Overholder | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Overholder | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Overholder | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Overholder | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Overholder | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Overholder | |
| Konklusion | Overholder specifikationen
| ||
| Opbevaringsforhold | Opbevares køligt og tørt. Må ikke fryses. Holdes væk fra stærkt lys og varme. | ||
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | ||
Fysisk-kemiske egenskaber og karakteristika
Sojalecithin har en stærk emulgering, der indeholder mange umættede fedtsyrer, som let påvirkes af lys, luft og temperaturforringelse, hvilket resulterer i farven fra hvid til gul og til sidst brun. Sojalecithin kan danne flydende krystal, når den opvarmes og er fugtig.
Lecithins to egenskaber
Den er ikke modstandsdygtig over for høje temperaturer, temperaturen er over 50°C, og aktiviteten vil gradvist forsvinde inden for en vis tid. Derfor bør lecithin tages med varmt vand.
Jo højere renheden er, desto lettere er den at absorbere.
Anvendelse i fødevareindustrien
1. antioxidant
Fordi sojabønnelecithin kan forbedre nedbrydningsaktiviteten af peroxid og hydrogenperoxid i olie, anvendes dets antioxidante virkning i vid udstrækning i produktionen af olie.
2. Emulgator
Sojalecithin kan bruges i vand/olie-emulsioner. Fordi det er mere følsomt over for det ioniske miljø, kombineres det generelt med andre emulgatorer og stabilisatorer for at emulgere.
3. Blæsemiddel
Sojabønnelecithin bruges i vid udstrækning som opblæsningsmiddel i stegt mad. Det har ikke kun en længere skumningsevne, men kan også forhindre mad i at klistre og kokse.
4. Vækstaccelerator
I produktionen af fermenteret mad kan sojalecithin forbedre fermenteringshastigheden. Primært fordi det kan forbedre aktiviteten af gær og laktococcus betydeligt.
Sojalecithin er en almindeligt anvendt naturlig emulgator og er meget sund for menneskekroppen. Baseret på fosfolipidernes ernæringsmæssige sammensætning og vigtigheden af livsaktiviteter har Kina godkendt, at raffineret lecithin med højere renhed skal indgå i sundhedsfødevarer. Lecithin har visse virkninger i rensningen af blodkar, justering af hæmoriologi, reduktion af serumkolesterol og vedligeholdelse af hjernens ernæringsmæssige funktion.
Med uddybningen af lecithinforskningen og forbedringen af folks levestandard vil sojabønnelecithin blive viet mere og mere opmærksomhed og anvendt.
Sojabønnelecithin er en meget god naturlig emulgator og overfladeaktivt stof, giftfri, ikke-irriterende, let nedbrydelig og har en række forskellige virkninger, der er meget anvendt i fødevarer, medicin, kosmetik og foderforarbejdning.
Den udbredte anvendelse af lecithin har ført til den hurtige udvikling af lecithinproduktionsvirksomheder.
pakke og levering
transport
