Globalt set har sukkerreduktionspolitikker givet stærk momentum tilsteviosidmarkedet. Siden 2017 har Kina successivt indført politikker som den nationale ernæringsplan og handlingsplanen for et sundt Kina, der klart tilskynder naturlige sødestoffer til at erstatte sukrose og begrænser salget af fødevarer med højt sukkerindhold. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har også opfordret til en reduktion i forbruget af sukkerholdige drikkevarer for yderligere at fremme industriens efterspørgsel.
I 2020 var det globale marked for steviosid cirka 570 millioner USD, og det forventes at overstige 1 milliard USD i 2027 med en årlig vækstrate på 8,4 %. Som et af de hurtigst voksende markeder nåede Kinas markedsstørrelse 99,4 millioner USD i 2020 og forventes at nå 226,7 millioner USD i 2027 med en årlig vækstrate på 12,5 %14. De østlige kystområder dominerer på grund af deres stærke forbrugskraft, og potentialet på det vestlige marked er gradvist ved at vokse frem.
●SteviosiderSammensætning og fordele
Steviosid er en naturlig sød ingrediens udvundet af bladene fra Stevia rebaudiana, en plante fra Asteraceae-familien. Den består hovedsageligt af mere end 30 diterpenoidforbindelser, herunder steviosid, rebaudiosid-serien (såsom Reb A, Reb D, Reb M osv.) og steviolbiosid. Dens sødme kan nå 200-300 gange sukroses, og dens kalorieindhold er kun 1/300 af sukroses. Den er også modstandsdygtig over for høje temperaturer og har en stærk pH-stabilitet.
I de senere år har forskning vist, at steviosid ikke kun er en ideel erstatning for sukrose, men også har flere sundhedsmæssige fordele:
1.Sukkerkontrol og metabolisk regulering:steviosiddeltager ikke i den menneskelige metabolisme og forårsager ikke udsving i blodsukkeret. Det er egnet til diabetespatienter og personer, der har et lavt blodsukkerniveau.
2.Antibakteriel og antioxidantDet kan hæmme væksten af orale patogener og forhindre huller i tænderne; dets antioxidante egenskaber hjælper med at forsinke aldring.
3.TarmhelseFremmer spredning af probiotika, forbedrer tarmmikroøkologien og forebygger forstoppelse og endetarmssygdomme.
4.Potentiel medicinsk værdiUndersøgelser har vist, atsteviosidhar antiinflammatoriske, antitumor-, fedtleverbekæmpende og andre biologiske aktiviteter, og relaterede medicinske anvendelser undersøges.
● Anvendelsesområder: Fra fødevarer til medicin, tværfaglig penetration
Med fordelene ved naturligt, sikkert og kaloriefattigt,steviosidhar været meget anvendt inden for mange områder:
1.Mad og drikkevarer:bruges som sukkererstatning i sukkerfri drikkevarer, kager med lavt sukkerindhold, slik osv. for at imødekomme forbrugernes behov for sukkerreduktion. For eksempel kan tilsætning af det til frugtvin forbedre smagen og afbalancere saltindholdet i syltede fødevarer.
2.Medicin og sundhedsprodukterAnvendes i diabetesspecifikke lægemidler, mundplejeprodukter og funktionelle sundhedsprodukter, såsom oral væske mod glykation, sukkerfri halspastiller osv.
3.Daglige kemikalier og kosmetikPå grund af dets antibakterielle egenskaber anvendes det i tandpasta og hudplejeprodukter og har både en rolle som sødemiddel og en funktionel ingrediens.
4.Nye felterDyrefoder, tobaksforbedring og andre scenarier udvides også gradvist, og markedspotentialet fortsætter med at blive frigjort.
● Konklusion
I takt med at forbrugernes præference for naturlige og sunde fødevarer stiger,steviosidvil fortsat erstatte kunstige sødestoffer. Teknologisk innovation (såsom ekstraktion af sjældne monomerer og optimering af forbindelser) vil løse problemet med bitter eftersmag ved høje koncentrationer og udvide anvendelsesscenarier39. Samtidig forventes syntetisk biologi at reducere produktionsomkostningerne, forbedre skaleringseffektiviteten og bidrage til en bæredygtig udvikling af industrien.
Det kan forudses, at steviosid ikke blot vil være den centrale drivkraft bag "sukkerreduktionsrevolutionen", men også blive en vigtig søjle i den store sundhedsindustri og føre den globale fødevareindustri mod en grønnere og sundere fremtid.
●NEWGREEN ForsyningSteviosidPulver
Opslagstidspunkt: 29. marts 2025
