Q1 2023 Funktionelle fødevaredeklaration i Japan: Hvad er de hotte scenarier og populære ingredienser?

Det japanske forbrugeragentur godkendte 161 funktionsmærkede fødevarer i første kvartal af 2023, hvilket bringer det samlede antal godkendte funktionsmærkede fødevarer op på 6.658. Food Research Institute lavede en statistisk opsummering af disse 161 fødevarer og analyserede de nuværende hotte anvendelsesscenarier, hotte ingredienser og nye ingredienser på det japanske marked.

1. Funktionelle materialer til populære scener og forskellige scener

De 161 funktionsmærkede fødevarer, der blev deklareret i Japan i første kvartal, dækkede primært følgende 15 anvendelsesscenarier, hvoraf kontrol af blodsukkerstigning, tarmsundhed og vægttab var de tre mest bekymrede scenarier på det japanske marked.

Der er to primære måder at hæmme det forhøjede blodsukker på:
den ene er at hæmme stigningen i fastende blodsukker; den anden er at hæmme stigningen i postprandialt blodsukker. Corosolic syre fra bananblade, proanthocyanidiner fra akaciebark og 5-aminolevulinsyrefosfat (ALA) kan reducere høje fastende blodsukkerniveauer hos raske individer; vandopløselige kostfibre fra okra, kostfibre fra tomat, byg-β-glucan og morbærbladekstrakt (indeholdende iminosukker) har den effekt, at de hæmmer stigningen i blodsukkerniveauet efter måltider.

Med hensyn til tarmsundhed er de vigtigste ingredienser, der anvendes, kostfibre og probiotika. Kostfibre omfatter hovedsageligt galactooligosaccharid, fruktose-oligosaccharid, inulin, resistent dextrin osv., som kan justere mave-tarmtilstandene og forbedre tarmperistaltikken. Probiotika (primært Bacillus coagulans SANK70258 og Lactobacillus plantarum SN13T) kan øge tarmfloraen. Bifidobakterier kan forbedre tarmmiljøet og lindre forstoppelse.

Med hensyn til vægttab er sort ingefær-polymethoxyflavon stadig det vigtigste råmateriale på det japanske vægttabsmarked i første kvartal af 2023. Sort ingefær-polymethoxyflavon kan fremme fedtforbrug til energimetabolisme i daglige aktiviteter og har den effekt, at det reducerer abdominalfedt (visceralt fedt og subkutant fedt) hos personer med et højt BMI (23 Derudover er brugen af ​​ellaginsyre kun overgået af polymethoxyleret flavon med sort ingefær, som hjælper med at reducere kropsvægt, kropsfedt, triglycerider i blodet, visceralt fedt og taljeomkreds hos overvægtige mennesker og hjælper med at forbedre høje BMI-værdier.

2. Tre populære råvarer
(1) GABA

Ligesom i 2022 er GABA fortsat et populært råmateriale, der foretrækkes af japanske virksomheder. Anvendelsesmulighederne for GABA forbedres også konstant. Udover at lindre stress, træthed og forbedre søvn, anvendes GABA også i flere scenarier, såsom knogle- og ledsundhed, sænkning af blodtryk og forbedring af hukommelsesfunktionen.

GABA (γ-aminosmørsyre), også kendt som aminosmørsyre, er en naturlig aminosyre, der ikke er sammensat af proteiner. GABA er bredt fordelt i frø, jordstængler og interstitielle væsker fra planter af slægten Bean, ginseng og kinesisk urtemedicin. Det er en vigtig hæmmende neurotransmitter i pattedyrs centralnervesystem; det spiller en vigtig rolle i ganglion og lillehjernen og har en regulerende effekt på forskellige funktioner i kroppen.

Ifølge Mintel GNPD er andelen af ​​GABA-holdige produkter i kategorien fødevarer, drikkevarer og sundhedsprodukter steget fra 16,8 % til 24,0 % i de seneste fem år (2017.10-2022.9). I samme periode tegnede Japan, Kina og USA sig for henholdsvis 57,6 %, 15,6 % og 10,3 % af de globale GABA-holdige produkter.

(2) Kostfibre

Kostfibre refererer til kulhydratpolymerer, der findes naturligt i planter, er udvundet fra planter eller direkte syntetiseret med en polymerisationsgrad ≥ 3, er spiselige, ikke kan fordøjes og absorberes af tyndtarmen i menneskekroppen og har sundhedsmæssig betydning for menneskekroppen.

Kostfibre har visse sundhedsmæssige effekter på den menneskelige krop, såsom at regulere tarmens sundhed, forbedre tarmperistaltikken, forbedre forstoppelse, hæmme blodsukkerstigningen og hæmme fedtoptagelsen. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at det daglige indtag af kostfibre for voksne er 25-35 gram. Samtidig anbefaler "Dietary Guidelines for Chinese Residents 2016" at det daglige indtag af kostfibre for voksne er 25-30 gram. Ud fra de nuværende data er indtaget af kostfibre i alle regioner i verden dog grundlæggende lavere end det anbefalede niveau, og Japan er ingen undtagelse. Dataene viser, at det gennemsnitlige daglige indtag for japanske voksne er 14,5 gram.

Tarmhelse har altid været hovedfokus på det japanske marked. Ud over probiotika er de anvendte råvarer kostfibre. De anvendte kostfibre omfatter primært fructooligosaccharider, galactooligosaccharider, isomaltooligosaccharider, guargummi-nedbrydningsprodukter, inulin, resistent dextrin og isomaltodextrin, og disse kostfibre tilhører også kategorien præbiotika.

Derudover har det japanske marked også udviklet nogle nye kostfibre, såsom tomatkostfibre og vandopløselige kostfibre fra okra, som bruges i fødevarer, der sænker blodsukkeret og hæmmer fedtoptagelsen.

(3) Ceramid

Det populære råmateriale til mundpleje på det japanske marked er ikke den populære hyaluronsyre, men ceramid. Ceramider kommer fra en række forskellige kilder, herunder ananas, ris og konjac. Blandt de produkter med hudplejefunktioner, der blev deklareret i Japan i første kvartal af 2023, kommer kun én af de primære ceramider fra konjac, og resten kommer fra ananas.
Ceramid, også kendt som sfingolipider, er en type sfingolipider, der består af langkædede sfingosinbaser og fedtsyrer. Molekylet består af et sfingosinmolekyle og et fedtsyremolekyle og tilhører lipidfamilien. Ceramids hovedfunktion er at binde hudens fugtighed og forbedre hudens barrierefunktion. Derudover kan ceramider også modstå hudens ældning og reducere hudafskalning.