Newgreen Supply Tannase-pulver af fødevare-/industrikvalitet

Produktbeskrivelse:

Tannase er et enzym, der kan hydrolysere garvesyre ved at katalysere spaltningen af ​​esterbindinger og glycosidbindinger i garvesyremolekyler for at danne gallussyre, glukose og andre lavmolekylære produkter. Tannase med en enzymaktivitet på ≥300 u/g produceres normalt af svampe (såsom Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) eller bakteriel fermentering og ekstraheres og renses til pulver eller væske. Det har karakteristika som høj effektivitet og miljøbeskyttelse og anvendes i vid udstrækning i fødevarer, drikkevarer, medicin og foder.

Tannase med en enzymaktivitet på ≥300 u/g er en multifunktionel biokatalysator. Dens kerneværdi ligger i den effektive nedbrydning af garvesyre og frigivelsen af ​​produkter med høj værditilvækst (såsom gallussyre). Inden for fødevarer, medicin, foder, miljøbeskyttelse osv. viser den betydelige økonomiske og økologiske fordele ved at forbedre produktkvaliteten, reducere produktionsomkostninger og reducere miljøforurening. For eksempel kan tannase i teforarbejdning reducere tesuppens astringens med mere end 70%, samtidig med at den bevarer den antioxidante aktivitet af tepolyfenoler. Med den stigende efterspørgsel efter grøn produktion har tannase brede perspektiver til at erstatte traditionelle kemiske processer.

Ægtehedsbevis:

Fungere:

Effektiv hydrolyse af garvesyre:hydrolyserer garvesyre til gallussyre, glukose og ellaginsyre, hvilket reducerer tanninens astringens og bitterhed.

Reaktion:Garvesyre + H₂O → Gallussyre + Glukose (eller ellaginsyre).

Forbedre smag og smag:fjerner bitterhed i mad og drikkevarer og forbedrer produktets velsmag.

pHTilpasningsevne:udviser optimal aktivitet under svagt sure til neutrale forhold (pH 4,5-6,5).

Temperaturmodstand:opretholder høj aktivitet inden for et moderat temperaturområde (normalt 40-60 ℃).

Substratspecificitet:meget selektiv til hydrolysering af opløselige tanniner (såsom galliske tanniner og ellagiske tanniner).

Anvendelse:

1. Fødevare- og drikkevareindustrien
● Forarbejdning af tedrik: bruges til at fjerne bitterhed og astringens fra grøn te, sort te og oolong-te og forbedre farven og smagen af ​​tesuppe.
● Juice- og vinproduktion: nedbryder tanniner i frugter og reducerer astringens (såsom afstrengelsesevnen i persimmonjuice og vin).
● Funktionel mad: producerer funktionelle ingredienser såsom gallussyre til antioxidante fødevarer eller sundhedsprodukter.
2. Farmaceutisk industri
● Ekstraktion af medicinske ingredienser: bruges til at hydrolysere garvesyre for at fremstille gallussyre som råmateriale til antibakterielle eller antiinflammatoriske lægemidler.
● Kinesisk medicinpræparat: Reducer irritationen af ​​tanniner i kinesiske medicinske materialer og forbedrer biotilgængeligheden af ​​effektive ingredienser.
3. Foderindustri
●Som fodertilsætningsstof nedbrydes tanniner i planteråvarer (såsom bønner og sorghum) for at forbedre dyrs fordøjelse og absorptionshastighed af foder.
● Reducer tanniners negative virkninger på dyrenes tarme og fremme vækstevnen.
4. Læderindustrien
● Anvendes til biologisk nedbrydning af plantebaserte tanniner, hvilket erstatter traditionelle kemiske afgarvningsprocesser og reducerer miljøforurening.
5. Miljøbeskyttelse
● Behandling af industrielt spildevand, der indeholder tanniner (såsom garverier og juicefabrikker) for at nedbryde tanninforurenende stoffer.
● Nedbryd plantebaserede tanniner under kompostering for at fremskynde omdannelsen af ​​organisk affald.
6. Kosmetikindustrien
● Anvendes i hudplejeprodukter, hvor gallussyrens antioxidante egenskaber udnyttes til at udvikle anti-aging produkter.
● Nedbryd tanniner i planteekstrakter for at reducere produktirritation.