Newgreen Supply fødevarekvalitet β-amylasepulver
Produktbeskrivelse:
β-amylase er en exo-type stivelseshydrolase, der kan hydrolysere α-1,4-glykosidbindinger fra den ikke-reducerende ende af stivelsesmolekylet for at generere β-konfigurationsmaltose. β-amylase med en enzymaktivitet på ≥700.000 u/g er et superaktivt enzympræparat, der normalt opnås ved mikrobiel fermentering (såsom Bacillus) eller planteekstraktion (såsom byg), renset og koncentreret ved hjælp af moderne bioteknologi for at fremstille frysetørret pulver eller flydende doseringsform, og som er meget anvendt inden for traditionelle fødevareområder, daglige kemiske områder, bioproduktion, medicinsk sundhed og andre nye områder.
Ægtehedsbevis:
| Varer | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Lysegult pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af fermenteringslugt | Overholder |
| Enzymets aktivitet (β-amylase) | ≥700.000 µg | Overholder |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Tab ved tørring | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1% | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på et køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere:
1. Målrettet hydrolysemekanisme:
Fra den ikke-reducerende ende af stivelseskæden hydrolyseres hver anden α-1,4-binding for at danne β-maltose.
Kan ikke krydse α-1,6-forgreningspunktet (skal arbejde synergistisk med pullulanase)
Produktet har en β-anomer konfiguration og er 15% sødere end α-maltose.
2. Ekstrem stabilitet:
Temperaturtolerance: 60-65 ℃ kontinuerlig stabilitet (mutanter kan nå 75 ℃)
pH-område: 5,0-7,5 (optimal pH 6,0-6,5)
Resistens: Tolerant over for 5% ethanol og de fleste tilsætningsstoffer til fødevarer
3. Ultrahøj katalytisk effektivitet:
700.000 u/g svarer til 1 gram enzym, der hydrolyserer 700 mg stivelse på 1 minut for at generere
Anvendelse:
1. Fremstilling af specialsirup:
● Produktion af specialsirup med β-maltoseindhold > 80% (anvendt til:
● Antikrystallisering af bageriprodukter i høj kvalitet
●Sportsdrikke med hurtig energiforsyning
● Frysetørret fødevarebeskyttelsesmiddel)
2. Innovation i bryggeriindustrien:
●Ølbrygning:
● Erstatning af traditionel malt i sakkarificeringsfasen
● Reducer dannelsen af diacetylforstadier
● Forkort fermenteringscyklussen med 30%
Sakeproduktion:
● Opnå lavtemperatur-sukkarificering (40-45 ℃)
●Øger retentionshastigheden for aromatiske stoffer
3. Udvikling af funktionelle fødevarer:
● Fremstilling af resistent maltodextrin (kostfiber)
● Produktion af langsomt fordøjelig stivelse (fødevarer til blodsukkerregulering)
● Syntese af cyklisk maltose (smagsforstærker)
4. Biomaterialefelt:
● Fremstilling af stivelsesnanofibre (alternativ kemisk metode)
● Modifikation af spiselig emballagefilm
● Bearbejdning af 3D-printede fødevareråvarer
5. Diagnostiske reagenser:
● Enzymbundet system til detektion af blodsukker (specifik genkendelse af α-1,4-bindinger)
●Reagenser til screening af stivelsesmetabolismesygdomme
Pakke og levering
