Fødevarekvalitets xylanase-enzym, der anvendes i gær i bageindustrien
Produktbeskrivelse
Xylanase-enzymer er en xylanase, der er fremstillet af stammen af Bacillus subtilis. Det er en slags oprenset endobakterie-xylanase.
Det kan anvendes i melbehandlingen til brødpulver og produktion af dampet brødpulver, og det kan også anvendes i produktionen af brød- og dampet brødforbedringsmiddel. Det kan også bruges i ølbryggeriindustrien, juice- og vinindustrien samt dyrefoderindustrien.
Produktet er produceret i henhold til fødevarekvalitetsenzymstandarden udstedt af FAO, WHO og UECFA, hvilket er i overensstemmelse med FCC.
Definition af enhed:
1 enhed xylanase svarer til mængden af enzym, der hydrolyserer xylan for at få 1 μmol reducerende sukker (beregnet som xylose) på 1 minut ved 50 ℃ og pH 5,0.
Fungere
1. Forbedre størrelsen på brød og dampbrød;
2. Forbedre den indre form af brød og dampbrød;
3. Forbedre dejens fermenteringsevne og melets bageevne;
4. Forbedr brødets udseende og damp brød.
Dosering
1. Til produktion af dampet brød:
Den anbefalede dosering er 5-10 g pr. ton mel. Den optimale dosering afhænger af melets kvalitet og forarbejdningsparametrene og bør bestemmes ved en damptest. Det er bedre at starte testen med den mindste mængde. Overforbrug vil mindske dejens vandholdende evne.
2. Til brødproduktion:
Den anbefalede dosering er 10-30 g pr. ton mel. Den optimale dosering afhænger af melets kvalitet og forarbejdningsparametrene og bør bestemmes ved en bagetest. Det er bedre at starte testen med den mindste mængde. Overforbrug vil mindske dejens vandholdende evne.
Opbevaring
| Bedst før | Når produktet opbevares som anbefalet, bør det bruges inden for 12 måneder fra leveringsdatoen. |
| Holdbarhed | 12 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forbliver ≥90%. Øg dosis efter holdbarheden. |
| Opbevaringsforhold | Dette produkt skal opbevares køligt og tørt i en lukket beholder. Undgå sollys, høje temperaturer og fugt. Produktet er formuleret til optimal stabilitet. Længerevarende opbevaring eller ugunstige forhold, såsom højere temperatur eller højere luftfugtighed, kan føre til et højere doseringsbehov. |
Relaterede produkter:
Newgreen fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain af fødevarekvalitet | Bromelain ≥ 100.000 µg |
| Alkalisk protease af fødevarekvalitet | Alkalisk protease ≥ 200.000 u/g |
| Papain af fødevarekvalitet | Papain ≥ 100.000 µg |
| Fødevaregodkendt laccase | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Fødevaregodkendt syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase af fødevarekvalitet | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dextran-enzym af fødevarekvalitet | Dextranenzym ≥ 25.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt lipase | Lipaser ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease | Neutral protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutamintransaminase af fødevarekvalitet | Glutamintransaminase ≥1000 u/g |
| Pektinlyase af fødevarekvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Fødevaregodkendt pektinase (flydende 60K) | Pektinase ≥ 60.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt katalase | Katalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glukoseoxidase af fødevarekvalitet | Glukoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (modstandsdygtig over for høje temperaturer) | Højtemperatur α-amylase ≥ 150.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (middeltemperatur) AAL-type | Middeltemperatur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Fødevaregodkendt alfa-acetyllactatdecarboxylase | α-acetyllactatdecarboxylase ≥2000 u/ml |
| Fødevaregodkendt β-amylase (flydende 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 U/ml |
| Fødevarekvalitets β-glucanase BGS-type | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Fødevaregodkendt protease (endo-cut type) | Protease (skåret type) ≥25 u/ml |
| Fødevarekvalitets xylanase XYS-type | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Fødevaregodkendt xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet GAL-type | Sukkerdannelsesenzym≥260.000 enheder/ml |
| Fødevaregodkendt pullulanase (flydende 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase af fødevarekvalitet | CMC≥ 11.000 µg |
| Fødevaregodkendt cellulase (fuld komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Fødevaregodkendt alkalisk protease (højaktiv koncentreret type) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet (fast 100.000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt syreprotease (faststof 50.000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease (højaktiv koncentreret type) | Neutral proteaseaktivitet ≥ 110.000 u/g |
fabriksmiljø
pakke og levering
transport
