Fødevaregodkendt fortykningsmiddel 900 agar CAS 9002-18-0 agar agarpulver

Produktbeskrivelse:

Agarpulver er et naturligt geléagtigt stof, der udvindes fra cellevæggene i tang (rødalger). Det er et farveløst, smagløst og lugtløst pulver med høj geleringsevne.

Egenskaber:

Agarpulver har nogle af følgende hovedegenskaber:

Gelerbarhed: Agarpulver kan gelere hurtigt og danne en stærk gelstruktur.

Temperaturstabilitet: Agarpulver kan opretholde en stabil geltilstand ved højere temperaturer.

Opløselighed: Agarpulver opløses fuldstændigt i varmt vand og danner en gennemsigtig opløsning.

Ikke inficeret af mikroorganismer: Agarpulver i sig selv vil ikke blive inficeret af mikroorganismer og kan give et sterilt miljø.

Når man bruger agarpulver, skal det normalt blandes grundigt med en væske (normalt vand) og opvarmes for at lette opløsningen og geleringsprocessen. Den specifikke dosering og tilsatte mængde afhænger af den nødvendige gelstyrke og den mad, der tilberedes, eller de eksperimentelle forhold.

Anvendelse:

Agarpulver bruges i vid udstrækning i fødevareindustrien som geleringsmiddel og stabilisator. Det kan bruges til at lave gelé, sukkervand, budding, frosne produkter, saucer, desserter, ost, kiks og andre fødevarer. Fordi det bevarer madens form og struktur godt, samtidig med at det tilføjer variation i smag og teksturer.

Udover anvendelse i fødevareindustrien anvendes agarpulver i vid udstrækning i laboratorier, bioteknologi og farmaceutiske områder. I laboratorier bruges det almindeligvis til at fremstille agarosemedier til dyrkning af mikroorganismer og celler. Inden for bioteknologi bruges det til at fremstille agarosegeler (såsom elektroforesegeler) til DNA/RNA-separation og -detektion. Inden for farmaceutisk område har agarpulver også nogle farmakologiske egenskaber og anvendes til fremstilling af kapsler og piller.

Generelt er agarpulver et naturligt kolloidt stof, der er meget anvendt inden for fødevarer, laboratorier og farmaceutiske områder, og som har en høj geleringsevne og stabilitet. Dets mange anvendelser og egenskaber gør det til en uundværlig ingrediens i mange produkter.

Kosher-erklæring:

Vi bekræfter hermed, at dette produkt er certificeret i henhold til kosher-standarder.