Glukoseoxidase-enzympulver af fødevarekvalitet til den bedste pris
Produktbeskrivelse
Fødevaregodkendt glukoseoxidase (Glucose Oxidase) er et enzym, der er meget udbredt i fødevareindustrien. Det bruges primært til at katalysere oxidationsreaktionen af glukose. Dets hovedfunktion er at omdanne glukose til glukonsyre, samtidig med at der genereres hydrogenperoxid. Her er nogle nøglepunkter om fødevaregodkendt glukoseoxidase:
1. Kilde
Glukoseoxidase udvindes normalt fra visse svampe (såsom Penicillium) eller bakterier (såsom Streptomyces). Disse mikroorganismer producerer dette enzym under deres metaboliske processer.
3. Sikkerhed
Glukoseoxidase af fødevarekvalitet anses for sikker og overholder relevante standarder for fødevaretilsætningsstoffer. Relevante anvendelsesmængder og specifikationer skal følges ved brug.
4. Noter
Temperatur og pH: Enzymets aktivitet påvirkes af temperatur og pH-værdi, og det skal anvendes under passende forhold.
Anafylaksi: Selvom det er mindre almindeligt, kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på enzymkilden.
5. Markedsudsigter
I takt med at fødevareindustriens efterspørgsel efter naturlige konserveringsmidler og forbedringsmidler stiger, er markedsudsigterne for fødevaregodkendt glukoseoxidase brede.
Kort sagt er fødevaregodkendt glukoseoxidase et vigtigt fødevaretilsætningsstof med flere funktioner og anvendelser, der effektivt kan forbedre fødevarekvaliteten og -sikkerheden.
Ægtehedsbevis
| Varer | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Fritflydende lysegult fast pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af fermenteringslugt | Overholder |
| Maskestørrelse/sigte | NLT 98% gennem 80 mesh | 100% |
| Enzymets (glukoseoxidase) aktivitet | 10.000 µg
| Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tab ved tørring | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1% | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på et køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere
Funktionerne af fødevaregodkendt glukoseoxidase omfatter hovedsageligt følgende aspekter:
1. Antikorrosion
Antibakterielle egenskaber: Glukoseoxidase genererer hydrogenperoxid i processen med at katalysere oxidationen af glukose. Hydrogenperoxid har en stærk antibakteriel effekt og kan hæmme eller dræbe en række mikroorganismer og dermed forlænge fødevarers holdbarhed.
2. Fjernelse af ilt
Reducer iltindholdet: I forseglet emballage kan glukoseoxidase effektivt reducere iltindholdet, bremse oxidationsreaktioner, forhindre fødevarer i at forringes og bevare fødevarernes friskhed og smag.
3. Forbedre fermenteringsydelsen
Dejforarbejdning: Under bageprocessen kan glukoseoxidase forbedre dejens struktur og gæringsevne samt øge brødets volumen og smag.
4. Smagsforbedring
Forbedre smagen: I nogle fermenterede fødevarer kan glukoseoxidase fremme produktionen af smagsstoffer og forbedre madens overordnede smag og smag.
5. Fjern reducerende sukker
Juice og drikkevarer: I juice og drikkevarer kan glukoseoxidase fjerne overskydende glukose, reducere risikoen for gæring og opretholde drikkevarens stabilitet.
6. Anvendes på mejeriprodukter
Bekæmpelse af mikroorganismer: I nogle mejeriprodukter kan glukoseoxidase hjælpe med at kontrollere væksten af mikroorganismer og sikre produktsikkerhed og kvalitet.
7. Biosensor
Detektionsanvendelse: Glukoseoxidase bruges også i biosensorer til at detektere glukosekoncentration og anvendes i vid udstrækning inden for medicin og fødevaretestning.
Kort sagt har fødevaregodkendt glukoseoxidase flere funktioner i fødevareindustrien og kan effektivt forbedre fødevarers sikkerhed, holdbarhed og smag.
Anvendelse
Glukoseoxidase af fødevarekvalitet har mange anvendelser i fødevareindustrien, primært inden for følgende aspekter:
1. Bagning
Forbedre dejens egenskaber: I produktionen af brød og kager kan glukoseoxidase forbedre dejens styrke og elasticitet, forbedre fermenteringseffekten og derved øge det færdige produkts volumen og smag.
Forlænget holdbarhed: Forlænger holdbarheden af bagte produkter ved at hæmme mikrobiel vækst.
2. Juice og drikkevarer
Fjernelse af glukose: I juiceproduktion kan glukoseoxidase fjerne overskydende glukose, reducere risikoen for gæring og bevare juicens friskhed og smag.
Forbedring af klarhed: Hjælper med at forbedre saftens klarhed og stabilitet.
3. Mejeriprodukter
Bekæmpelse af mikroorganismer: I nogle mejeriprodukter kan glukoseoxidase hæmme væksten af skadelige mikroorganismer og forlænge produktets holdbarhed.
Forbedrer smagen: I fermenterede mejeriprodukter hjælper det med at forbedre smagen og mundfølelsen.
4. Kødprodukter
Konservering: I kødprodukter kan glukoseoxidase hæmme bakterievækst og forlænge holdbarheden ved at generere hydrogenperoxid.
5. Krydderier
Forbedre stabilitet: I nogle krydderier kan glukoseoxidase forbedre produktets stabilitet og forhindre oxidativ forringelse.
Pakke og levering
