Fødevarekvalitets guargummi Cas nr. 9000-30-0 Fødevaretilsætningsstof guar guargummipulver

Produktbeskrivelse:

Guargummi, også kendt som guargummi, er et fortykningsmiddel og stabilisator af naturlig planteoprindelse. Det udvindes af frøene fra guarplanten, som er hjemmehørende i Indien og Pakistan. Guargummi har været brugt i århundreder i fødevarer, farmaceutiske og industrielle anvendelser. Hovedkomponenten i guargummi er et polysaccharid kaldet galactomannan. Det består af lange kæder af mannoseenheder forbundet med galactose-sidegrupper. Denne unikke struktur giver guargummi dets fortyknings- og stabiliserende egenskaber. Når guargummi tilsættes en væske, hydrerer det og danner en tyk opløsning eller gel. Det har fremragende vandholdende kapacitet og kan øge viskositeten og forbedre teksturen i mange produkter.

En af de betydelige fordele ved guargummi er dens evne til at danne en gel selv i koldt vand, hvilket gør den velegnet til mange anvendelser. Den udviser pseudoplastisk adfærd, hvilket betyder, at den fortyndes, når den udsættes for forskydningskræfter såsom omrøring eller pumpning, og vender tilbage til sin oprindelige viskositet, når den er i hvile.

Anvendelse:

Guargummi har en bred vifte af anvendelser i fødevareindustrien, hvor det bruges som fortykningsmiddel i saucer, dressinger, bagværk, is og drikkevarer. Det giver en glat, cremet tekstur, der hjælper med at forhindre synerese, eller væskeseparation fra gelen.

Udover sine fortykningsegenskaber fungerer guargummi også som en stabilisator, der forhindrer ingredienser i forskellige formuleringer i at bundfælde sig eller separere. Det forbedrer holdbarheden og den samlede stabilitet af fødevarer og drikkevarer.

Derudover har guargummi fundet anvendelser i medicinalindustrien, tekstiltryk, papir, kosmetik og olieboringsindustrien. Samlet set er guargummi et meget anvendt naturligt fortykningsmiddel og stabilisator, der giver viskositet, tekstur og stabilitet til en række produkter på tværs af industrier.

Kosher-erklæring:

Vi bekræfter hermed, at dette produkt er certificeret i henhold til kosher-standarder.