Fødevaretilsætningsstof 99% tannase enzympulver fødevarekvalitet CAS 9025-71-2 tannase enzym
Produktbeskrivelse
Tannase er et enzym. Det spiller en vigtig rolle i kemi og biologi. Følgende er nogle grundlæggende fysiske og kemiske egenskaber ved tannase:
1. Reaktionssubstrat: Tannase virker primært på garvesyre og dens derivater. Den hydrolyserer garvesyremolekyler og nedbryder dem til forbindelser med lavere molekylvægt, såsom deoxygarvesyre, dehydrogentisinsyre og nortanninsyre.
2. Reaktionsbetingelser: Tannases aktivitet påvirkes af temperatur, pH-værdi og garvesyrekoncentration. Under passende temperatur- og pH-forhold kan tannase udøve optimal enzymaktivitet. Generelt er tannaseenzymaktiviteten højest omkring 50-55 grader Celsius og pH 4-5.
3. Anvendelsesområder: Tannase anvendes i vid udstrækning i fødevare-, bryggeri-, tekstil-, læder- og andre industrier. Det kan bruges i produktionen af te, kaffe, øl, vin og andre drikkevarer for at fjerne eller reducere indholdet af garvesyre og forbedre smagen. Derudover anvendes tanninase i produktionen af farvestoffer og garvemidler samt i fremstillingen af kosmetik og produkter til personlig pleje. I de senere år har tannase også fået forskning og opmærksomhed for sine anvendelser inden for miljøstyring og fodertilsætningsstoffer.
4. Enzymatiske egenskaber: Tannase tilhører hydrolaseklassen. Den kan hydrolysere esterbindingen i garvesyremolekyler for at producere garvesyrehydrolysat. Den katalytiske reaktion af tannase følger normalt Michaelis-Menten-kinetikken, og dens enzymatiske hydrolysehastighed er proportional med substratkoncentrationen. Derudover har tannase en vis termisk stabilitet og kan opretholde en vis enzymaktivitet inden for et bestemt temperaturområde.
Kort sagt er tannase et enzym, der spiller en vigtig rolle i kemi og biologi. Det kan hydrolysere garvesyremolekyler og har en bred vifte af anvendelser. Det spiller en vigtig rolle i fødevare-, bryggeri-, tekstil-, læder- og andre industrier. Tannases aktivitet påvirkes af temperatur, pH-værdi og substratkoncentration, og dens enzymatiske egenskaber er også i overensstemmelse med almindelige enzymatiske love.
Fungere
Tannase er et enzym, også kendt som tannase. Dets hovedfunktion er at hydrolysere garvesyre og dets derivater til produkter med lav molekylvægt. Dette enzyms funktioner afspejles hovedsageligt i følgende aspekter:
1. Bitre tanniner: Tanniner er polyfenoliske forbindelser, der almindeligvis findes i planter, og som har en skarp og bitter smag. I produktionen af te, kaffe, øl, vin og andre drikkevarer kan tanninase bruges til at fjerne eller reducere indholdet af garvesyre og forbedre produktets smag og aroma.
2. Forbedre stabiliteten af visse fødevarer: Tanniner i nogle fødevarer kan kombineres med proteiner og danne bundfald eller uklare stoffer. Tannase nedbryder dette tannin-protein-kompleks, hvilket forbedrer fødevarernes stabilitet og klarhed.
3. Fremmer fordøjelse og absorption: Tanniner kombineres med andre næringsstoffer i fødevarer, såsom proteiner og mineraler, for at reducere deres fordøjelse og absorption i kroppen. Tannasens funktion er at hydrolysere garvesyre til produkter med lav molekylvægt, reducere kombinationen med andre næringsstoffer og forbedre udnyttelsen af næringsstoffer i fødevarer.
4. Anvendelser i garveriindustrien: I tekstil- og læderindustrien anvendes tanniner i produktionen af farvestoffer og garvemidler. Tannase kan bruges til at nedbryde resterende garvesyre og reducere miljøpåvirkningen.
Anvendelse
Tannase er et tannase-enzym, der hydrolyserer garvesyremolekyler og nedbryder dem til forbindelser med lavere molekylvægt. Derfor har det mange anvendelser i følgende industrier:
1. Fødevareindustrien: Tannase anvendes i vid udstrækning i fødevareforarbejdning. Det kan bruges i produktionen af te, kaffe, øl, vin og andre drikkevarer for at reducere indholdet af garvesyre og forbedre smagen. Derudover kan det også bruges i produktionen af marmelade for at fjerne tanniner i frugter og forbedre teksturen og smagen af marmelade.
2. Enzymfremstillingsindustri: Tannase anvendes i vid udstrækning i produktionen af enzympræparater. Det kan bruges til at fremstille enzympræparater med afgarvningsaktivitet til farvning og garvningsprocesser i tekstil- og læderindustrien.
3. Kosmetik- og personlig plejeindustri: Tanninase kan bruges i fremstillingen af kosmetik- og personlig plejeprodukter for at forbedre produktets stabilitet og tekstur. Det kan bruges til at fjerne udfældning og dårlig lugt forbundet med tanniner og forbedre produktkvaliteten.
Bioteknologi: Tannase har også nogle anvendelser inden for bioteknologi. Det kan bruges til at detektere og bestemme tanniner og kan bruges til at undersøge indholdet af tanniner i fødevarer og drikkevarer samt den metaboliske mekanisme for tanniner i planter.
Relaterede produkter:
Newgreen fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain af fødevarekvalitet | Bromelain ≥ 100.000 µg |
| Alkalisk protease af fødevarekvalitet | Alkalisk protease ≥ 200.000 u/g |
| Papain af fødevarekvalitet | Papain ≥ 100.000 µg |
| Fødevaregodkendt laccase | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Fødevaregodkendt syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase af fødevarekvalitet | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dextran-enzym af fødevarekvalitet | Dextranenzym ≥ 25.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt lipase | Lipaser ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease | Neutral protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutamintransaminase af fødevarekvalitet | Glutamintransaminase ≥1000 u/g |
| Pektinlyase af fødevarekvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Fødevaregodkendt pektinase (flydende 60K) | Pektinase ≥ 60.000 U/ml |
| Fødevaregodkendt katalase | Katalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glukoseoxidase af fødevarekvalitet | Glukoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (modstandsdygtig over for høje temperaturer) | Højtemperatur α-amylase ≥ 150.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (middeltemperatur) AAL-type | Middeltemperatur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Fødevaregodkendt alfa-acetyllactatdecarboxylase | α-acetyllactatdecarboxylase ≥2000 u/ml |
| Fødevaregodkendt β-amylase (flydende 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 U/ml |
| Fødevarekvalitets β-glucanase BGS-type | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Fødevaregodkendt protease (endo-cut type) | Protease (skåret type) ≥25 u/ml |
| Fødevarekvalitets xylanase XYS-type | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Fødevaregodkendt xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet GAL-type | Sukkerdannelsesenzym≥260.000 enheder/ml |
| Fødevaregodkendt pullulanase (flydende 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase af fødevarekvalitet | CMC≥ 11.000 µg |
| Fødevaregodkendt cellulase (fuld komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Fødevaregodkendt alkalisk protease (højaktiv koncentreret type) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450.000 u/g |
| Glukoseamylase af fødevarekvalitet (fast 100.000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100.000 u/g |
| Fødevaregodkendt syreprotease (faststof 50.000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50.000 u/g |
| Fødevaregodkendt neutral protease (højaktiv koncentreret type) | Neutral proteaseaktivitet ≥ 110.000 u/g |
fabriksmiljø
pakke og levering
transport
