D-Tagatose Fabriksleverance D Tagatose Sødemiddel til den bedste pris
Produktbeskrivelse
Hvad er D-tagatose?
D-Tagatose er en ny type naturligt afledt monosaccharid, en "epimer" af fruktose; dens sødme er 92% af den samme mængde sukrose, hvilket gør den til en god lavenergisødme til fødevarer. Det er et middel og fyldstof og har forskellige fysiologiske effekter, såsom at hæmme hyperglykæmi, forbedre tarmfloraen og forebygge tandkaries. Det er meget anvendt inden for fødevarer, medicin, kosmetik og andre områder.
Analysecertifikat
| Produktnavn: D-Tagatose Batchnummer: NG20230925 Batchmængde: 3000 kg | Fremstillingsdato: 2023.09.25 Analysedato: 26.09.2023 Udløbsdato: 2025.09.24 | ||
| Varer | Specifikationer | Resultater | |
| Udseende | Hvide krystaller pulver | Overholdt | |
| Assay (tør basis) | ≥98% | 98,99% | |
| Andre polyoler | ≤0,5% | 0,45% | |
| Tab ved tørring | ≤0,2% | 0,12% | |
| Rest ved tænding | ≤0,02% | 0,002% | |
| Reduktion af sukkerarter | ≤0,5% | 0,06% | |
| Tungmetaller | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenik | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Føre | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Smeltepunkt | 92--96C | 94,2°C | |
| pH i vandig opløsning | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Klorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negativ | Negativ | |
| Konklusion | Opfyld kravene. | ||
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | ||
Hvad er D-riboses funktion?
D-Tagatose er et naturligt forekommende sukker, der har flere funktioner. Her er nogle af D-Tagatoses egenskaber:
1. Sødme: D-Tagatoses sødme ligner sukroses, så den kan bruges som et alternativt sødemiddel til smagstilsætning af mad og drikkevarer.
2. Lavt kalorieindhold: D-Tagatose har et lavt kalorieindhold, så det kan bruges til at reducere sukkerindtaget i mad og drikkevarer.
3. Blodsukkerhåndtering: D-Tagatose har mindre indflydelse på blodsukkeret, så det kan være nyttigt i diabeteshåndtering.
Hvad er anvendelsen af D-ribose?
1. Anvendelse i sundhedsdrikke
I drikkevareindustrien bruges den synergistiske effekt af D-tagatose på kraftige sødestoffer som cyclamat, aspartam, acesulfamkalium og stevia primært til at eliminere den metalliske smag, bitterhed, astringens og andre uønskede eftersmag produceret af kraftige sødestoffer og forbedre smagen af drikkevarer. I 2003 begyndte PepsiCo i USA at tilsætte kombinerede sødestoffer indeholdende D-tagatose til kulsyreholdige drikkevarer for at opnå kalorielette og kalorielette sunde drikkevarer, der stort set smager som kaloriefri drikkevarer. I 2009 fremstillede Irish Concentrate Processing Company kalorielette te, kaffe, juice og andre drikkevarer ved at tilsætte D-tagatose. I 2012 fremstillede Korea Sugar Co., Ltd. også en kalorielette kaffedrik ved at tilsætte D-tagatose.
2. Anvendelse i mejeriprodukter
Som et kaloriefattigt sødemiddel kan tilsætning af en lille mængde D-tagatose forbedre smagen af mejeriprodukter betydeligt. Derfor findes D-tagatose i steriliseret mælkepulver, ost, yoghurt og andre mejeriprodukter. Med den dybdegående forskning i D-tagatoses ydeevne er anvendelsen af D-tagatose blevet udvidet til flere mejeriprodukter. For eksempel kan tilsætning af D-tagatose til chokolademejeriprodukter give en rig og mild toffeesmag.
D-tagatose kan også bruges i yoghurt. Samtidig med at det giver sødme, kan det øge antallet af levedygtige bakterier i yoghurten, forbedre yoghurtens næringsværdi og gøre smagen fyldigere og mildere.
3. Anvendelse i kornprodukter
D-tagatose karamelliserer let ved lave temperaturer, hvilket gør det lettere at producere ideel farve og en mere mild smag end sukrose, og kan bruges i bagværk. Undersøgelser har vist, at D-tagatose kan undergå Maillard-reaktion med aminosyrer for at producere 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazin og 2-acetylthiazol osv., som har en højere smag end reducerende sukkerarter såsom glukose og galactose. Flygtige smagsstoffer. Når man tilsætter D-tagatose, skal man dog også være opmærksom på bagetemperaturen. Lavere temperaturer er gavnlige for at forbedre smagen, mens langvarig forarbejdning ved høje temperaturer vil resultere i en overdrevent dyb farve og en bitter eftersmag. Derudover, fordi D-tagatose har lav viskositet og er let at krystallisere, kan den også bruges i frostede fødevarer. Påføring af D-tagatose alene eller i kombination med maltitol og andre polyhydroxyforbindelser på overfladen af kornprodukter kan øge produktets sødme.
4. Anvendelse i slik
D-tagatose kan bruges som det eneste sødemiddel i chokolade uden store ændringer i processen. Viskositeten og de varmeabsorberende egenskaber ved chokolade ligner dem, når der tilsættes sukrose. I 2003 udviklede New Zealandske Mada Sports Nutrition Food Company først chokoladeprodukter med smagsvarianter som mælkechokolade, mørk chokolade og hvid chokolade indeholdende D-tagatose. Senere udviklede de forskellige chokoladeovertrukne tørrede frugter, tørrede frugtbarer, påskeæg osv. Nye chokoladeprodukter indeholdende D-tagatose.
5. Anvendelse i konserverede fødevarer med lavt sukkerindhold
Konserveret frugt med lavt sukkerindhold er konserveret frugt med et sukkerindhold på under 50 %. Sammenlignet med konserveret frugt med højt sukkerindhold og et sukkerindhold på 65 % til 75 % er de mere i overensstemmelse med de "tre lavpunkter" sundhedskrav "lavt sukkerindhold, lavt saltindhold og lavt fedtindhold". Da D-tagatose har et meget lavt kalorieindhold og høj sødme, kan det bruges som sødemiddel i produktionen af konserveret frugt med lavt sukkerindhold. Generelt tilsættes D-tagatose ikke til konserveret frugt som et separat sødemiddel, men bruges sammen med andre sødestoffer til at fremstille konserveret frugt med lavt sukkerindhold. For eksempel kan tilsætning af 0,02 % tagatose til sukkeropløsningen til fremstilling af vintermelon og vandmelon med lavt sukkerindhold øge produktets sødme.
pakke og levering
transport
