Kina leverer fødevarekvalitets neutral protease-enzympulver til tilsætningsstof til den bedste pris
Produktbeskrivelse
Introduktion til fødevaregodkendt neutral protease
Fødevaregodkendt neutral protease er et enzym, der er aktivt i et neutralt eller næsten neutralt pH-miljø og bruges primært til at hydrolysere proteiner. Det kan effektivt nedbryde store molekylære proteiner til små peptider og aminosyrer og anvendes i vid udstrækning i fødevareforarbejdning og andre relaterede områder.
Hovedtræk:
1. Kilde: Neutral protease udvindes normalt fra mikroorganismer (såsom bakterier og svampe) eller planter og undergår fermentering og rensning for at sikre dens sikkerhed og effektivitet.
2. Aktivitetsbetingelser: Viser optimal aktivitet ved neutral pH (normalt mellem 6,0 og 7,5), egnet til en række forskellige fødevareforarbejdningsmiljøer.
3. Sojasauce og krydderier: Bruges til at øge aminosyreindholdet og forbedre smagen.
4. Fermenterede fødevarer: Forbedrer tekstur og smag i fermenterede sojaprodukter og andre fermenterede fødevarer.
Sammenfatte
Fødevaregodkendt neutral protease har flere funktioner i fødevareforarbejdning og kan effektivt forbedre fødevarers tekstur, smag og næringsværdi. Det er en uundværlig ingrediens i mange fødevareproduktionsprocesser.
Ægtehedsbevis
| Varer | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Fritflydende lysegult fast pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af fermenteringslugt | Overholder |
| Maskestørrelse/sigte | NLT 98% gennem 80 mesh | 100% |
| Enzymaktivitet (fødevaregodkendt neutral protease) | 110000u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tab ved tørring | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1% | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på et køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere
Fødevaregodkendt neutral protease er et enzym, der er aktivt i et neutralt eller næsten neutralt pH-miljø og bruges primært til at hydrolysere proteiner. Dets egenskaber omfatter:
1. Proteinhydrolyse: Det kan nedbryde store proteinmolekyler til små peptider og aminosyrer, fremme fordøjelse og absorption og er egnet til en række forskellige fødevareforarbejdningsformer.
2. Forbedre smagen: Forbedrer madens tekstur ved at nedbryde protein, hvilket gør den blødere og glattere, især i kød og mejeriprodukter.
3. Smagsforbedring: frigiver aminosyrer og små peptider for at forbedre smagen af mad, egnet til produktion af krydderier og sojasovs.
4. Anvendelse i fermentering: Under brygning og fermenteringsprocessen fremmer det nedbrydningen af protein og forbedrer fermenteringseffektiviteten.
5. Mejeriforarbejdning: I produktionen af ost og yoghurt hjælper det med at forbedre tekstur og smag og fremmer koaguleringen af mælkeprotein.
6. Forarbejdning af planteprotein: Forbedrer proteinfordøjelighed og næringsstofoptagelse i plantebaserede fødevarer.
7. Forbedre næringsværdien: Øg fordøjeligheden ved at hydrolysere protein, egnet til babymad og funktionel mad.
Sammenfatte
Fødevaregodkendt neutral protease har flere funktioner i fødevareforarbejdning og kan effektivt forbedre fødevarers tekstur, smag og næringsværdi. Det anvendes i vid udstrækning i kød, mejeriprodukter, brygning, krydderier og andre områder.
Anvendelse
Anvendelse af fødevaregodkendt neutral protease
Fødevaregodkendt neutral protease anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien, primært inden for følgende aspekter:
1. Mejeriforarbejdning:
Osteproduktion: Bruges til at forbedre ostens tekstur og smag og fremme koaguleringen af mælkeproteiner.
Yoghurt: I produktionen af yoghurt hjælper det med at forbedre smag og konsistens.
2. Kødforarbejdning:
Mørning af kød: Bruges til at mørne oksekød, svinekød og kylling osv. for at forbedre kødets smag, så det bliver blødere og lettere at tygge.
3. Forarbejdning af planteprotein:
Plantebaseret mad: Ved forarbejdning af planteprotein hjælper det med at forbedre proteinets fordøjelighed og absorptionshastighed og forbedrer smagen.
4. Sojasauce og krydderier:
Frigivelse af aminosyrer: I produktionen af sojasovs og andre krydderier kan syreprotease nedbryde proteiner, frigive aminosyrer og forbedre smagen.
5. Fermenterede fødevarer:
Fermenterede sojaprodukter: Forbedrer tekstur og smag i produktionen af tofu og sojamælk.
6. Drikkevarer:
Funktionelle drikkevarer: I nogle juicer og drikkevarer forbedrer de smagen og aromaen og øger næringsværdien.
Sammenfatte
Fødevaregodkendt neutral protease spiller en vigtig rolle inden for flere fødevareforarbejdningsområder og kan effektivt forbedre produkters kvalitet, smag og aroma for at imødekomme forbrugernes behov.
Pakke og levering
