Kina Leverer Amylase-fødevarer Alpha Amylase varmebestandigt enzym Pris
Produktbeskrivelse
Introduktion til højtemperatur α-amylase
Højtemperatur-α-amylase er et vigtigt enzym, der primært anvendes til hydrolyse af stivelse. Det kan effektivt katalysere nedbrydningen af stivelsesmolekyler under høje temperaturforhold for at generere maltose, glukose og andre oligosaccharider. Her er nogle nøglepunkter om højtemperatur-alfa-amylase:
1. Kilde
Højtemperatur-alfa-amylase er normalt udvundet af visse mikroorganismer (såsom bakterier og svampe), især termofiler (såsom Streptomyces thermophilus og Bacillus thermophilus). Disse mikroorganismer kan overleve i miljøer med høj temperatur og producere dette enzym.
2. Funktioner
- Høj temperaturresistens: Højtemperatur alfa-amylase kan stadig opretholde aktivitet ved høje temperaturer (normalt 60 °C til 100 °C) og er egnet til højtemperaturbehandling.
- pH-tilpasningsevne: Fungerer normalt bedst under neutrale eller let sure forhold, men det specifikke pH-område varierer afhængigt af enzymets kilde.
3. Sikkerhed
Højtemperatur-alfa-amylase betragtes som sikker, opfylder relevante standarder for fødevaretilsætningsstoffer og anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien.
Kort sagt er højtemperatur-α-amylase et vigtigt enzym med brede anvendelsesmuligheder, der effektivt kan forbedre stivelseskonverteringseffektiviteten og produktkvaliteten.
Ægtehedsbevis
| Varer | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Fritflydende lysegult fast pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af fermenteringslugt | Overholder |
| Maskestørrelse/sigte | NLT 98% gennem 80 mesh | 100% |
| Enzymets (alfa-amylase-enzym) aktivitet | 15.000 enheder/ml | Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tab ved tørring | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1% | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på et køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Funktioner
Højtemperatur-α-amylase er et vigtigt enzym, der er meget anvendt i fødevareindustrien og andre områder. Dets hovedfunktioner omfatter:
1. Hydrolyse af stivelse
- Katalyse: Højtemperatur-α-amylase kan katalysere hydrolysen af stivelse under høje temperaturforhold og nedbryde stivelse til mindre sukkermolekyler, såsom maltose og glukose. Denne proces er afgørende for udnyttelsen af stivelse.
2. Forbedre saccharificeringseffektiviteten
- Forsukringsproces: I brygning og forsukringsprocessen kan højtemperatur-α-amylase effektivt forbedre forsukringseffektiviteten af stivelse, fremme fermenteringsprocessen og øge produktionen af alkohol eller andre fermenterede produkter.
3. Forbedre madens tekstur
- Dejforarbejdning: Under bageprocessen kan brugen af højtemperatur-alfa-amylase forbedre dejens flydeevne og strækbarhed og forbedre smagen og teksturen af det færdige produkt.
4. Forbedre termisk stabilitet
- Høj temperaturresistens: Højtemperatur α-amylase kan stadig opretholde aktivitet ved høje temperaturer og er egnet til fødevarer, der forarbejdes ved høje temperaturer, såsom dåsemad og færdigretter.
5. Anvendelse i industrien
- Biobrændstoffer: I produktion af biobrændstoffer anvendes højtemperatur-alfa-amylase til at omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter, der danner råmaterialer til produktion af bioethanol.
- Tekstil og papir: I tekstil- og papirindustrien anvendes alfa-amylase til at fjerne stivelsesbelægninger og forbedre produktkvaliteten.
6. Reducer viskositeten
- Forbedring af flydeevne: I nogle fødevareforarbejdningsprocesser kan højtemperatur-α-amylase reducere viskositeten af stivelsesopslæmning og forbedre flydeevnen under forarbejdning.
Kort sagt spiller højtemperatur α-amylase en vigtig rolle på mange områder og kan effektivt forbedre udnyttelsen af stivelse og forarbejdningskvaliteten af fødevarer.
Anvendelse
Anvendelse af højtemperatur alfa-amylase
Højtemperatur α-amylase har brede anvendelser i flere industrier, primært inden for følgende aspekter:
1. Bryggeriindustrien
- Ølproduktion: I ølbrygningsprocessen anvendes højtemperatur-alfa-amylase til at omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter, fremme gæring og øge alkoholproduktionen.
- Andre fermenterede drikkevarer: Det spiller også en lignende rolle i produktionen af andre fermenterede drikkevarer.
2. Fødevareforarbejdning
- Forsukringsproces: I produktionen af slik, juice og andre fødevarer hjælper det med at omdanne stivelse til sukker og forbedrer produktets sødme og smag.
- Brød og kager: Forbedrer dejens flydende egenskaber og gæringsevne under bagningsprocessen, og fremhæver teksturen og smagen af det færdige produkt.
3. Biobrændstoffer
- Ethanolproduktion: I produktionen af biobrændstoffer anvendes højtemperatur-alfa-amylase til at omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter, der giver råmaterialer til produktion af bioethanol.
4. Tekstil og papir
- Fjernelse af stivelsesbelægning: I tekstil- og papirindustrien anvendes alfa-amylase til at fjerne stivelsesbelægning for at forbedre produktkvaliteten og forarbejdningseffektiviteten.
5. Foderstofindustrien
- Fodertilsætningsstof: I dyrefoder kan tilsætning af højtemperatur-α-amylase forbedre foderets fordøjelighed og fremme dyrenes vækst.
6. Kosmetik og lægemidler
- Ingrediensforbedring: I nogle kosmetiske og farmaceutiske produkter anvendes højtemperatur-alfa-amylase til at forbedre produktets tekstur og stabilitet.
Sammenfatte
Højtemperatur-α-amylase spiller en vigtig rolle inden for mange områder såsom brygning, fødevareforarbejdning, biobrændstoffer, tekstiler og foder på grund af dens stabilitet og effektivitet ved høje temperaturer.
Pakke og levering
