Kasein Newgreen Supply fødevarekvalitets kaseinpulver
Produktbeskrivelse
Ethylmaltol er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₇H₈O₃, der tilhører maltolklassen af forbindelser. Det er et hvidt krystallinsk pulver med en sød smag og aroma, der almindeligvis anvendes i fødevarer, drikkevarer og krydderier.
Hovedfunktioner
Aroma og smag:
Ethylmaltol har en sød aroma, ofte beskrevet som ligner karamel eller slik, og kan forbedre smagen af fødevarer.
Vandopløselighed:
Ethylmaltol har god opløselighed i vand, hvilket gør det nemt at bruge i forskellige fødevarer og drikkevarer.
Stabilitet:
Ethylmaltol er relativt stabilt under normale forhold, men kan nedbrydes ved høje temperaturer eller i et stærkt surt miljø.
Ægtehedsbevis
| Varer | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Hvidt pulver | Overholder |
| Bestille | Karakteristisk | Overholder |
| Assay | ≥99,0% | 99,5% |
| Smagtede | Karakteristisk | Overholder |
| Tab ved tørring | 4-7(%) | 4,12% |
| Total aske | 8% Maks. | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10(ppm) | Overholder |
| Arsenik (As) | 0,5 ppm Maks. | Overholder |
| Bly (Pb) | 1 ppm Maks. | Overholder |
| Kviksølv (Hg) | 0,1 ppm Maks. | Overholder |
| Samlet antal plader | 10000 cfu/g Maks. | 100 cfu/g |
| Gær og skimmelsvamp | 100 cfu/g Maks. | >20 cfu/g |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| E. coli. | Negativ | Overholder |
| Stafylokokker | Negativ | Overholder |
| Konklusion | Overholder USP 41 | |
| Opbevaring | Opbevares et godt lukket sted med konstant lav temperatur og uden direkte sollys. | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fordele
1. Smagsforstærker
Ethylmaltol har en sød aroma og smag og bruges ofte i fødevarer og drikkevarer som smagsforstærker, hvilket kan forbedre produktets overordnede smag og øge forbrugernes accept.
2. Duftstoffer
På grund af sin unikke aroma bruges ethylmaltol i vid udstrækning i formuleringen af parfumer og krydderier for at tilføje en sød duft og forbedre den sensoriske oplevelse af produktet.
3. Forbedr smagen
I fødevarer kan ethylmaltol forbedre smagen og gøre produktet mere lækkert, især i konfekture, bagværk og drikkevarer.
4. Antioxidant effekt
Ethylmaltol kan i nogle tilfælde have antioxidante egenskaber, hvilket hjælper med at forlænge fødevarers holdbarhed og forhindre smags- og farveændringer forårsaget af oxidation.
5. Stabilitet
Ethylmaltol er relativt stabilt under fødevareforarbejdning og kan bevare sin smag og aroma i miljøer med høj temperatur og sure forhold.
Anvendelse
1. Fødevareindustrien:
Ethylmaltol bruges almindeligvis som et fødevaretilsætningsstof, primært som krydderi og smagsforstærker, og bruges i vid udstrækning i slik, bagværk, drikkevarer og krydderier.
2. Dufte og parfumer:
På grund af sin unikke aroma bruges ethylmaltol også i parfume og duftformuleringer for at tilføje en sød duft.
3. Kosmetik:
I nogle kosmetiske produkter kan ethylmaltol bruges som duftstof for at forbedre den sensoriske oplevelse af produktet.
Pakke og levering
