Anthocyanin Bresych Porffor: Y “Brenin Anthocyaninau” sydd wedi’i Danbrisio

●Beth yw anthocyanin bresych porffor ?

Mae bresych porffor (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), a elwir hefyd yn bresych porffor, yn cael ei adnabod fel "frenin yr anthocyaninau" oherwydd ei ddail porffor tywyll. Mae astudiaethau wedi dangos bod pob 100 gram o fresych porffor yn cynnwys 90.5 ~ 322 mg o anthocyaninau, llawer mwy na llus (tua 163 mg / 100 gram), ac mae cynnwys y dail allanol yn sylweddol uwch na chynnwys y dail mewnol. Ei gynhwysyn gweithredol craidd yn bennaf yw cyanidin-3-O-glwcosid (Cy-3-glu), sy'n cyfrif am fwy na 60%, wedi'i ategu gan 5 math o gyfansoddion fel deilliadau pigment peony, ac ymhlith y rhain mae strwythur pigment peony asid sinapinig yn unigryw i bresych porffor.

 

Proses echdynnu gwyrdd: Mae technoleg echdynnu CO₂ uwchgritigol (purdeb uwchlaw 98%) yn disodli'r dull toddyddion traddodiadol i osgoi gweddillion organig;

 

Actifadu corfforol UV-C: Canfu ymchwil gan Academi Gwyddorau Amaethyddol Tsieina y gall triniaeth uwchfioled tonfedd fer ysgogi mynegiant genynnau synthesis anthocyanin bresych porffor (MYB114, PAP1), gan gynyddu'r cynnwys mwy nag 20% ​​ac ymestyn yr oes silff;

 

Dull eplesu microbaidd: Gan ddefnyddio straenau wedi'u peiriannu i drosi glycosidau yn aglyconau gweithredol, mae'r bioargaeledd yn cynyddu 50%

 

●Beth yw manteision yanthocyanin bresych porffor?

1. Torri Trwodd mewn Mecanwaith Gwrth-Ganser:

Canser y fron triphlyg negatif (TNBC):

Mae Cy-3-glu yn rhwymo'n benodol i dderbynydd pilen celloedd TNBC ERα36, yn atal llwybr signalau EGFR/AKT, ac yn hyrwyddo apoptosis celloedd canser. Mae treialon clinigol wedi dangos bod gan 75% o 32 o gleifion TNBC fynegiant uchel o ERα36, ac mae cyfradd atal tiwmor llygod sy'n cael eu bwydo â dyfyniad bresych porffor yn fwy na 50%.

 

Melanoma:

Drwy rwystro atgyweirio DNA a gyfryngir gan RAD51, mae celloedd canser yn cael eu hatal yn y cyfnod G2/M ac mae apoptosis yn cael ei ysgogi.

 

2. Amddiffyniad Cardiofasgwlaidd a Metabolaidd

Craidd gwrthocsidydd: Mae effeithlonrwydd anthocyaninau bresych porffor wrth sborion radicalau rhydd 4 gwaith yn fwy na fitamin E a 2.8 gwaith yn fwy na fitamin C, gan leihau lefel y ffactor llidiol TNF-α yn sylweddol;

 

Amddiffyniad fasgwlaidd: Cymeriant dyddiol o 100 gram oanthocyanin bresych porfforgall leihau lefelau colesterol drwg (LDL) a lleihau ffurfio placiau atherosglerotig59;

 

Rheoleiddio siwgr gwaed: Mae flavonoidau (fel quercetin) yn atal sianeli amsugno glwcos yn y berfedd ac yn gwella sensitifrwydd i inswlin.

 

3. Iechyd y Berfedd a Gwrthlid Systemig

Mae cynnwys ffibr dietegol 2.6 gwaith yn fwy na chynnwys bresych. Ar ôl eplesu, mae'n cynhyrchu butyrad (ffynhonnell ynni ar gyfer celloedd y colon), sy'n cynyddu amrywiaeth fflora'r berfedd 28% ac yn lleihau'r risg o ailddigwydd colitis briwiol;

 

Mae glwcosinolatau'n cael eu trosi'n isothiocyanatau, gan actifadu ensymau dadwenwyno'r afu a chael gwared ar garsinogenau (megis metabolitau tybaco).